80. léta bylo důležité desetiletí pro víno v NÁS. Byla to také důležitá doba pro Nadšenec vína Společnosti: Časopis byl zahájen v roce 1988.

U příležitosti 35. výročí publikace vytvořil nejen tiskařský tým úžasný motiv na téma 80. květnové vydání , který je nyní k dispozici, Správa tiskového editoru John Capone seděl s Adamem Strumem, aby prodiskutoval transformační desetiletí.

Adam Strum je předsedou a spoluzakladatelem Wine Enthusiast Companies. Ve snaze vzdělávat spotřebitele o víně zahájil spolu s manželkou Sybil Strumovou Magazín vinařských nadšenců . Poslouchejte, jak Strum zaznamenává, jak se on a Sybil pustili do mediálního prostoru, jak velká společnost vyrábějící limonády ovlivnila americké víno v 80. letech a zajímavý způsob, jakým se američtí pijáci vína dozvěděli o odrůdy vína .

---

Přepis epizody

Přepisy jsou generovány pomocí kombinace softwaru pro rozpoznávání řeči a lidských přepisovačů a mohou obsahovat chyby. Před citováním zkontrolujte odpovídající zvuk.

Kopí: Adam Strum, Jacy Topps, John Capone

Jacy Toppsová 00:08

Dobrý den, vítejte u podcastu Wine Enthusiast. Sloužíte kultuře nápojů a lidem, kteří ji řídí. Jsem Jacy Topps. Tento týden se podíváme na víno 80. let. 80. léta byla pro víno v USA důležitým desetiletím. Bylo to také důležité období pro společnosti Wine Enthusiast, protože časopis byl uveden na trh během revolučního desetiletí. Takže na počest 35. výročí časopisu nejenže tým tiskařů vytvořil úžasné květnové číslo, které právě vychází, ale i šéfredaktor tisku John Capone se posadil s Adamem Strumem, aby diskutovali o transformačním desetiletí v USA. Adam Strum je předsedou a spoluzakladatelem společnosti Wine Enthusiast, která chce vzdělávat spotřebitele o víně. Spolu se svou ženou Sybil založil časopis v roce 1988. Tak poslouchejte, jak Adam popisuje, jak se Sybil založili časopis, jak velká společnost vyrábějící limonády ovlivnila naše víno. A zajímavý způsob, jakým jsme se my pijáci vína dozvěděli o různých odrůdách vína.

John Capone 01:16

Ahoj, tady John Capone, šéfredaktor časopisu Wine Enthusiast. Dnes jsem tu s Adamem Strumem, zakladatelem Wine Enthusiast. Hovoříme u příležitosti vydání čísla z 80. let a 35. výročí samotného časopisu, abychom si popovídali o dekádě, kdy víno skutečně vybouchlo v osmdesátých letech. Adam založil společnosti Wine Enthusiast v roce 1979, 80. léta byla pro USA transformační dobou a vínem, čehož byl Adam nejen svědkem, ale v některých ohledech i součástí, které vás možná i překvapí. Adame, prodal jsi víno, vytvořil úspěšnou společnost, která přinesla skladování vína a příslušenství na rychle rostoucí trh pijáků vína v 80. letech. A pak v roce 1988 jste založili jeden nadšenecký časopis, společnost byla opravdu bootstrap startup, než jsme tato slova neustále používali. Můžete mluvit o prvních dnech založení společnosti ve vašem podkroví, že?

Adam Strum 02:03

Ano absolutně. A rozhlédli jsme se kolem Johna a zjistili jsme, že ve skutečnosti není místo, kde bychom našli ani vývrtku, která by vytáhla korek z láhve vína, a korek byl v té době pro mnoho Američanů překážkou toho, aby vůbec chtěli něco zkusit. láhev vína, neměli ponětí, jak ji otevřít. Takže příslušenství a doplňky nebyly k dispozici. Takže jsem byl ve vinařském průmyslu, byl jsem v prodeji pro velmi slavného distributora v New Yorku, vlastněný rodinou ocasů, která distribuovala především vína Ernesta a Julia Galla. A napadlo mě, že by to mohla být mezera, která by mohla mít příležitost nyní i v budoucnu, a naštěstí to vybuchlo a my jsme jeli na hřebenu spolu s úspěchem a růstem vína.

John Capone 02:51

A jaké byly nejranější vzpomínky na pobyt v podkroví? Chci říct, byla to skutečná máma a pop, než jsi ty byla máma a

Adam Strum 02:58

Některé vzpomínky byly přepravou příslušenství přes naši kuchyni a obrovské náklaďáky, které zastavovaly naši malou příjezdovou cestu v malém domě v Chappaqua v New Yorku, a sousedé si stěžovali, co se to tu sakra děje. Víte, my jsme to, co jsou tyto stezky, protože on převážel stojany na víno, lidi a nakonec, když jsme se odstěhovali z našeho domova a zaujali první místo, jsme převáželi, víno, ledničky, vinné sklípky, naštěstí dostal exkluzivitu s velmi slavným Euro Cupem francouzské vinné sklepy a začali jsme je dovážet. A díky dalšímu písaři, o kterém jsem si jistý, že jste na začátku 80. let mohli vychovat Roberta Parkera, tematickou noc Boba Parkera v roce 1982, Bordeaux, ročník století. Takže ten malý kádr sběratelů, kteří koupili Bordeaux ve Spojených státech a byli velmi malí, se zbláznili a každý rok 1982 kupovali první, víte, první růst, druhý růst, veškerý klasifikovaný růst a kupovali je na futures, což znamenalo, že za ně zaplatili a byly doručeny mnohem pozdě, ale když byly doručeny, potřebovali domov. A naštěstí tu byli milovníci vína s vašimi klasy, stojany na víno a dalšími ledničkami na víno, které mohli uložit, takže to byly skutečné začátky výbuchu společnosti. Byly však i další části, kategorie a výklenky vína, které také zažívaly mimořádný růst.

John Capone 04:25

A v tuto chvíli si myslím, že je to dnes běžně označováno jako takový vedlejší shon. To bylo něco, co jsi dělal, když jsi také prodával víno.

Adam Strum 04:35

No, obvykle bych mluvil o tom, že to byl trochu vedlejší shon. Chci říct, můj byl hlavně, víš, potřeboval jsem, abychom přivedli domů banku a zaplatili za mou rodinu. Měl jsem dvě malé děti Erica a Jacqueline, dvě malé holčičky, které byly nyní prezidentkami naší společnosti, myslím, víte, pořád mi říkali, ať se dívám na následnictví v televizi, a myslím, že jsem to sledoval až moc. Ale skutečným příběhem bylo, že skladování vína vzlétlo. A to nám opravdu pomohlo rozšířit podnikání a financovat ho. A tam ten růst a nakonec samozřejmě i já, jsem rezignoval ze své obchodní pozice na pozici obchodního managementu. A přesto jsem si udržoval velmi vřelý vztah s ručníkovou rodinou, pro kterou mimochodem pracoval i můj táta, takže je to už třetí generace, stejně jako oni jsou fenomenální generační byznys fanouška lásky.

John Capone 05:26

A společnost Wine Enthusiast se skutečně rozjíždí v jeho raných 80. letech, protože byla pobídnuta explozí, revoluce v americkém víně, ano, v 80. letech.

Adam Strum 05:35

A to se stalo nejen na velmi vysoké úrovni, ale v tomto období se ve víně děly velmi zajímavé věci, z nichž jedna byla v té době skutečná spotřeba vína, u těchto vín, kterým říkáme generika, na rozdíl od odrůd, které byly směsi mnoha hroznů. A prodávaly se v 1,5 litrovém, třílitrovém, čtyřlitrovém balení. Lidé si je nechávali v lednici, měli malé vinaře, kteří se do vína začali dostávat. A obecně to byly šroubovací uzávěry Trochu ironické, protože dnes je šroubovací uzávěr, víte, velmi módní, ale v té době to znamenalo trochu levnější. Takže generická generika byla hnací silou obchodu, který byl velmi malým podnikem. A ve skutečnosti jich bylo pět, čtyři nebo pět velmi prominentních, označují se jako gamut, což znamená a to byla zkratka pro Gallo Almaden mess song, Paul Masson, samozřejmě, inglenook a Taylor. A Taylor je velmi zajímavý příběh, protože to pomohlo vyhodit do povětří obchod s vínem. A vlastně můžeme poděkovat Coca Cole ze všech lidí za pomoc při růstu obchodu s vínem. A tady je to, co se stalo. Coca Cola se dívala a dívala se na obchod s vínem a zdálo se, že jde o určitý růst na cestě růstu. A oni řekli, že se opravdu chceme dostat do tohoto byznysu. Co tedy udělali?

Adam Strum 06:58

Šli ven a koupili, což byla docela prominentní značka, číslo jedna v prodeji vinařství státu New York, Taylor Taylor, vína státu New York, a použili tuto značku k vytvoření kalifornského, který chce konkurovat ostatním částem Gamu. . Bez čaje. Samozřejmě, v té době byly sklepy Taylor California generickou směsí. Za chvíli vám o tom řeknu trochu víc. A oni řekli: No, právě teď jsme zapojeni proti Pepsi s Pepsi Challenge. V těch dnech v televizi, která byla samozřejmě hybnou silou médií, byly Coca Cola a Pepsi ve válce a měli jsme proti sobě spuštěné reklamy chuťový test chuti Pepsi Challenge, takže samozřejmě koksová výzva, dovedete si představit kdo zaplatil reklamu, byla chuťově vítězná cola. Říkají dobře, zkusme to s proč. Udělali tedy chuťový test. S tím, proč ochutnají sklepy Taylor California proti inglenook Almě, pak pom pom Hassan, a snaží se to vyhodit do povětří. Ale to, co se stalo, byly výhody větru, které z toho vyplynuly, protože poprvé bylo víno opravdu hodně inzerováno v televizi a stalo se neuvěřitelně více ve svědomí amerického spotřebitele. Je to něco, co by měli zkusit, trochu mi připomíná velmi starý příběh. Musím se o tom se všemi podělit, ale je to úžasné, skutečný zakladatel vinařského byznysu, když jeden z hlavních výstřelků Ernest Gallo, v 60. letech minulého století bylo vinařství Gallo prvním vinařstvím, které inzerovalo víno v televizi, měli toho chlapa, který projížděl vinice, Gallo vyrábí víno s láskyplnou péčí. A bylo to poprvé, co se najednou hlavním konkurentem v té době stala společnost s názvem Italian Swiss Colony. A také se snažili udělat trochu TV. Měli jste toho chlapa, malého starého vinaře, malého vinaře, aby byl v pořádku. A hádejte, co viděl? Bylo tam trochu odborného tisku a oni běželi, aby vážně řekli: 'Ach, pane Gallowe, nemáte obavy?' nemáte obavy? Víte, italská švýcarská kolonie proti vám najednou dělá reklamu. A, a víte, jen aby ukázal, jak velký obraz byl skvělý chlap nebo tahle holka, otočil se k němu a řekl: Oh, díky bohu mám. Jsem tak nadšený z reklamy někoho jiného. A to nás přivádí zpět do 80. let, protože jsme tady. Měli jste velké společnosti jako Coca Cola, které utrácely miliony a miliony dolarů za propagaci svých prodejců v Taylor v Kalifornii. A to pomohlo k revoluci ve víně. Tak hádej co? Do záběru vstoupil další velmi zajímavý producent vína. A to byli bratři Mary Jani. Vytvořili pomazánku, jejíž derivátem bylo Lambrusco, pocházející z italské Bologně, zvané riuniti. A bratři Marianiové byli v marketingu velmi brilantní. Dobře.

John Capone 09:52

Chci říct, když jste začali mluvit o televizi, to byla jedna z věcí, která opravdu vyskočila, když jsme dávali dohromady téma z 80. let s tím, jak mocná byla televize v tom všem, ať už jde o značky piva nebo řízky, které by Mackenzie riuniti byl jeden velký, víte, našli jsme jednu z každých čtyř lahví důležitého vína prodávaného v USA v roce 1981 bylo riuniti. A jeho televizní reklamy, které riuniti na, jsou opravdu pěkné, tak pěkné. Všude. Byli všudypřítomní. A měli jsme článek napsaný Jasonem Wilsonem o každodenním pití o riuniti. Ale bylo to skoro více o televizních reklamách a vínech samotných a v těchto reklamách nebo reklamách na tento druh evropského životního stylu, ale a oni se znovu objevují, on je vždy zapojen. Někdo skočí na gondolu a vezme si chladničku riuniti nebo bude v lyžařské chatě. Ale pak jsme tu my všichni, které kontrolujeme všechny tyto reklamy jako referenci při sestavování funkce. A je tu jeden, kde to prostě je, prostě to jde, je to blbost a jsou ve vesmíru. A jsou tu roboti, kteří děkují riuniti a my jsme vám to ukázali a vy jste věděli, že řekli Oh, Sybil byla na natáčení. Podílela se na výrobě. Studna,

Adam Strum 11:03

Sybil, ta společnost se jmenovala Hickson Grice, byla to reklamní agentura, kterou si Marianové najali, aby ve velkém uváděla riuniti na trh. A jak se ukázalo, moje žena Sybil byla televizní producentkou. A ona produkovala ty reklamy. A jednoho dne jsme byli na place. A já jsem viděl ty robotí oblečení s roboty s cinkajícími skleněnými riuniti na ledu a byli venku ve vesmíru. Takže jen abych se ukázal pro vašeho DD byl všudypřítomný a všiml jsem si jich, a jak se ukázalo, měli jsme mít naši firemní halloweenskou párty a požádali jsme agenturu, zda bychom si mohli půjčit obleky. A tak jsme se se Sybil na jeden den na halloweenské párty stali roboty riuniti. Ale existuje více příběhů o riuniti a o tom, proč bylo tak důležité pro růst y riuniti bylo primární víno. A byla to prvotřídní vína v minulosti v 60. a 70. letech. A pod pojmem prvotřídní víno myslím víno, které lidem přiblížilo víno, dalo se dobře pít a bude mít trochu ovoce, řekl bych opravdu sladkého. Dodává sladkost. Víte, Američané, je to velmi zábavné, Američané mluví suše, ale chutnají sladce. Opravdu byli opět vychováni na koksu z prefektury Coca Cola. Takže, víte, lidé si to neuvědomují, ale víte, později, když se jejich patra stala trochu sofistikovanější, rozhodli se pro sušší bílé. Ale riuniti mělo tu chuť a sofistikovanost, protože bylo z Itálie. Bylo to hezké slovo na vyslovení. A to se lidem líbí. Stejně jako v 60. a 70. letech. Je tam to, čemu se říkalo Kachní a Booneova farma a věci tohoto druhu. s názvem Popové, popové. děkuji za připomenutí. Ano, říkali pop byl, chci říct, riuniti ve skutečnosti nebylo popové víno. Také tam bylo další víno ze Španělska s názvem Iago sangria. Sangria byla další prvotřídní víno. Bylo to tak sladké. Ale bylo to úžasné. A prodávali, myslím, že se jim líbilo až 12 milionů pouzder. tak co se stane? Lidé to ochutnají a říkají: Hej, víš co? Tohle je víno. Líbí se mi to. Obvykle jsem pil pivo. Kdysi jsem pil Tom Collins, ale teď si vynahrazuji riuniti nebo jaká jiná vína existují? A to přináší další příběh.

John Capone 13:16

Jo, chci říct, jak jsme se dostali k tomu, čemu říkají bojové odrůdy, když se chuť Američanů stává vážnější otázkou.

Adam Strum 13:25

To jo. Takže jak jsem se zmiňoval, Američané byli víno byly tyto džbány, které byly gamuty. A tyto škály smíchají tolik hroznů a v těch dnech je nazývali. Burgundsko, když někdo chtěl sklenku červeného vína, říkali tomu bordó. A když někdo chtěl sklenku bílého vína, nazval to obchod Lee, který samozřejmě krade z francouzského regionu. Burgundským se to samozřejmě moc nelíbilo. Ale pobouřili se tím, že se postavili Britům, ale díky další části příběhu si myslím, víte, věci se mění, ale tohle byla sklenka, kterou byste si stoupli do baru pro skleničku Burgundsko, dostanete sklenku červeného vína a obvykle to byla nějaká generická směs, i když možná Nakama a Coca Cola doufali, že to jsou prodejci Taylor v Kalifornii. To netrvalo moc dlouho. Ale to je obchod, takže chcete, abych vám řekl příběh bojujících odrůd a jak se spotřebitelé dozvěděli o nákupu vína se jmény hroznů na lahvích. No, byl tam pán jménem Bruno Benzinger, který vlastní distributorství v New Yorku s názvem Park Benzinger. A měl velkou rodinu, sedm dětí a jeho nejstarší syn, Michael Benzinger, byl skvělý chlap, a konkrétně našel vinařství v Sonomě v Glen Ellyn a řekl: Tati, musíš se sem přijít podívat. byl na prodej a to je něco, do čeho bychom měli opravdu investovat nebo možná koupit. A hádejte, co se rozhodli prodat distributorství. U vinařství a odstěhovat se od rodiny. Myslím, že to byl Larchmont. Bylo ironií, že Westchester nebyl příliš daleko od místa, kde je naše současné hlavní sídlo ve Valhalle, a přestěhovali rodinu tam. A začali pracovat na Glenu Ellynovi zhruba v době, kdy jsem znal rodinu. Vlastně jsem je navštívil. A táta Bruno a Michael seděli kolem stolu. A řekli: Adam chce, abys to zkusil. A rozhodl jsem se a vína jsem ochutnal, byla velmi dobrá. A on mi řekl, toto je Cabernet Sauvignon, toto je Chardonnay, toto je mirlo. A měli tanky a tanky, které zbyly z nákupu od předchozích majitelů. Pak řekl, budeme stáčet toto víno. A na víno dáme jméno hroznu a prodáme s 299. To je celek jako Bůh, říkám, jdi do toho. je to skvělý nápad. A hádejte, co to udělali. A bylo to ohromně úspěšné. A rozhodli se pokračovat a pojmenovali tato vína a objevila se i další, která vyšla také soutěžit s bojovými odrůdami. Tato vína se dostala do povědomí amerických spotřebitelů, spotřebitelé přestali pít generickou cigaretu tak rychle, ale začali se zapojovat a zajímat o odrůdy a velká jména. A byla tu další velmi určující skupina, rodina Jacksonových cest Jackson a Barbara banky, kteří měli vinařství v Lake County, což je severně od Napa a Sonoma. A vytvořili velmi lahodné Chardonnay, které mělo spoustu ovoce, ovoce dopředu. majitelé, to se stalo báječně úspěšným. A spotřebitelé hledali Kendall Jackson Chardonnay. A co se stalo, věci se změnily. Místo toho, aby lidé přistoupili k baru, když chtěli sklenku bílého vína a žádali o skleničky Cheb Lee, začali žádat o sklenku Chardonnay. A to byla vyspělost amerického konzumenta a odrůd stále více odrůd. A i když to byly samozřejmě odrůdy vyrobené v, v 80. letech a v 70. letech 80. a 90. letech. Ale stal se více součástí vědomí amerického spotřebitele. A začali hledět na vylepšení své touhy po lepších a lepších vínech.

John Capone 17:17

A to byla vinařská kultura a klima od poloviny do konce 80. let. A ty jsi byl přímo u toho, když všechny tyhle věci explodovaly. Tento

Adam Strum 17:27

dramaticky nám pomohla karimatka s katalogem, samozřejmě, protože lidé pili, potřebovali vývrtky, protože měli v lahvích zátky a potřebovali místo na uskladnění, které chtěli. Ale to, co jsem identifikoval v roce 1986, řekl jsem, víte, my jsme ve skutečnosti nebyli ve formátu vinařského vzdělávání žádný skvělý. Bylo tam pár časopisů, ty oslovují jen velmi vysoká specializovaná vína a my jsme chtěli tvořit

John Capone 17:53

někteří byli, byli čistí, víte, byli od mediálních značek, a víte, každý v jejich bratrovi nyní míchá obchod a obsah. Víte, je to ať už se podíváte na Patagonii nebo Red Bull, The New York Times Gwyneth Paltrow, ušlechtilý rock, který je opravdu úžasný. Studna,

Adam Strum 18:07

máš pravdu. Měli jsme jedinečný návrh, vaše ekonomika roky před tím. Ano, dnes je to přesně naopak. Lidé, kteří jsou v mediálním byznysu, mají nedostatek reklamy. Řekli: Jak najdeme jiný zdroj příjmů? Pojďme prodat věci. A oni to dělají. Ale já a Sybil jsme v 80. letech prodávali věci. A řekli jsme si, jak můžeme lidi vzdělávat o našich produktech, aby si kupovali více našich doplňků, a tak jsme se rozhodli založit časopis. V roce 88 jsme tedy spustili časopis Wine Enthusiast, který se původně jmenoval wine times, ale tento název jsme změnili. A bylo to uživatelsky přívětivější. Naším cílem nebylo vytvářet neoprávněné domněnky o tom, co lidé o víně vědí, vždy jsme je vzdělávali. A tak jsem řekl: Jak získám pozornost tímto časopisem? Myslím, že tam byl ještě jeden, ale byl trochu elitářský. A řekl jsem: Dobře, musím sehnat ty nejlepší spisovatele. Tak co jsem udělal? Uzavřel jsem dohodu se dvěma měsíci nejslavnějších písařů, jedním z nich byl Hugh Johnson, ctihodný britský autor, který napsal světový Atlas vína a mnoho, mnoho, mnoho knih, všeobecně uznávaný, skvělý autor. A tím druhým byl samozřejmě velmi populární Robert Parker, který je vynálezcem osmi ze 100 bodové škály se svým newsletterem, advokátem vína. Takže jsem uzavřel dohodu s každým z nich, aby propagoval jejich buď v případě Johnsona, že měl velmi špičkové doplňky se svou značkou. Prodali jsme je za něj a on nám dělal sloupky. A Bobe Parkerovi, inzerovali jsme jeho advokáta vína na objednávkovém formuláři našeho katalogu a on souhlasil, že nám bude psát do několika sloupců. Máme pár konceptů. Takže bychom mohli jít do obchodu a říct, hej, hádejte co, kluci? Máme dva největší spisovatele a namotáme je sem. Proč nezkusíte udělat nějaká média s Tak oni. A stalo se to velmi úspěšné.

John Capone 20:04

A bylo to stejně, víte, mluvit o tom, jak obyčejní lidé pijí, i když jsme měli důvěryhodnost hodnocení vín a my, víte, jsme celý ten systém vybudovali později. Proč je tak důležité mít vyvinut systém slepé degustace?

Adam Strum 20:23

Velmi důležité. Chci říct, víno je jako umění. Je to, je to esoterické, je to, víte, krása je v očích toho, kdo se dívá. Jackson Pollock jednoho člověka může být Van Gogh druhého člověka, víte, nikdy nevíte, kterou věc budou lidé milovat. Víte, s vínem je to stejné. Je to to, co máte rádi a co je chutné, ale lidé jsou trochu nejistí vínem. Proto je skvělé slyšet od autority o tom, co je dobré. Takže jsme to identifikovali a začali jsme zřizovat degustační oddělení, které bude hodnotit a hodnotit vína. Takže věřím, a jsem si jistý, že se k vám letos přidám, že jsme ochutnali až 25 000 vín po celém světě. A věřím, že jsme jediní lidé, kteří chutnají úplně slepí, a víte, v, správně,

John Capone 21:07

ale začalo to zase velmi malé a muselo to být jen o nervy. Chci říct, věděl jsi proč. A očividně jste velmi dobře věděli, víte, co se děje ve vinařském průmyslu. Ale pro svět vydavatelských médií jste byl nováček. Tohle bylo tvoje první.

Adam Strum 21:21

To je pravda. To je pravda. Ve skutečnosti jsem se brzy setkal s jiným vydavatelem, který se mě hodně ptal na mou firmu, a byli jsme vlastně inzerentem. A pak další věc, věděl jsem, že existuje konkurenční katalog. Tak jsem řekl: Dobře, založím časopis. Tak jsem to udělal, a pak na začátku 90. let, teď překlopíme 80. léta. Na vteřinu nastala malá recese a vydavatelství opustilo obchod s příslušenstvím. Ale pak už jsem začal cítit svůj oves, dostával jsem to, víte, pochopil jsem, jak být nakladatel a radost. A víte, to, co odlišovalo, bylo vkládání reklam do katalogu a já jsem do svého časopisu dával své vlastní reklamy, což bylo obojí velmi směšné. Takže víš, oba jsme byli dost hloupí, abychom se postavili kšeftům, říkají, že bys nikdy neměl vlézt dovnitř, když přišel jiný chlap. A to nemůže být vhodnější než tato situace. Ale vydržel jsem. A nemůžu říct, že to udělal ten druhý.

Jacy Toppsová 22:25

A teď slovo od našeho sponzora, vždycky si dám své oblíbené italské červené víno od Total Wine, ale chtěl jsem to smíchat a zkusit něco nového. Příjezd přímo z Toskánska nebo nová vína St. Giorgio z rodiny Costello Army. Již 120 let se věnují řemeslu tradičního italského vinařství a produkují špičková vína za neuvěřitelnou hodnotu. Právě jsem zkusil vino nobles s hodnocením 96. A nezklamalo. A s lahvemi začínajícími na pouhých 9,99 $, nemůžu se dočkat, až vyzkouším další. S nejnižšími cenami za více než 30 let. Vždy najděte to, co máte rádi, a milujte to, co najdete, jeho celkové víno a další. Pijte zodpovědně, je vám 21.

John Capone 23:13

První číslo, pamatujete si, kolik jich bylo vytištěno a jak jste se v nich cítili

Adam Strum 23:19

První číslo časopisu? Oh, ztratili jsme reklamu. S Bylo to hrozné. Víte, protože jsme neměli reklamy, měli jsme vlastní, dali jsme tam svůj vlastní produkt, což bylo směšné. Samozřejmě. Víte, nepamatuji si, jaký byl náklad prvního čísla. Ale doufám, že to bylo malé, protože vím, ať už to bylo cokoli, nebyl to dobrý nápad vytisknout jich tolik, protože víte, a také jsme použili, což byla synergie Trade Center našeho podnikání, řízený oběh lidí, kteří koupil víno, euro klasy a ledničky na víno. Je zřejmé, že se zajímají o víno a jsou pro něj nadšení. Měli jsme tedy pocit, jako by to bylo skvělé publikum pro naše inzerenty, kterých máme v té době velmi málo.

John Capone 12:03

V jakém okamžiku jsi to cítil? Víš, ach, tohle funguje. A víte, časopis se začal stávat tím, čím je nyní

Adam Strum 24:11

musím říct, že to opravdu začalo být horké a, víte, je to všechno o navazování přátelství. Musíte se setkávat s lidmi. A začal jsem pětkrát ročně jezdit do Kalifornie, což bylo hodně. Víte, měl jsem mladou rodinu. A samozřejmě jsem potkal lidi, co by mohlo být báječnějšího než lidé ve vinařském průmyslu. Jsou, víte, geniální, sofistikovaní. Myslím, že jsou to kulturně nejpokročilejší farmáři na světě. Myslím, že lidé, kteří byli, kteří mají jiné plodiny, mohou nesouhlasit, ale tak nějak si myslím, že pěstování hroznů v šedé barvě je o něco zábavnější než například řepa nebo sukcot.

John Capone 12:46

A když se ohlédnete zpět, víte, 35 let, co se stalo v časopise nebo ve vinařském průmyslu obecně, co vás skutečně překvapilo, že jste nepředvídali, že přijde? Ming v roce 1988?

Adam Strum 25:01

No, samozřejmě, já, bojové odrůdy, samozřejmě, chci říct, jsem rád, že se to stalo. A to byla velká, velká změna. Turistika, kdo by si myslel, že tolik lidí bude chtít navštěvovat vinařství. A víte, je to jako obrovský průmysl, právě jsme vyrobili naše nejnovější víno, Star Wars, což je mrtvý, na který jsme v událostech, na které jsem velmi hrdý, v San Franciscu, a zjistili jsme to, vy Víte, víno přispívá mnoha miliardami dolarů do ekonomiky Kalifornie, protože, samozřejmě, kdo by si to pomyslel, víte, cestovní ruch, nejrůznější průmyslová odvětví, do kterých víno zasahuje, ať už přímo nebo nepřímo, a tedy mnohamiliardový dopad dolaru? Myslím, že to je jedna z největších nití a důležitosti vína pro Spojené státy. Ach, má, myslím, že nejdůležitější ze všeho je, že se Amerika stala národem konzumujícím víno. A lidé mají své pochybnosti o tom, že jsem vlastně jedním z našich prvních problémů. Ptáme se lidí v oboru, bude Amerika někdy jeden konzumní národ, všichni slavní lidé všude kolem? Měli bychom vám ten problém vysvětlit? Měli byste vidět, že je brzy. A řekl bych, že alespoň půl centu nikdy, víte, nikdy. Jedna osoba řekla, že Bruno Pratt, který je ctihodný, byl majitelem Codesa. Teď v Bordeaux, řekl: No, jen když první ochutnávka vína bude skvělá. A já s tím souhlasím, víte, lidi, a to se stalo. První zkušenost lidí s vínem je nyní trochu jiná, než když poprvé ochutnali riuniti nebo body za ochutnávku lahodných vín. A kvalita vína, zvláště říkám, ve Spojených státech a po celém světě dramaticky vzrostla. Je to prostě lahodný nápoj. Myslím, to opravdu Ano, samozřejmě, chmelové. Nejsem 100% objektivní, ale opravdu věřím, že je to pravda.

John Capone 26:53

A samozřejmě paralelně s tím. No, za prvé, co lidé pili předtím? Amerika byla zemí, kde se pilo víno.

Adam Strum 27:01

Ano, pivo a pili lihoviny. Whisky, samozřejmě, že má svou vlastní revoluci. Ale pili Toma Collinse a koktejly a vysoké mísy a podobné věci. Víš, překvapilo mě, když jsem viděl Jamese Bonda objednávat. Co to bylo? Jaká byla jeho mysl? 64 Latoure, nevím, jestli to udělal. Také objednal, zapomněla jsem šampon se šampaňským. Šampaňský dům, budu na mě velmi naštvaný, že si to nepamatuji. Ale víš, nikdo nikdy nebyl. Nechceš televizi. Díváte se na televizní pořad, jak lidé pijí koktejly, nikdo nikdy najednou, lidé teď v televizi začali pít víno, víte, zapomeňte na Bravo, na každý pořad. Do hlavy. Lidé mají v hlavě sklenku vína. Proč? Protože když si dáte sklenku vína, trefíte se do toho, kdo je člověk, který opravdu říká, že jste sofistikovaní, chytří a kulturní. A to je na víně opravdu úžasná věc, na kterou jsem obzvlášť hrdý. A je to také užitečný nápoj. Víte, v roce 1992 slavný novinář, který byl jedním z řečníků na 60 minutách, což je dodnes, Morley Safer, hovořil o francouzském paradoxu, který řekl: Hej, proč to Francouzi nedělají? mají vysoký výskyt srdečních onemocnění a lidé ve Spojených státech mají, a je to kvůli resveratrolu, této složce červeného vína, která pomáhá udržovat vaše koronární cévy v dobrém stavu. Takže to, co se stalo potom, je docela zajímavý příběh. Den poté, protože 60 minut bylo v těch dnech tak mocných a všudypřítomných. Víte, síťová televize není stejná jako tehdy dnes, ty dny byly opravdu silné. Prodej červeného vína vzrostl o 40 % Pamatuji si, jak mi vinařství Gallo říkalo, že mají víno s názvem Hardy burgundy. Nemohli to udržet na pultech, protože spotřebitelé spěchali koupit víno, které chtějí, a to byl velký revoluční okamžik v čase. Francouzský paradox, na který by se podle mě lidé měli podívat, jděte na YouTube nebo tak něco a sledujte. Je to vážně super.

John Capone 29:16

Souběžně s touto změnou v amerických pitných návycích se Američané pijící víno stávají národem pijícím víno. Stala se také zemí produkující víno. A nechali jsme Jima Gordona, aby napsal o 80. letech a Napa Napa se stala tím, co dnes víme, že to nebylo ono, ale stále to bylo stejné.

Adam Strum 29:34

byl to Nishi velmi Nishi. A Hádej co? Dnes všech 50 států ve Spojených státech vyrábí bílou barvu včetně Havaje a Aljašky. A minulý víkend jsem byl na svatbě ve Virginii a hádejte, kde se svatba konala ve vinařství a vína byla vynikající. Dělají fenomenální typ v&a typických hroznů Virginie a všechna vína byla skvělá a viděla Důvod, proč vám to dávám do pozornosti, je, že vína z celých Spojených států jsou vynikající. Nejen Kalifornie, Oregon, Washington, stát New York a v tomto pořadí ve Virginii, která je největším producentem vína, existují i ​​některá dobrá vína nebo v jiných státech Spojených států,

John Capone 30:18

Víte, je to legrační, když se podíváte zpět na to, jak lidé mluvili o Napě přinejmenším v 70. letech. Víte, byly to sady. Ano. Nebyla to sofistikovaná vinařská země. Takže teď, když jedeme do Michiganu, a víte, lidé jsou překvapeni, že v Michiganu je krásné panství. Je to ano, přesně tak mluvili o Napě před 50 lety.

Adam Strum 30:37

Když jsem ti šel vyprávět vtipnou historku. Když jsem v 70. letech jel poprvé do Napy. Byli tak nadšení, že mě vidí. Pojďte dál. Pamatuji si Joe Heights a jeho dceru, Kathy Heights, kam jsem šel, šel jsem je navštívit a, ach, kdyby tam nikdo nebyl, víte, byl a teď budete pravděpodobně muset počkat online nebo si musíte domluvit schůzku, víte, abyste viděli, víte, tato některá z těchto malých vinařství. Ale víte, vítají spotřebitele, turisty, s otevřenou náručí a rádi vám ukážou skvělé věci, které dělají.

John Capone 31:11

A teď dokonce a máme mnoho let na to, abychom udělali kalifornské číslo, pravděpodobně v roce 1986. To by nás nenapadlo.

Adam Strum 31:20

Ale teď mluvím o Kalifornii. Už to není jen Napa, Sonoma a Mendocino. Paso Robles vytváří úžasná vína. Úžasné, jak Santa Barbara vytváří úžasná vína, tilapie vytváří úžasná vína. Temecula Temecula. Takže věřím, že si k tilapii můžete dát trochu vína Temecula. A mimochodem, pokud můžete, je to dobrý zápas. Pardon, ne, dnes rozešleme páry. Jo, to bylo dobré, Perry, díky, že jsi mi pomohl s mým faux pa, omlouvám se, lidé z Temeculy.

John Capone 31:51

A já nevím, jestli mnoho lidí ví nebo málo lidí ví, že jste něco jako zpěvák.

Adam Strum 31:57

To jo. No, bylo to tak zábavné. Víte, když jsem byl v prodeji v 70. letech. Po absolvování univerzity jsem mluvil s maloobchodníky a způsob, jakým jsem je prodával, byl, že jsem o každém z nových vín napsal píseň, kterou teď nebudu zpívat, i když vím, že byste mě milovali. A já používám lyrický text, který je tak nějak přesvědčil, aby si koupili to, co si koupím já, a nechám jim naservírovat ledově vychlazené víno a sýr, jakýsi předchůdce dnešní doby, každého prodavače vína, který jde do maloobchodu nebo restaurace. přinesl na ochutnání trochu jednoho z jeho vín, ale nedělali to. A v těchto dnech jim již přinášíte vlastní obsah. Přinesl jsem a sýr. Měli jsme nějaký sýr a oni vlastně říkají ne, jako mladý kluk zpívající píseň. Jednoho dne jsem seděl a přemýšlel o válkách sangria Sombrero, víte, které opravdu. A pak jindy, když jsem zpíval, bylo víno jménem Joseph stupid leaps in vine a tak válečné Tyrolsko nechalo Josepha stuben skákat ve vině pít led, kterému se říkalo off road line. A to jsou písně, které jsme napsali. A byla to zábava. Vždycky říkali ano. Což, kdo by řekl ne, vyladit chlapa snažícího se uživit a říct ano nebo

John Capone 33:11

Ne. Když se podívám zpět jen na časopis, ve kterém to znovu začalo, přesně ten velmi intenzivní okamžik pro víno na konci 80. let. Jaké jsou některé z věcí, na které jste nejvíce hrdí, že je Wine Enthusiast v průběhu let udělal?

Adam Strum 33:25

No, za prvé, s katalogem věřím, že jsme měli zásadní vliv na rostoucí spotřebu ve Spojených státech. Nejen, že jsme byli hlavně miliony katalogů, drželi jsme slovo víno v popředí lidí v popředí, víte, je to, je to velmi důležité, aby váš produkt zůstal před lidmi. A moc lidí to nedělalo. I když, jak jsem již zmínil, v 80. letech jste měli riuniti v gamutu utrácení tuny peněz. To byla droga. Ale proč tam nebylo Ano. Také jsme pomohli poskytnout nadšencům vína vybavení, které potřebovali, aby si mohli vychutnat sklenice na víno, skvělé vývrtky, do Canter's a my jsme spotřebitele poučili, proč tomu tak je s katalogem, naopak s katalogem magazínu, udělali jsme z lidí opravdu fanoušky vína. Povídali jsme si o různých vinicích a proč jsou výjimečné a vyprávěli si příběhy. A víte, to byste nemohli udělat v katalogu, když máte na sobě miliony katalogů. Musíte se opravdu dostat přímo k věci prodávat věci, protože to bylo drahé. A tak synergie mezi komercí a médii opravdu, opravdu zpívala lásku použitím tohoto slova, samozřejmě. A tak jsme obzvláště hrdí na to, že jsme měli silný vliv, jak věřím, Wine Enthusiast udělal na rostoucí spotřebu ve Spojených státech, s miliony a miliony za jeden rok jsme poslali poštou 25 milionů katalogů, víte, právě teď máme téměř 200 zaměstnanců . Jsem trochu v šoku, protože jak jste se možná zmínili, začali jsme s tímto podnikáním z naší půdní vestavby a vy víte, že se rozrostl do bodu, který přesahuje mé nejdivočejší sny, a jsem na to opravdu hrdý. Jsem hrdý na náš skvělý tým. Pracují pro nás fenomenální lidé. Takže to je místo, kde jsme jako lidé. A víš, a to je pravda, víš,

John Capone 35:10

a zmínil jste se o nástupnictví, ale musíte být velmi hrdý na to, že vaše dcery běží

Adam Strum 35:16

Moje dcery, Erica Strum, řídí obchod, součást podnikání. A tohle je Jacqueline, která řídí média, časopis, část byznysu, oba prezidenti, mají podávat zprávy generálnímu řediteli mě, z nějakého důvodu se to také neděje podle očekávání. Ale víš, takové věci se stávají. Chtějí jít vlastní cestou. A já sedím, většinou, pravděpodobně s tím nebudou souhlasit a dovolím jim to udělat. A odvedli úžasnou práci, protože, víte, čas jde dál, a víte, oni to, co dělají, protože jim je 30. A Ericovi bude teprve 40 let. Jsem v šoku, že mám dceru, které je 40 let, pochopili to. Jsou avantgardní, jsou špičkoví, všechno, co dělají, je digitální, a my děláme podcasty jako tento, víte, máme fenomenální marketing, který spousta našich klientů využívá našeho e-mailu, masivního e-mailovou databázi, naše oddělení sociálních médií a některé z mnoha věcí, které děláme a které popsala pouze Erica. Jednoho dne s nimi udělá rozhovor kolega, jako jsi ty, Johne.

Jacy Toppsová 36:34

Páni, 80. léta byla pro víno skutečně revoluční dobou. Ať už jste byli během té dekády pijáky vína, nebo jste ho teprve začali konzumovat. Wine Enthusiast je hrdý na to, že může být součástí vaší cesty za vínem. Všechno nejlepší k 35. výročí. A tady je mnoho dalších. Pokud se vám dnešní díl líbí, rádi si přečteme vaše recenze a vyslechneme, co si o něm myslíte. A hej, proč neřeknete svým přátelům, kteří milují víno, aby se na nás podívali, aby si zapamatovali, že se můžete přihlásit k odběru tohoto podcastu na Apple, Google, Spotify a kdekoli jinde, kde podcasty posloucháte. Můžete také přejít na podcast zpětného lomítka wine mag.com. Pro další epizody a přepisy. Jsem Jacy Topps. Díky za poslech.