Zastrčený mezi New Yorkem Finger Lakes Wine Country na východ a kanadský sráz Niagara na západ, Buffalo je pod radarem pro známé lidi. Mnoho lidí to srovnává s nedalekým kulinářským centrem Pittsburghu, ale jeho ostrost a blízkost regionů pěstujících hrozny z něj činí spíše verzi východního pobřeží Oaklandu v Kalifornii.

Město na nábřeží zasáhlo po průmyslovém rozkvětu drsnou náplast, ale ohromující architektura z přelomu století Buffala nebyla nikdy stržena a náklady na život a podnikání zůstaly na dosah. Nyní se staré budovy oživují pro nové podniky, jako jsou restaurace, lihovary, pivovary a vinárny.

Míchání koktejlů v Tommyrotter Distillery / Foto od Shawna Stanley

„Setkávám se s mnoha lidmi, kteří sem přicházejí z větších měst, a dělám skvělé věci,“ říká Bobby Finan, jehož Tommyrotter Distillery začala vyrábět giny v loňském roce, včetně variace v limitované edici ve věku v sudech Bourbon. 'Pro mladého člověka zde můžete začít podnikat, riskovat, selhat a pokračovat.' A jádro pokračující renesance Buffala začalo scénou jídla a pití. “

'Pro mladého člověka zde můžete začít podnikat, riskovat, selhat a pokračovat.' —Bobby Finan, lihovar Tommyrotter

Jemná jídelna Oliver existuje už desítky let. Ale jeho ambice rostou, s novým ředitelem vína Brandonem Fordem a výkonným šéfkuchařem Rossem Warholem, který pracoval etapa v El Bullí. Seznam 400 lahví zahrnuje luxusní stáčení a cenově dostupnější výběr od místních výrobců.

Oliver’s / Foto Jessica Whalen

V bývalé čtvrti Little Italy v Buffalu sedí Lombardská restaurace , oblíbený již 35 let. Tradice staré školy zůstávají (večeře jsou běžné) a restaurace si léčí vlastní lonzu a coppu. Vinný lístek, který upřednostňuje malé italské producenty, čerpá z blízkosti Buffala k New Yorku a získává vína dostupná na několika dalších místech po celé zemi.

Na ulici na módní ulici Hertel Avenue je Touha , sousedství společné s rodokmenem světové úrovně. Adam Goetz přinesl své dovednosti v NYC zdokonalené domů do Buffala, kde podává pokrmy z farmy na stůl se specialitami, jako je humr poutin a pražená kostní dřeň.

Vyléčené uzené kostní břicho v restauraci Craving / Foto: Imagelink

Vinárna a restaurace Bacchus propůjčuje důmyslnost Chippewa Street, zábavní čtvrti připravené na večírky v Buffalu. V historické secesní budově z roku 1906 si můžete pochutnat na dynamických vínech a pokrmech, které zahrnují foie gras-and-cherry vafle naplněné Pinot Noir.

Pětiletý Vera Pizzeria pomohl vyvinout městskou řemeslnou koktejlovou scénu s nápoji podávanými společně s „městským italským“ tarifem. Útulný cihlový prostor Vera je zastrčený v půvabné městské čtvrti Elmwood Village, která je protkaná dálnicemi navrženými Frederickem Lawem Olmstedem a domy ve stylu královny Anny.

Centrum města Městský obchodník s vínem obchod je svěží, elegantní a městský, s vynikajícími víny Finger Lakes a francouzskými a italskými oblíbenými. Mezitím zajímavý povýšený Paradise Wine vyrábí svůj vlastní výklenek a prodává organická a biodynamická vína na Buffalo's West Side.

Ochutnávka u obchodníka s vínem z města / Foto s laskavým svolením obchodníka s vínem z města

Flying Bison Brewing Company je průkopníkem oživení řemesla v Buffalu v posledním desetiletí. V posledních dvou letech otevřela nové místo a degustační místnost v Larkinville, staré skladové čtvrti přepracované pro festivaly a akce.

Signalizace další vlny místního piva, dvouletého Big Ditch Brewing Company čerpá z dědictví Erie Canal (jednou přezdívaného „velký příkop“). Výčepní místnost řve každou noc a její zakladatelé již plánují expanzi. Na pivním festivalu TAP NY v roce 2016 byl jmenován nejlepším pivovarem ve státě New York.

Nový průvodce chmelem v pivu

Po přestěhování z jižní Kalifornie se nedávno otevřel mladý kamenec Intelligentsia (bývalý specialista na kontrolu kvality) Jesse Crouse Typický , jedna z nejvíce promyšleně navržených kaváren v Buffalu. Kreativy města se často utěšují na dlaždičkách s grafickým potiskem kolem kachlová kamna — Vodorovná zděná kamna, jejíž architekti ji nazývají největší v Severní Americe.

Scéna v kavárně Tipico / Foto Beth Insalaco

Downtown, historická budova hotelu Lafayette, mistrovské dílo art deco první známé profesionální ženské architektky Louise Blanchard Bethune, prošlo rekonstrukcí za 30 milionů dolarů a stalo se Hotel @ The Lafayette . V budově je butikový hotel s Veřejné espresso zásuvka , prodávat ve vstupní hale některou z nejlepších městských káv a francouzského pečiva.

The Galerie umění Albright-Knox je jedním z velkých světových tajemství umění. Brzy na modernistickou scénu, s mistrovskými díly Jacksona Pollacka, Jaspera Johnse a dalších svítidel. Brzy má projít významnou expanzí.

Galerie umění Albright-Knox / Foto Tom Loonan

Na závěr si nenechte ujít Frank Lloyd Wright Dům Darwina D. Martina , kde se blíží dokončení renovace za 50 milionů dolarů. Komplex nedávno přidal prosklený pavilon Greatbatch, který navrhl uznávaný architekt Toshiko Mori. Je považován za nejvýznamnější nový kousek architektury Buffala za posledních 50 let.