Sofistikovaný měsíční svit zní jako oxymoron, ale v jejich mikrodistilérii na venkově v Západní Virginii vyrábějí Tag Galyean a John Little jemné, chutné „bílé psy“, temperamentní přezdívka pro čistou, nestárnoucí whisky. Smooth Ambler je součástí rostoucího trendu malosériových lihovarů vyrábějících řemeslné lihoviny od obilí ke stolu: její bílá whisky je vyrobena z kukuřice s náznaky pšenice a ječmene a zrna jsou mletá na místě a smíchána s místním vápencem - filtrovaná voda. Každá láhev je ručně označena, podepsána a datována. Malý říká, že se rozhodli udělat Bourbon, ale když ochutnali bílého psa, „shledali jsme obilí, nos a sladkost z kukuřice velmi, velmi zajímavé.“ A nenechte se zmást jeho jasným vzhledem. Bílá whisky není neutrální duch. Tento pes může kousat.

Kromě vydání bílé whisky Smooth Ambler’s se v kategorii bílé whisky objevily další důležité produkty. Podívejte se na Hudson New York Corn Whiskey (také známý jako bílý pes, vyrobený ze 100% newyorské kukuřice) od Tuthilltown Distillery a White Dog Whisky (vyrobený ze 100% sladového ječmene) z Portland’s House Spirits. Jsou překvapivě pitné a elegantní, ale také skvělým základem pro koktejly, jako je tento:

West Virginia Hound

Recept s laskavým svolením Davida Ortize, velvyslance značky Smooth Ambler na Floridě a barmana v klubu 50 v hotelu Viceroy v Miami.

2 unce Smooth Ambler Výjimečná bílá whisky
¾ unce jednoduchého sirupu (nebo 1 lžíce cukru)
2 plátky okurky
1 svazek koriandru

Zamíchejte všechny ingredience dohromady. Přidejte led a důkladně protřepejte. Zdvojnásobte napětí do sklenice naplněné drceným ledem. Ozdobte lístkem koriandru a plátkem okurky.

Mommy's Moonshine