Kde se najíst a najíst v Palermu na Sicílii
Palermo, hlavní město země Sicílie , je proslulý svou bohatou historií, pestrou kuchyní a výraznou arabsko-normanskou architekturou, s několika kostely a budovami klasifikovanými jako Stránky světového dědictví UNESCO . Díky svým ohromujícím palácům, nádherným náměstím, ceněným muzeím a historickým budovám bylo město jmenováno italským hlavním městem kultury pro rok 2018 ministerstvem pro kulturní dědictví.
Se zvyšujícím se cestovním ruchem rostla i palermská scéna s jídlem a jídlem, která se může pochlubit více možnostmi než kdy dříve. Restaurace a vinárny , nebo vinárny, se soustřeďte na místní suroviny a vytvořte seznamy, které představují vitální, slaná vína na Sicílii, mnohá vyrobená z původních hroznů ostrova.
Osteria Mangia e Bevi (L) a Bye Bye Blues (R) / Fotografie Benedetta Tarantina
Nashledanou Blues
Na okraji Palerma v Mondellu, které je známé svou krásnou pláží, získala tato cena michelinskou hvězdu restaurace provozuje kuchařka Patrizia Di Benedetto a její someliérský manžel Antonio Barraco. Di Benedetto se specializuje na inovativní pokrmy klasických středomořských jídel paccheri (trubkovité těstoviny) s treskovou omáčkou, pečenými paprikami, černým sezamem a opečenými mandlemi. Rozsáhlý vinný lístek zdůrazňuje nejlepší výběr ze Sicílie a Itálie , stejně jako ikonické vinařské oblasti světa, včetně lákavých Šampaňské sbírka.
Osteria Jíst a pít
S lahodným, autentickým nádobí a prasklý vinný lístek, který nabízí to nejlepší ze Sicílie spolu s méně známými klenoty, to je místo, kam chodí místní obyvatelé. Atmosféra je zábavná a neformální, doplněná zavěšeným krytým balkonem z tepaného železa. S klasickými jídly se budete zacházet, protože je připravuje nonna, jako jsou špagety s kalamářovým inkoustem nebo bucatini doplněné sardinkami a bylinkami. Nabízí také skvělé vegetariánské možnosti, které jsou uvedeny v konkrétních částech nabídky pro předkrmy a síť.
Osteria Ballarò (L) a Bye Bye Blues (R) / Fotografie Benedetta Tarantina
Osteria Ballarò
Nachází se poblíž Vucciria, kdysi vzkvétající tržní oblasti restaurace a vinárna nabízí různé tradiční pokrmy. Starobylé sloupy a obnažené cihly vytvářejí ideální prostředí k prozkoumání hloubky sicilské kuchyně, s typickým „pouličním jídlem“, jako jsou panelové lívance, červené krevety a mozzarella buvolů Nicosia nabízená v místnosti enoteca a formálnější jídlo v prostoru hlavní restaurace. Vinný lístek obsahuje mnoho z nejlepších nabídek na vzkvétající vinařské scéně na Sicílii.
Le Cattive / Fotografie od Benedetta Tarantina
Špatný
Tento nový, stylový místo je kombinovaná kavárna, vinárna a restaurace v Palazzo Butera, nábřežním paláci z 18. století, který vlastní Francesca a Massimo Valsecchi. Duchovní dítě Úkol Almerity Rodina sicilské vinařství zahrnuje vizi Valsecchisů přeměnit palác na kulturní ústřední bod a vyzdvihuje kulturu Sicílie prostřednictvím kuchyně, vína a akcí. Pikantní pokrmy se připravují ze sezónních surovin, zatímco vína poháněná terroirem zdůrazňují odlišné pěstitelské oblasti a hrozny, které zahrnují ty z pěti jednotlivých majetků Tascy.
Osteria dei Vespri / Foto Benedetto Tarantino
Osteria dei Vespri
Vlastněné bratry Andreou a Albertem Rizzovými, toto intimní restaurace se nachází v historickém centru Palerma a nabízí degustační menu vylepšených tradičních sicilských jídel, často doplněných specialitami z celého světa. Ačkoli se nabídka mění podle ročních období, velmi se doporučují rybí speciality jako červený tuňák s kůrou lískových oříšků Nebrodi, hořčice, jogurt, pažitka a divoká čekanka. Vinný lístek je často aktualizován, ve sklepě je umístěno přibližně 650 etiket zaměřených na výrazná vína na Sicílii, stejně jako solidní představení z nejlepších italských označení.
Arrè Gusto (L) a Enoteca Buonivini (R) / Fotografie Benedetta Tarantina
Arrè Gusto
Nachází se v samém srdci Palerma, je to fantastické a živé místo popíjet místní víno a pochutnat si na slaném jídle nebo si dát sousto v noci. Rozsáhlý vinný lístek, který se zaměřuje na menší producenty, představuje vynikající výběr z celého ostrova i mimo něj a dobře se hodí k chutným pokrmům, které jsou z velké části zaměřeny na ryby z místních zdrojů. Přátelský a dobře informovaný personál může navrhnout nejlepší párování, aby vytvořil nezapomenutelný zážitek. Za dobrého počasí můžete sedět venku na náměstí a jíst pod širým nebem.
Sicílie: konečný itinerář východního pobřeží pro milovníky vínaVinotéka Buonivini
Tento bok vinný bar je oblíbená u místních producentů a milovníků vína a dodává slaná jídla v zábavném, neformálním prostředí. Vlastníkem Claudia Contea najdete téměř 3 000 vín vystavených převážně na regálech lemujících stěny. Zatímco sicilská vína dostávají nejvíce prostoru, je zde sekce věnovaná jedinečným mezinárodním etiketám. Eklektické menu nabízí vše od místních mořských plodů a těstovin po uzená masa a ryby a hranolky.
Enoteca Picone / Foto Benedetto Tarantino
Vinotéka Picone
Společnost byla založena v roce 1946 a má více než 7 000 štítků převážně ze Sicílie a Itálie a je považována za špičku obchod s vínem v Palermu pro místní obyvatele i návštěvníky. Je to také vinárna, kde si můžete vybrat z několika tematických degustačních balíčků a také výběr studených, slaných pokrmů, jako jsou sicilské sýry, uzeniny, sardinky a zelenina. Nezapomeňte se podívat na jeho bohatý výběr organických a biodynamických vín.
Enoteca Vino Veritas (L) a Premiata Enoteca Butticè (R) / Foto Benedetto Tarantino
Vinotéka Vino Veritas
Víno Veritas je referenčním bodem v Palermu pro ty, kteří hledají dobré víno a poctivé jídlo vyrobené z výjimečné suroviny regionu, včetně čerstvých mořských plodů a produktů. Majitel znalce vína Giuseppe Lisciandrello nabízí neuvěřitelnou škálu sicilských, italských a mezinárodních vín vedle uzeného masa, focaccie, plněné rýžové koule, klasických mořských plodů a těstovin. Je to skvělé místo pro pozdní noční popíjení a večeři.
Oceněný Enoteca Butticè
To je pozitivní vinný bar kde pravděpodobně narazíte na místní obyvatele. Jeho someliér Salvatore Fanale neustále aktualizuje rozsáhlý vinný lístek a zdůrazňuje širokou škálu sicilských vín, od podexponovaných drahokamů až po známá jména i globální stáčení. Místo konání také připravuje působivý výběr řemeslných piv. Možnosti stravování jsou zdravé a jednoduché a pohybují se od občerstvení až po první a druhý chod, vše připravené ze surovin zakoupených denně na místních trzích.