71 West Monroe Street
Chicago, Illinois
312.332.7005 · vivere-chicago.com

Vivere je vynikajícím jídlem v trojici restaurací, které tvoří dominantu 82 let staré italské vesnice. Ačkoli Vivere debutovala v roce 1990, vesnice zaujímá stejné místo od roku 1927, stejně jako jeho kavernózní vinný sklep se 40 000 lahvemi. V průběhu let provozovaly restaurace tři generace rodiny Capitanini, přičemž současná generace, sourozenci Al a Gina Capitanini, pokračují v tradici excelence. Šéfkuchař Robert Reynaud aplikuje současnou techniku ​​na italské favority starého světa, což umožňuje Michaelovi Taylorovi, řediteli vína, širší dosah při navrhování párování. Vyzkoušejte dolcetti di funghi con prosciutto (těstoviny plněné hříbky s křupavým prosciuttem a kořeněnou rozmarýnovou redukcí) ve spojení s Elio Grasso z roku 2006 Gavarini Nebbiolo z Langhe v Piemontu.

Statistiky
Počet výběrů: 1700
Lahve v inventáři: více než 40 000
Počet vín u sklenice: 18
BYO: Ano, pokud láhev není na seznamu. Poplatek za korekci: 25 $
Nejdůležitější údaje o vinném lístku: Zaměřte se na italské víno a na dobré výběry z amerického a francouzského, s více z celého světa. Super Toskánci a Barolo. Vertikály Chianti od společnosti Monsanto, plus Araujo a Bryant Family. Vzácné víno z Pompejí: Villa de Misteri Mastroberardino. 1959 Château Lafite-Rothschild, 1945 Château Haut-Brion a Ridge Monte Bello.