Vinitaly , která se konala ve Veroně od 15. do 18. dubna, potvrdila, co je trendy v italských vínech, přičemž v čele jsou růžová, organická a šumivá vína.

Růže

Pikantní růžová z celé Itálie dlouho uchvacovala pijáky vína, kteří cestují po této zemi, a zvýšený vývoz rosato na americký trh znamená, že spotřebitelé budou mít brzy širší výběr.

'Před třemi nebo čtyřmi lety vyváželo pouze pět vinařství.' Chiaretto od Bardolina po USA Nyní jich je 25, “říká Angelo Peretti, ředitel nedávno přejmenovaného konsorcia Chiaretto di Bardolino.

Nejznámější italské rosé z břehu Gardského jezera, které kdysi dostalo název Bardolino Chiaretto, čeká na povolení italského ministra zemědělství zahájit označování pod novým názvem. Většina producentů, kteří jsou vyráběni převážně z místního hroznového vína Corvina Veronese, vyrábí Chiaretto di Bardolino z hroznů sklizených s úmyslem vyrobit rosato, na rozdíl od metody saignée krvácení moštu červených vín během vinifikace.

'V minulých vydáních Vinitaly jsem nikdy neměl zájem o americký obchod, zatímco letos jsem navštívil 20 kupujících a novinářů,' Peretti. Mezi další vyhledávané rosatos z celé Itálie patří Valtènesi Chiaretto, Cerasuolo d’Abruzzo, Salice Salentino Rosato a Castel del Monte Rosato, vše vyrobené z původních hroznů.

Organické a udržitelné

Sál hostující Vinitalybio a Vigne Vignaioli Terroir (ViViT) sdružení producentů, jehož mottem je „pečlivě sledovat vinice a chránit vína,“ bylo zabaleno. Asi 15% italských vinic je nyní ekologicky obděláváno, což z Itálie dělá zemi „s největším výskytem ekologického“ [vinařství], uvádí Consorzio il Biologico Soc. Coop.

Vinitaly a Nomismus průzkum předpovídá: „Úspěch prodeje vína v příštích pěti letech bude do značné míry určen produkty s„ ekologickou “značkou.“ Italská revoluce v oblasti zeleného vína byla dále prokázána, když v pondělí získalo devět italských výrobců první certifikaci udržitelnosti. Certifikace, která se jmenuje Equalitas, se vyrábí roky.

„S touto novou certifikací jsme nyní stanovili pokyny k řízení udržitelnosti s ohledem na životní prostředí a náš závazek k blahobytu našich pracovníků a ke komunitě,“ vysvětluje Michele Minelli, majitelka a vinařka společnosti Salcheto vinařství v Montepulciano v Toskánsku. Mezi další producenty, kteří právě obdrželi novou certifikaci během Vinitaly, patří Hrad Abola , Pevnost Montemassi a Torrevento .

Prskavky září

Účastníci se také hrnuli do pavilonů italských výrobců šumivých vín, včetně Franciacorta, Trentodoc Alta Langa a samozřejmě společnost Prosecco, která vede jiskřivý boom doma i v zahraničí. Jedním z nejdynamičtějších označení je Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Tato stáčení pochází z vinic na svazích na mnohem menší ploše než Prosecco DOC a mají větší chuť a jemnost.

Označení také nedávno stanovilo konkrétní viniční oblasti, známé jako Rive, aby zdůraznily mnoho terroirů v pěstitelské oblasti DOCG. Vzestupná trajektorie italského šumivého vína plošně nevykazuje žádné známky zpomalení. Příklad: podle nejnovějších statistik zpracovaných Konsorcium pro ochranu vína Conegliano Valdobbiadene V letech 2003–2016 vzrostl vývoz Prosecco DOCG do USA o 283%.