Demeter, přední certifikační organizace pro biodynamické zemědělství, si letos připomíná 100. výročí biodynamiky. Někteří možná vědí, že její základy položilo učení Rudolfa Steinera, rakouského filozofa a sociálního reformátora. Možná právě proto je dnes jeho rodná země na špici v péči o životní prostředí, zejména pokud jde o vinařství.

Pokud toho o samotném Steinerovi moc nevíte, nejste sami. V historických kronikách je jen málo postav tak složitých a záhadných jako Rudolf Steiner. Steiner se narodil v roce 1861 v Rakouském císařství (ve městě, které je nyní součástí Chorvatska), byl polyhistor, jehož vliv sahal daleko za konvenční hranice akademického světa a filozofie. Jeho vhled do spirituality a její propojení s vědou vytvořilo dědictví, které se stále odráží.

„Byl velmi cenný, zvláště pro naši dobu, protože jsme se stali velmi technickými,“ říká Karl Schnabel, majitel Vinařství Karl Schnabel — Ermihof v rakouském regionu Štýrsko . 'Život a příroda nelze vždy vyřešit technickým způsobem.'

Mohlo by se vám také líbit: Rakouští vinaři v popředí revoluce v biodynamickém zemědělství

Steinera jako by od dětství poháněl neukojitelný hlad po vědění. Studoval na Vídeňské technické univerzitě, kde se ponořil do mnoha různých předmětů, včetně přírodních věd, matematiky a filozofie. Později v životě však čerpal inspiraci z děl Johanna Wolfganga von Goetha, která ho přivedla na nové cesty. Myšlenka, že lidské poznání nemá žádné hranice, spolu s Goethovým holistickým přístupem k vědě a umění inspirovala Steinera k prozkoumání syntézy fyzické a duchovní sféry.

Vyvinul svůj vlastní jedinečný systém myšlení, který nazval antroposofie – termín odvozený z řeckých slov pro „člověk“ a „moudrost“. Ústředním bodem této filozofie byla víra ve vnitřní duchovní podstatu lidstva a vesmíru. Tato perspektiva tvořila základ jeho přístupu ke vzdělání, medicíně, zemědělství a umění, které považoval za cesty k výchově a vyjádření lidského ducha.

„Jedná se o starověké znalosti, které byly přítomny v minulosti, ale byly ztraceny s průmyslovým rozvojem,“ říká Eduard Tscheppe, který vede Dobrý Oggau vinařství v Rakousku Burgenland se svou ženou Stephanie Tscheppe-Eselböck. 'Dříve lidé přicházeli do místnosti a analyzovali podle energie a ducha, ale dnes analyzují podle toho, co vidí.'

Nové školy

Steinerovy poznatky vedly k rozvoji waldorfského vzdělávání – holistického přístupu, který se snaží kultivovat intelektuální, emocionální a duchovní rozměry dítěte. Waldorfské školy, které nyní existují na všech kontinentech, kladou důraz na kreativní, zážitkové učení a jejich cílem je podporovat hlubokou úctu k přírodě. Jednu takovou školu založil v Rakousku Můj zvuk , největší biodynamická farma a vinařství v zemi. Majitel farmy, Werner Michlits, vidí školu jako „bohatý zdroj pro budoucnost“.

Steinerův vliv se rozšířil do oblasti zemědělství, kde rozvinul principy biodynamického zemědělství – metodu, která se snaží pracovat v souladu s duchovními silami vlastními přírodě. Jubileum, které Demeter letos slaví, uplyne 100 let od doby, kdy Steiner uspořádal osm přednášek na žádost farmářů, kteří se začali obávat rostoucího používání umělých hnojiv a chemických postřiků v zemědělství. Základ jeho učení, který zahrnuje postupy, jako je střídání plodin, kompostování a používání bylinných přípravků, získal v posledních deseti letech trakci jako udržitelnější alternativu ke konvenčním zemědělským metodám.

`; }

„Zamiloval jsem se do jeho přístupu, protože on je jediný, kdo přivádí lidskou bytost do centra,“ říká Werner Michlits. 'Uvědomil si, že společnost se vyvinula v materialismus a že lidé začali ztrácet spojení s přírodou.'

Během svého života zůstal Steiner plodný, přednesl tisíce přednášek a napsal stovky knih a esejů. Jeho vliv zasáhl do všech koutů světa, ale nejsilnější by mohl být mezi jeho vysoce ekologicky uvědomělými současnými krajany.

Cokoliv funguje

Rakousko je lídrem v ekologickém a biodynamickém vinohradnictví, více než 3 % jeho celkové plochy vinic jsou certifikovány jako biodynamické a 22 % certifikováno jako ekologické (15 % těchto ekologických vinic je obhospodařováno biodynamicky). Tento závazek k udržitelným zemědělským postupům je dále podtržen přítomností Respekt-Biodyn , další vážená organizace věnující se certifikaci biodynamického vinařství se sídlem v Rakousku.

„Rakušané jsou dychtiví a otevření a je to malá vinařská země, kde mnoho vinařů usiluje o vysokou kvalitu,“ vysvětluje Eduard Tscheppe. 'Myslím, že v budoucnu moudří pěstitelé přejdou, protože pro dosažení terroirového výrazu je biodynamický přístup nejúčinnější a nikdo nemusí pochybovat o tom, že už funguje, protože to bylo prokázáno v praxi, a to i na ošemetných ročnících.'

Mohlo by se vám také líbit: Váš průvodce trvale udržitelnými certifikacemi vína

Rakousko je také domovem jednoho z nejstarších biodynamických vinařství na světě, Nikolaihof , v Wachau . Panství přešlo na biodynamické zemědělské postupy v roce 1971 pod vedením svých majitelů, rodiny Saahs.

„Přítel mého manžela byl antroposofický lékař a na naši svatbu nám darovala biodynamický kalendář Maria Thun,“ říká Christine Saahs o začátcích vinařství s biodynamikou. 'Mluvila pomalu o Steinerovi a dnes je pro nás zcela jasné, že všechno je pravda a pro budoucnost je to jediný způsob, jak nakrmit svět zdravými potravinami.'

Steinerova díla dodnes inspirují a vyzývají čtenáře, ale také vyvolávají otázky a kontroverze ohledně jeho učení. Jednou z hlavních výtek jeho tvrzení je nedostatek empirických důkazů.

„Byl jasnovidec, ne vědec – a nedělal žádné experimenty,“ říká Karl Schnabel. Eduard Tscheppe dodává, že Steiner povzbuzoval farmáře, aby se tam vydali a zkusili to sami. „Všechno, co jsem četl, vždy říká, že musíte systém přizpůsobit svému potenciálu a poptávce vašich polí a zvířat,“ říká.

Další hlavní kritikou Steinera je obvinění z rasismu. Některé Steinerovy spisy obsahují pasáže, které byly interpretovány jako rasově diskriminační. Jeho následovníci říkají, že vždy hleděl na ducha za osobou; proto pro něj rasa byla irelevantní. Dále by tvrdili, že jeho názory byly vytrženy z kontextu nebo odrážely převládající postoje jeho doby spíše než explicitní rasismus. Kritici však poukazují na jeho výroky o rasových a etnických charakteristikách a rasové hierarchii s tím, že určité rasy jsou duchovně vyspělejší, což je nepochybně problematické.

Když Rudolf Steiner v roce 1925 zemřel, zanechal po sobě bohaté a rozmanité (a nikoli nekomplikované) dědictví. Steiner a jeho filozofie jsou stejně inspirativní, záhadné a kontroverzní a jsou i nadále předmětem fascinace a debat. Avšak v době poznamenané materialismem, technologickým pokrokem a rostoucí odpoutaností nabízí Steinerovo učení včasnou připomínku důležitosti kultivace lidského ducha. A pokud jde o zemědělství, připomínají nám, abychom pěstovali spojení, která nás spojují s přírodou.

Tento článek se původně objevil v  Červen/červenec 2024 magazínu Wine Enthusiast. Klikněte  tady  přihlásit se k odběru ještě dnes!

V obchodě

Uspořádejte a vystavte své víno stylově

Vystavte výjimečný výběr vín s ozdobnými stojany na víno každého stylu, velikosti a umístění pro váš domov.

Nakupujte všechny stojany na víno