Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Základy Vína

Je čas se podrobně podívat na vína světové třídy v Santa Barbaře

Kdykoli vstoupíte do jedné z více než 150 degustačních místností v Okres Santa Barbara , připravte se na stejnou lekci zeměpisu. Na rozdíl od zbytku pohoří na západním pobřeží Ameriky, které se táhnou od severu k jihu, pohoří Santa Ynez cestuje z východu na západ. Jsou zakončením většího příčného dosahu, který díky zemětřesení způsobujícímu San Andreas Fault tvoří tvrdý 90stupňový úhel jinak vertikálního pobřeží Kalifornie.



Namísto ochrany před mořem se do Tichého oceánu otevírají údolí Santa Ynez a Santa Maria, kde se pěstují téměř všechny vinné hrozny Santa Barbary. Pobřeží je mnohem chladnější, větrnější a nehostinnější než pobřežní hlídka a další stereotypy SoCal naznačují.

Západní strana údolí může být po většinu roku docela chladná, ráno je ráno často nasáklá mlhou a odpoledne bičovaná vánkem. Jak se pohybujete ve vnitrozemí, teploty se plazí vyšší, přesto tento vliv vlhkého a větrného oceánu přetrvává i v těch nejhlubších kaňonech.

Jeden z prvních průkopníků sledoval, že takové uspořádání vedlo k tomu, že teploty byly o jeden stupeň teplejší pro každou míli, kterou jste přesunuli do vnitrozemí údolím Santa Ynez. I když je realita mnohem komplikovanější, podstatou této všudypřítomné lekce zeměpisu je to, že v oblasti Santa Barbara se daří globálnímu spektru hroznů a tuto realitu nyní využívá celá řada různých označení.



S tímto základním porozuměním neváhejte předat lekci zeměpisu a skočit na ochutnávku vín. A pro ty, kteří se chtějí dozvědět ještě více, je zde rozdělení podle označení.

Téměř ostrov

Vinice Presqu’ile známé pro své chladné podnebí Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc a Syrah / foto Avis Mandel

AVA vinařské země Santa Barbara

Údolí Santa Maria

Vytvořeno: 1981

Odrůdy: Pinot Noir a Chardonnay, s kousky Syrah, Grenache, Pinot Gris, Pinot Blanc a dalších.

Co vědět

Moderní vinařské hnutí v okrese Santa Barbara začalo v údolí Santa Maria, kdy pěstitelé stolních hroznů jako Uriel Nielson a Louis Lucas přišli z Central Valley experimentovat s vinnými hrozny v 60. letech. V 60. a 70. letech se rychle stala hlavním zdrojem Chardonnay pro vinařství na severním pobřeží a pomalu se začala zaměřovat na vyšší kvalitu.

Jeho nejznámější vlastnost je Well Born Vineyard , zasazeno v roce 1973 a nyní považováno za zdroj nejvíce vinohradnických vín na světě. Produkuje stárnoucí Pinot Noir a Chardonnay, ale také Syrah a Grenache, které jsou kritickými miláčky. Rodina Jacksonů vlastní hlavní podíl ve vinicích kolem vinařství Cambria a Byron, které tvoří velkou část jejího programu Central Coast Chardonnay. Roste zde také pohyb směrem k šumivému vínu, protože Riverbench v posledních letech dokonce zasadil Pinot Meunier.

Kde ochutnat

Existuje omezený počet degustačních místností, ale stojí za to. Nejblíže k Highway 101 je Téměř ostrov , což vytváří chladné podnebí Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc a Syrah. Cottonwood Canyon , která byla založena v roce 1988, často nabízí k prodeji knihovnu Pinot Noirs. Riverbench se svými šumivými víny Cork Jumper docela rozruch.

Starosvětská dánská architektura Solvang / Getty

Starosvětská dánská architektura Solvang / Getty

Údolí Santa Ynez

Vytvořeno: 1983

Odrůdy: Téměř vše.

Co vědět

Americká vinařská oblast v údolí Santa Ynez (AVA) je zastřešujícím označením pro krajinu vyřezanou po celé věky řekou Santa Ynez. Stále ho používají producenti, kteří vyrábějí vína z hroznů pocházejících z celé oblasti. Většina vinařství však nyní označuje vína konkrétnějšími názvy pod AVA, jako je Sta. Rita Hills a Happy Canyon of Santa Barbara.

Kde ochutnat

V kuriózním farmářském městě Los Olivos je více než 50 degustačních místností a další desítky a více v dánském městě Solvang. Mnoho z nich nalévá vína označená jako údolí Santa Ynez.

Pěší prohlídka Santa Barbary ze státu do funkční zóny

Sub-AVA v údolí Santa Ynez

Pohybující se od západu na východ, zde jsou čtyři sub-AVA v údolí Santa Ynez.

St. Rita Hills

Vytvořeno: 2001

Odrůdy: Převážně Pinot Noir a Chardonnay, ale s rostoucím množstvím hroznů Syrah, Grenache, Albariño, Veltlínské zelené a jiných hroznů v chladném podnebí.

Co vědět

V některých kruzích vysoce hodnocené Pinot Noirs ze Sta. Rita Hills jsou známější než vinařská země Santa Barbara jako celek. To bylo místo, kde Richard Sanford a Michael Benedict zasadili v roce 1971 první vinné révy Pinot Noir v kraji, což prokázalo, že by tam mohlo vynikat nestálé burgundské hrozno. Výsadba vinic se v průběhu let zvýšila a nyní je zde téměř 70 vinic o celkové ploše 3 200 akrů. Z toho přibližně 94% půdy pod révou je věnováno Pinot Noir.

Tato oblast sahá od Buelltonu po Lompoc a sleduje dvě štíhlá údolí. Jeden sleduje řeku Santa Ynez podél silnice Santa Rosa Road, druhý objímá dálnici 246. Terén sahá od nízko položených plochých oblastí až po neuvěřitelně strmé svahy v každém směru. Půdy se mění, ale v celém regionu je stálé množství vápníku. V okolí jsou dokonce i křemelinové doly a vinaři tu bílou skálu připomínající vápence prostě milují.

Kde ochutnat

Na dálnici 246 je řada realitních vinařství ( Melville , Babcocku atd.) a Santa Rosa Road ( Sanford , Lafond , atd.). Můžete prozkoumat tyto regiony dva dny. Chcete-li řešit více než tucet vinařství najednou, stiskněte tlačítko Vinné ghetto Lompoc , západně od regionu, kde většina producentů získává Sta. Ovoce Rita Hills.

Révy a nabídky Rusack Vineyards / Foto s laskavým svolením Rusack

Révy a nabídky Rusack Vineyards / Foto s laskavým svolením Rusack

Ballardský kaňon

Vytvořeno: 2013

Odrůdy: Zde je králem Syrah, a pak přijdou další Rhônes, zejména Grenache a Mourvèdre, stejně jako bílé odrůdy Viognier, Marsanne, Grenache Blanc a Roussanne.

Co vědět

Předpokládá se, že jde o první označení v USA definované společností Syrah. Malá skupina vinařů v této těsně definované oblasti, která spojuje Los Olivos s Buelltonem i Solvangem, dokonce vytvořila vlastní speciálně tvarovanou a reliéfní realitní láhev. Malé označení obklopuje kaňon sever-jih, který poskytuje trochu ochrany před větrem a umožňuje odrůdám Rhône zahřát se. Styly se liší, od květinových a pikantních až po bohatší a zralé, ale Syrah vždy zná pepřové koření.

Grenache je zde také silná, zatímco směsi Rhône, které zahrnují bílé vyrobené ze směsi Viognier, Roussanne, Grenache Blanc a Marsanne, si zaslouží pozornost. Je to krásná oblast pro projížďku nebo projížďku na kole, ale většina statků není otevřená pro ochutnávky bez schůzek. Označení v současné době zahrnuje 18 vinic a devět vinařství s nemovitostmi, ale mnoho dalších vinařství tak daleko, jako je Paso Robles a severní pobřeží, kupuje vytoužené ovoce Ballard Canyon.

Kde ochutnat

Jediným veřejně přístupným majetkem je Rusacké vinice , ale často nalévá více vín mimo označení. Mnoho dalších, jako Větší vinice , nabízíme ochutnávky dle dohody. Beckmen , který vlastní horu Purisima, je nedaleko v Los Olivos Stolpman má degustační místnosti v Los Olivos a Lompoc.

Okres Los Olivos

Vytvořeno: 2015

Odrůdy: Odrůdy Bordelaise, zejména odrůdy Sauvignon Blanc a Cabernet Sauvignon Rhône Sangiovese, Tempranillo a další.

Co vědět

Toto je nejnovější označení okresu Santa Barbara, ačkoli to byl sen o průkopnickém vinaři Fredovi Branderovi po celá desetiletí. Pěstuje převážně Sauvignon Blanc, stejně jako některé červené odrůdy Bordeaux. Jiní pěstují v této oblasti širší rozmanitost, která sahá od úbočí hory Figueroa až k řece Santa Ynez, podle označení Ballard Canyon a Happy Canyon. Mezi tyto odrůdy patří typické Rhônes, ale také italské (Sangiovese, Nebbiolo atd.), Španělské (Tempranillo, Albariño atd.) A dokonce rakouské hrozny jako Veltlínské zelené a Blaufränkisch.

Kde ochutnat

The Brander Vineyard je nutností pro vzdělávací zkušenost a hodně Sauvignon Blanc Buttonwood Farm & Winery je další klasická zastávka. Existují desítky realitních vinařství a města Solvang a Los Olivos jsou domovem téměř 70 degustačních místností.

Rodinné vinice Grassini

Vinařství Grassini Family Vineyards, v Happy Canyonu / Foto Montana Dennis

Šťastný kaňon Santa Barbary

Vytvořeno: 2009

Odrůdy: Jedná se především o zemi Bordeaux, kde dominují Cabernet Sauvignon a Sauvignon Blanc.

Co vědět

Happy Canyon je nejteplejší částí údolí Santa Ynez, i když se stejnou mlhou a vánkem známým blíže k pobřeží. Údajně byl pojmenován po pašerácích, kteří se zde skrývali a prodávali hooch během prohibice. Koncem 90. a 2000. let se pěstování rozšířilo. Dominantními hrozny jsou zde Cabernet Sauvignon a Sauvignon Blanc se všemi ostatními odrůdami Bordelaise. Je tu také nějaký Syrah.

Pozemky jsou všechny velké a poměrně opulentní. Vinice Star Lane patří mezi nejkrásnější nemovitosti kdekoli, Happy Canyon Vineyard je domovem pole póla a Grimm's Bluff má rybník s neviditelným okrajem a výhledem na jezero Cachuma. Sauvignon Blancs se pohybují od travnatých po ořechové, často díky Sémillon. Červené jsou bohaté, ale často s mnohem větší nuancí než mnoho jiných oblastí produkujících taxíky.

Někteří ambiciózní vinaři zde sázejí na víno. Roger Bower začal Crown Point Vineyards s náborem Adama Henkela, dříve Napa's Harlan Estate . S Philippe Melkou jako konzultantem Bower nešetřil při hledání stobodového vína žádnými výdaji.

Kde ochutnat

Z důvodu přísných územních zákonů nejsou v označení povoleny žádné tradiční degustační místnosti. Většina vinařství s nemovitostmi však návštěvníkům vyhovuje rezervace. The Rodinné vinice Grassini zážitek je obzvláště okouzlující a jeho vína lze ochutnat také v městském prostředí v centru Santa Barbary. Vína Star Lane najdete na Degustační místnost rodiny Dierbergů ve Sta. Rita Hills na dálnici 246. Happy Canyon Vineyard má také degustační místnost v centru Santa Barbary.

Označení, která přijdou

Alisos Canyon: Nedávno byla podána žádost o označení malého úseku země podél Alisos Canyon Road mezi Highway 101 a Foxen Canyon Road jako nové označení. Jedná se převážně o zemi Syrah s Thompson Vineyard být zvláště dobře známý.

Údolí Los Alamos: V této kopcovité oblasti se pěstuje spousta Chardonnay pro velké značky na centrálním pobřeží. Obklopuje moderní malé městečko Los Alamos („Little L.A.“, jak ho někteří nazývají), které se nachází mezi Santa Maria a Buellton. K dispozici je také Syrah, Riesling, Pinot Noir a mnoho dalšího, protože jeho teplé dny a chladné noci jsou ideální pro mnoho odrůd.

Foxen Canyon: The Vinařská stezka Foxen Canyon spojuje Los Olivos s údolím Santa Maria přes bucolic backroads. Zahrnuje ikonické producenty jako Zaca Mesa , Fess Parker a Liška , jehož vlastnictví souvisí s průkopníkem oblasti Benjaminem Foxenem. Odrůdám Rhône se daří dobře, ale je zde také Ryzlink rýnský, Sangiovese a další. Historický Ranč Sisquoc roste kousek všeho, včetně Sylvaner.

Vysočina Santa Barbara: Tento zvědavý plátek vysoké pouště v údolí Cuyama leží v dalekém severovýchodním rohu okresu Santa Barbara. Hrozny se zde pěstují po celá desetiletí a největší část vlastní a spravuje vinařství Laetitia. Odrůdy Rhône jsou obzvláště vyhledávané, ale funguje i Cabernet Sauvignon.