Představte si, že navštívíte vinici na střeše staré továrny nebo se budete toulat ulicemi Paříže a narazit na řady vinné révy. Zní to nepravděpodobně, že? Ale tyto scénáře skutečně existují ve městech po celém světě.

Přes místa ve městech jako Barcelona , Benátky a New York , Sdružení městských vinic (UVA) je posláním zachovat regionální kulturní historii prostřednictvím revitalizace a rozvoje městských vinic. Mnoho z těchto projektů má za cíl obnovit staré zemědělské pozemky, ale není to jen o pohledu do minulosti. UVA věří, že městské vinice mohou městům pomoci ekonomicky a kulturně vzkvétat a zároveň podporovat udržitelný cestovní ruch. Zde je návod, jak a proč.

Z Turína do světa

Luca Balbiano, zakladatel UVA, je vinařem třetí generace v Vinařství Balbiano , v Andezeno, Itálie, malé město mimo Turín. Jeho rodina vyrábí víno v regionu již více než 80 let a on důvěrně rozumí oblasti a její historii. Když tedy italské ministerstvo kultury chtělo v roce 2002 obnovit vinici v srdci Turína, požádalo Balbiana o jeho odborné znalosti.

Dotyčná vinice je součástí komplexu Villa della Regina, královské rezidence ze 17. století, která se stala dědictví UNESCO v roce 1997. Areál byl těžce poškozen bombardováním za 2. světové války a součástí restaurátorských prací byla opětovná výsadba vinic. Ale plán šel nad rámec terénních úprav: Balbiano si myslel, že by měl znovu vyrábět víno. Bylo to důležité nejen z enologického hlediska, ale bylo by to významné i kulturně a historicky. „Byla by to renesance jediné vinice v hlavním městě jedné z nejvlivnějších vinařských oblastí na světě, Piemonte,“ říká.

Balbiano a jeho tým pomocí starých dokumentů, fotografií a dokonce i obrazů replikovali strukturu pozemku o rozloze dva a půl akru. Když vyčistili zemi od neposlušných stromů a keřů, odkryli staré vinice a poslali je na turínskou univerzitu k analýze DNA. Ukázalo se, že je to Freisa, jedna z nejstarších známých odrůd v regionu. Pro zachování historické integrity se Balbiano rozhodl přesadit pouze s Freisou, její příbuznou Nebbiolo známý pro vysokou kyselost a třísloviny plus tóny červeného ovoce.

Mohlo by se vám také líbit: V Barolo tvoří 11 odlišných vesnic krále vín

V roce 2009 vydala Villa della Regina svůj první ročník. V roce 2011 dosáhla dalšího důležitého milníku, když Balbiano úspěšně vedl kampaň za vydání prvního Freisa di Chieri DOC.

Když se Balbiano staral o vinici, zajímalo ho, kolik dalších na světě takto revitalizuje vinice. Začal odkrývat podobné parcely po celé Evropě a v roce 2018 se zrodila asociace Urban Vineyards.

Dnes je 12 členů UVA v celé Evropě a USA. Sdílejí společnou vizi: chránit a revitalizovat městské vinice a vše, co představují z historického a zemědělského hlediska, a zároveň je využívat k podpoře kultury města. jak místní, tak turisté. „Městská vinice může být zároveň tou nejhistoričtější a nejmodernější věcí, jakou si dokážete představit,“ říká Balbiano. 'Je to perfektní místo, kde si můžete neočekávaným způsobem užít krásu, umění a kulturu města.'

Zachování historie

Revitalizace hraje klíčovou roli v práci UVA. Přestože mnohé z těchto vinic jsou malé (obvykle méně než tři akry), větší producenti vína, jako např. Svatá Markéta , se také připojily k UVA. V roce 2019 začala Santa Margherita s obnovou areálu San Francesco della Vigna, benátského kláštera ze 13. století, kde žije sedm starších mnichů a nejstarší vinice ve městě.

Mohlo by se vám také líbit: Historické italské stráně produkující hedvábné, vynikající prosecco

Projekt byl komplexní. Santa Margherita ve spolupráci s mnichy, kteří mají hluboké znalosti o místě, znovu vysadila vinici Malvasia , který se pěstoval od středověku a zavedl řízky Glera , odrůdu Santa Margherita považuje za jednu ze svých specialit. Brzy plánují vydat sekt vyrobený z těchto hroznů. Počáteční produkce je malá (pouhých 900 lahví), protože Santa Margherita věří, že výroba vína je téměř nepodstatná; důležitější je příběh kláštera, jeho vinařská historie a uchování. „Místo, jako je San Francesco della Vigna, lze snadno ztratit,“ říká majitel čtvrté generace Santa Margherita, Alessandro Marzotto. 'A pokud něco takového ztratíme, už to nikdy nemůžeme získat zpět.'

Z obchodu

Najděte své víno jako domov

Náš výběr sklenic na červené víno je nejlepší způsob, jak si vychutnat jemné vůně a jasné chutě vína.

Nakupujte všechny sklenice na víno

Vzestup ekoturismu

V celosvětovém měřítku mohou být městské vinice novou hranicí udržitelného cestovního ruchu. „Vinice vytvářejí přírodní prostředí v městské krajině a mohly by ve skutečnosti poukázat na jiný způsob využití půdy,“ říká Sandra Carvao ze Světové organizace cestovního ruchu OSN, která se zaměřuje na vinařskou turistiku, protože spojuje městské a venkovské oblasti regionu. kultura a gastronomie. Kromě toho Carvao věří, že vinice nabízejí příležitosti a mluví o udržitelnosti

Carvao poznamenává, že blízkost vinice k jiným městským aktivitám je dobrým způsobem, jak oslovit lidi, kteří se nemusí nutně zajímat o víno, ale mohou být ochotni se učit, pokud je dostupné. „Pro nás je důležité, že místní nebo národní vlády vidí hodnotu vinařské turistiky a hodnotu jejího začlenění do celkového rozvoje regionu,“ říká. „Často je to vnímáno jako okrajový sektor. Vždy říkám, že je důležité vyvést vinařskou turistiku z vinařství.“ Protože se vinařský průmysl snaží spojit s novými pijáky, městské vinice mohou být jedním z řešení.

Inovace pro budoucnost

Zatímco zachování minulosti je důležité, UVA se nezabývá pouze ochranou; vidí městské vinice jako místo inovací. Městské úřady se toho chytají. Chápou, že zelené plochy podporují pohodu jejích obyvatel a vinice přinášejí rozmanitost do krajiny.

Město Barcelona pomohlo financovat obnovu Can Calopa de Dalt, farmy ze 16. století, kde se společensky smýšlející kolektiv L'Olivera vyrábí víno.

„Když mluvíme o městském zemědělství, není to ani tak o produkci toho, co se tam vypěstuje, ale spíše o zvýšené kvalitě života a smyslu pro komunitu,“ říká Alvaro Porro Gonzàlez, barcelonský komisař pro sociální ekonomiku, místní rozvoj a Potravinová politika. 'Mohlo by to vytvořit mnoho různých pozitivních výsledků, které nemusí nutně souviset s poskytováním potravin.' Může Calopa de Dalt praktikovat to, co Gonzàlez nazývá „sociální zemědělství“, najímáním lidí se speciálními potřebami, aby jim pomohli získat pracovní zkušenosti a vydělat si malý příjem.

Qiana Mickie, ředitelka nově vytvořeného Úřadu městského zemědělství v New Yorku, vidí velký potenciál pro prolínání městských vinic s její prací, která zahrnuje lepší přístup k čerstvým potravinám, minimalizaci příspěvku města ke klimatické krizi a urychlení hospodářská činnost prostřednictvím zemědělství. Myslí si, že vinice jsou „skutečně unikátním a zajímavým oknem do městského zemědělství“ a dalších souvisejících prvků města. 'Význam terroir a spojení s půdou je přímo v kormidelně inovací, které nadále podporujeme v městském zemědělství v New Yorku,' říká Mickie.

Jedna místní firma, která to již dělá, je Střešní červené , jediný člen UVA mimo Evropu. Vinice a vinařství, založené v roce 2013, sídlí na střeše starého skladiště v Brooklyn Navy Yard.

„Jako obyvatelé měst potřebujeme různé zelené plochy, abychom mohli zažít [mimo parky], a musíme porozumět zemědělství,“ říká Devin Shomaker, zakladatel Rooftop Reds. 'Lidé si mnohem více uvědomují problémy životního prostředí, globální změny klimatu a dopad, který máme, a musíme pochopit, co vlastně znamená rozdíl.' Za tímto účelem návštěva Rooftop Reds často zahrnuje prohlídku, která vysvětluje výhody udržitelnosti vinné révy, jako je to, jak sekvestrují uhlík. „Je skvělé prodávat sklenici růžového, ale chci, aby hosté odcházeli s mnohem plnějším zážitkem,“ říká Shomaker.

Mohlo by se vám také líbit: Ve státě New York může být šumivé víno budoucností

Shomaker chce, aby další města proměnila své vlastní nevyužité, nebetyčně vysoké prostory. V současné době spolupracuje s městem Bordeaux na výsadbě vinice na střeše opuštěné ponorkové základny z druhé světové války. Opevněný proti válčení je téměř nemožné ho rozebrat. Ale díky své velikosti a blízkosti bordeauxského muzea vína, La Cité du Vin, Shomaker vidí svůj potenciál stát se centrem vinařství.

UVA je podporováno progresivním rámováním vinic jako nástrojů, které pomáhají čelit výzvám současnosti, spíše než se ztrácet v minulosti. Koneckonců: „Nechtěli jsme vytvořit Muzeum městských vinic,“ říká Balbiano.