Večeře díkůvzdání Aleš
Díkůvzdání vyvolává u každého různé obrazy a pocity. Při tak velkém množství jídla a rodiny dochází k silným osobním preferencím ohledně velkého svátku a mnoho z těchto pocitů je všechno nebo nic. Ze všech tradic, které jsou synonymem pro dovolenou (samozřejmě kromě Turecka), je jedním z nejvíce rozporuplných pokrmů, které milují nebo nenávidí, dýňový koláč. Pokud jste náhodou milenkou nebo dokonce přijatelem, pak byste mohli být jen přirozeným fanouškem pivního stylu známého laskavě jako dýňové pivo.
Dýňová piva, která se často vyrábějí jako sezónní podzimní piva, se mohou značně lišit, ale vždy zahrnují přidání dýně v nějaké formě, od čerstvých dýňových kousků až po dýňové pyré nebo ochucení. Piva jsou také často kořeněná tradičními příchutěmi dýňových koláčů, jako je skořice, muškátový oříšek, nové koření a hřebíček. Mohou být mírné nebo nadprůměrně intenzivní, ale obvykle se mohou pochlubit bohatou sladovou sladkostí a malým nebo žádným chmelovým charakterem (i když existují „imperiální“ příklady, které mohou vykazovat větší přítomnost chmele).
Pumpkin ales jsou perfektní pro podzimní sezónu a poskytují ostré sycení oxidem uhličitým pro teplejší dny a vynikající délku a oteplovací vlastnosti (zejména u těch s vyšším obsahem alkoholu) pro chladnější noci. Vůně těchto nápojů je obvykle silná, kořeněná a příjemně otevřená, příjemně voní a přenáší se na chuť dýňového koláče, čerstvého z trouby na Den díkůvzdání.
Pro ty, kteří nemají rádi dýně, zkontrolujeme také pár chutných ovocných piv.
Dobré pivo ... za co bychom měli být vděční?
92 Aljašská pilotní série Pumpkin Porter (Pumpkin Ale Alaskan Brewing Co., AK). Toto je vítaný nový přírůstek do řady Pinot Series od Alaskan Brewing a stojí za to jej vyhledat. Vylévá tmavě hnědou, téměř černou barvu, s jemnými jantarovými skvrnami, když je držena proti světlu. Vůně koření dýňového koláče je vpředu a uprostřed, spolu s neuvěřitelně atraktivními tóny praženého sladu a zuhelnatěných dýňových plátků s karamelizovaným cukrem nahoře. S více než 11 librami dýně přidanými do každého sudu jsou tykvecké příchutě bohaté a krémový pocit v ústech je doplněn asertivními příchutěmi koření, melasy a sladkého kouře, které pokračují až do dlouhého dojmu.
abv: 7% Cena: 8 $ / 22 oz
91 Elysian Night Owl Pumpkin Ale (Pumpkin Ale Elysian Brewing Co., OR). Jedná se o vyvážený a vrstvený dýňový vařič, který nabízí všechny vlastnosti dýňového koláče, které člověk očekává, aniž by byl přehnaný. Více než sedm kilogramů dýně jde do každého vařeného sudu a je vidět s úvodními tóny masové dýňové masy s akcentem zázvoru, muškátového oříšku, skořice, hřebíčku a nového koření. Sladová páteř doplňuje sladkou příchuť dýňového koláče v ústech se střední hmotností, ale bohatá karbonatace a mírná hořká chmele udržuje patro zvednuté a lákavé. Na dlouhém, kořeněném závěru se rozkládá toustový přízvuk z dýňových semen.
abv: 5,9% Cena: 9/12 oz 6 balení
90 Dogfish Head Punkin Ale (Pumpkin Ale Dogfish Head Craft Brewery, DE). To vylévá nádhernou, jasnou spálenou oranžovou barvu s malou špinavě bílou hlavou, která rychle vybledne. Vůně koření - muškátový oříšek, hřebíček a skořice - se okamžitě vznáší ze sklenice, s bohatým, chlebovým sladem a praženým dýňovým jádrem, které poskytuje pevnou páteř. Ochucené příchutě sladu a tykve vedou na středně silné chuťové buňky s ostrou karbonatací, která udržuje pocit v ústech zvednutý a čistý. Kořenící tóny se vrací na povrch spolu s akcenty hnědého cukru a slabé chmelové hořkosti.
abv: 7% Cena: $ 9/12 oz 4 balení
90 Hangar 24 Local Fields Essence (Fruit Beer Hangar 24 Craft Brewery, CA). Tento Double IPA se vaří s velkým množstvím pupkových pomerančů, krevních pomerančů a grapefruitu, které doplňují asertivní chmelový profil a jeho pryskyřičné vlastnosti. Nos je jasný a velkorysý, s dopřednou vůní pomeranče, grapefruitu a citrusového oleje. Je plný a kulatý v ústech, vyplňuje patro mírně silnou a žvýkací strukturou, ale se středním nasycením oxidem uhličitým, aby se necítil příliš těžký. Je dobře vyvážený, maskuje vysoký obsah alkoholu a má dobrou příchuť hořkosti, která se na konci drží a končí suchá.
na např: 8,5% Cena: 7 $ / 22 oz
89 zakladatelů Rübæus (Fruit Beer Founders Brewing Co., MI). S čerstvými malinami přidávanými v několika fázích během fermentace je to rozhodně ovocné vaření. Nalévá úžasně jasnou a jasně červenou barvu s živými tóny čerstvých, zralých malin, bledého zrna a jen nádechem funky dortu. Chuť je živá a má svěží sycení oxidem uhličitým, které zvedá bohaté ovocné příchutě. Středně silné tělo si nejlépe vychutnáte docela studené, abyste udrželi pocit v ústech svěží a lepkavou sladkost, která se vyvíjí při zahřátí na uzdě.
abv: 5,7% Cena: 9/12 oz 6 balení
