Cestovní Průvodce Po Kalifornii,

Zábava ve stylu tapas s Bokisches

Liz a Markus Bokisch přišel do Lodi za pěstiteli poté, co cestoval Markusovým rodným Španělskem v klasickém autobusu Volkswagen (který stále mají) a zamiloval se do vín z Portugalska a Španělska.

Vystudovaný vinař, který pracoval mnoho let v údolí Napa, Markus vylepšil Lodi jako ideální místo pro něco jiného. Ze svého venkovského dvorku Victor, jen kousek od Lodi, pěstují hrozny pro svá vlastní vína Bokisch Albariño, Tempranillo a Graciano.

Jejich čas ve Španělsku inspiruje jejich jídlo a styl zábavy, který je neformální, přátelský a zaměřený na rodinu. V okamžiku, kdy hosté vejdou, podají sklenku vína nebo sangrie a pustí se do práce kolem paella pánve.

'Jsme takoví ve vinařské zemi, když přijdou přátelé, přinesou láhev vína,' říká Liz. 'Začínáme s vínem, a když vaříme, dáme si také víno.'

Obnovit region:

Nabídka

Markus rád předsedá obrovské pánvi stolu paella, což je tradiční verze jeho rodného města Sant Carles de la Ràpita, která zahrnuje jak mořské plody, tak kuřecí maso. Požádá hosty, aby pomohli pohnout.

Vzhledem k tomu, že paella může nějakou dobu trvat, než se zdokonalí, každý si nejprve vychutná víno a mandle v zahradě. Liz připravuje spoustu tapas a Markus vytáhne vybrané kousky smaženého chorizo, krevety a kuře z paella, aby si je všichni mohli vychutnat, dokud nebude připraveno hlavní jídlo.

Domácí marinované mandle Marcona s čerstvým rozmarýnem
Ananasové, datlové a kumquatové špízy
Gazpacho výstřely
Šunky Manchego, Membrillo a Serrano Ham
U stolu smíšená Paella
Plat Miró (máčicí talíř z oliv, boqueronů, tapenády a olivového oleje)
Křupavý, teplý francouzský chléb
Domácí aioli
Studená terina Sangria v Rosado gelée

Dekor

Bokisches zdobí osobními předměty, z nichž mnohé jsou buď ze Španělska, nebo inspirovány jejich časem tam.

Jídla se podávají na ručně malovaných keramických talířích ze Španělska vybraných pro konkrétní pokrmy, jídlo je stejně umělecké jako vzory na talířích. Mají zelené a žluté talíře s napsanými jmény, které byly vyrobeny pro jejich svatbu, a Liz na ně ráda naskládá další ručně malované tapasové talíře vyrobené na míru.

Velký dřevěný stůl v jejich zahradě je často zdůrazněn sbírkou mušlí z Markusova rodného města nebo zoufalými rybářskými sítěmi a Liz také ráda používá na vrcholy a dekoraci ubrousků jednoduché věci, jako jsou olivové ratolesti. Masonové sklenice plné slunečnic a zinnia z její zahrady doplňují tento zábavný pohled.

Skleněné zboží je obvykle standardní velikosti a vyraženo logem vinařství. Pro sangrii mají sbírku velkých brýlí ve stylu squatového dna s Margaritou. Liz také ráda drží velkou zásobu šátků a zavinovaček po ruce, když slunce zapadá a teplota klesá, takže hosté mohou déle zůstat venku.