Překvapení ve třech
U degustačního stolu
Každý týden v hlavním městě má svá překvapení. Zatím jsme měli skvělé sladké bílé a suché bílé. A teď Pomerol přišel s lahodnými 2007s.
Dobrý rok je to, co každý producent upřímně jde při popisu svého vína z roku 2007. Myslí tím to, že si dýchají úlevou, že v září byly tři týdny slunce - ve skutečnosti byl měsíc nejslunnější po dobu 60 let. A jsou stejně vděční za to, že na vinici udělali vše, co mohli - odstranění svazků, ředění listů, odstranění shnilých bobulí v okamžiku, kdy se objevily - aby dali slunci šanci dělat svou práci, když se konečně znovu objevilo na začátku září.
V Pomerolu slunce více než pracovalo na hroznech. 'Hrozny to bronzovalo, skoro jako by se koupali na slunci,' řekl Christian Moueix, ředitel Château Pétrus a négociant Jean-Pierre Moueix. Znamená to, že hrozny po dlouhém a pomalém zrání začaly rychle dozrávat. Když se 15. září rozhodl vyzvednout - „Vždy jsem sbíral brzy, ale všichni jsme sbírali brzy v Pomerolu v roce 2007, protože dospělo zrání a hrozny začaly klesat“ - dokázal se shromáždit v hroznech, které dodávaly vína bohatosti a Napájení.
Pokud byl Pomerol úspěšný, jeho soused Saint-Emilion je mnohem smíšenější. Samozřejmě, špičkové statky vyráběly dobrá vína. Samozřejmě Château Ausone a Château Cheval Blanc mají vína se stárnoucím potenciálem. Ale Alain Vauthier, majitel Château Ausone, řekl, že „to, co se mi letos líbí, je ovoce, kulatost vína.“ To je dobré víno, ne skvělé. “
Na vinařské cestě
Maloobchodní kupující a dovozci přicházejí v týdnu Prime Prime s posláním: říct Bordeaux, že ceny musí jít vážně dolů. To se nijak neliší od kteréhokoli jiného roku. Říkají, že červené ročník 2007 je v pořádku, určitě ne skvělé, ale s mnoha dobrými víny a bez děsivých vad. Ne tak dobrý jako rok 2006 a ne tak dobrý jako 2005. Kupující jako první říkají, že rok 2007 je technicky lepší než rok 1997, což je strašidelný příběh posledního desetiletí.
Negociant Hamilton Narby z Vinty ví, že rok 1997 byl pro mnoho lidí velmi obtížnou zkušeností. Po úspěchu s ročníky 1995 a 1996, zámky zvýšily ceny vyšší, než si ročník zasloužil, řekl. 'Lidé je koupili a uvízli s nimi.' Do roku 2002 však rok 1997 pil velmi pěkně. Kupující si však dávají pozor na to, aby k tomu došlo v roce 2007. “
Narby, který má klienty v Hongkongu a Spojených státech, také pracuje proti dolaru v obou zemích. 'I když ceny klesnou o 20 procent, v reálných hodnotách je to stejná cena jako v roce 2006 pro měny založené na dolarech.'
Négociants a zámky vědí, že se bude prodávat 30 až 40 nejlepších vín bez ohledu na cenu. Ale vína na hranici velkého budou mít těžkou dobu. Negociant Jean-Luc Thunevin, majitel Château Valandraud ve městě Saint-Emilion, souhlasí: „V roce 2005 se prodalo 300 vín, v roce 2006 se prodalo 70 vín a letos se jich prodá jen asi 40.“
Thunevin nevidí velké šance na radikální pokles cen. 'Majitelé Bordeaux jsou bohatí, nepotřebují prodávat, tak proč by měli snížit své ceny.' Jako každý rok, majitelé, kteří hrají s jejich cenami, jsou majiteli nejlepších nemovitostí. Pod touto úrovní se ceny stěží mění, zatímco základní Bordeaux má v dobrém ročníku velkou hodnotu.
K této zprávě také přispěla Kathleen Buckley.
Pravý břeh červené
96-98 Château Pétrus, Pomerol Obrovské, hluboké víno, plné pevných tříslovin, tříslovin a dřeva ve velké harmonii. Jedná se vždy o ikonické víno a opět ukázalo, proč má tento status. —R.V.
93-95 Château Hosanna, Pomerol Velmi strukturované víno, velmi pevné, řada stavebních kamenů zralých chutí. Potřebuje stárnutí. —R.V.
93-95 Château Trotanoy, Pomerol Strohý styl, rozhodně stáří, s potenciálem vycházejícím z jeho pevné struktury, velkého ovoce, kterého se lehce dotýkají čerstvé ostružiny. —R.V.
92-94 Château Certan de May, Pomerol Lively, parfémovaná, třísloviny nabízející bohatost na lehký, téměř delikátní charakter lahodného vína. —R.V.
92-94 Providence, Pomerol Víno, které navrací suchost silnému ovoci a tříslovinám. Ovoce má lahodnou šťavnatou vrstvu, která však přichází v čerstvé dochuti. —R.V.
91-93 Château La Croix de Gay, Pomerol Tmavé, hořké víno, které má vysokou příchuť toastového dřeva, kouřové, omáčky a vrstvy pevných tříslovin. Je tu spousta materiálu, takže by měl stárnout. —R.V.
91-93 Château La Fleur Pétrus, Pomerol Hustý, tmavý, s kouřovou, slaninovou příchutí, s brusinkovým a černým třešňovým ovocem. Intenzivní a pevné. —R.V.
91-93 Château Latour à Pomerol, Pomerol Na strohé minerální straně má pevnou tříslovinu, tmavou, suchou a pevnou. Je zřejmé, že víno musí stárnout. —R.V.
90-92 Château Commanderie de Mazeyres, Pomerol Dobré, husté ovoce, zralé, sladké se skvělými šťavnatými červenými bobulovými plody. Živá, zářivá šťavnatá dochuť. —R.V.
90-92 Château La Conseillante, Pomerol Velmi pevná, tmavá, hustá, podepřená novým dřevem, které, jak se zdá, dodává ovoci extra bohatost. Má také dobrou svěžest, končí hořkou čokoládou. —R.V.
90-92 Château La Grave à Pomerol, Pomerol To ukazuje některé z působivé hustoty roku 2007 Pomerol, s pevným ovocem, sladkými taniny a povrchovou úpravou, která je působivě pevná. —R.V.
90-92 Château Nenin, Pomerol Sladké ovoce, bohaté, třísloviny pevné, husté, naznačující extrakci. Ale je tu také živá kyselost, i když dominuje sladké ovoce. —R.V.
90-92 Château Petit-Village, Pomerol Velké, ovocné víno, všechny zralé bobule a některé černé třísloviny. Je svěží, vrstvený s tmavými švestkami a šťavnatou kyselinkou. —R.V.
89-91 Château Clinet, Pomerol Dry, s dřevěnými tříslovinami na pravé straně dominance, plody bohaté na ostružiny, švestky a jemnou zralost. —R.V.
89-91 Château La Fleur Gazin, Pomerol Zralý, silný, měkký a sametový. Taniny pokračují v hebkosti, bohatosti, závěr je bohatý. —R.V.
89-91 Château Prieurs de la Commanderie, Pomerol Ripe, šťavnatý Merlot se sušeným ovocem a čerstvou kyselinou. Má nádech hořkosti, ale je tu jemnost a šťavnatá dochuť. —R.V.
88-90 Château La Couspaude, Pomerol Ovoce zabalené s tříslovinami potřebuje čas, aby si našlo cestu. Ale je tam, jemná vrstva tmavých švestek a brusinek. —R.V.
87-89 Fugue de Nenin, Pomerol Druhé víno Château Nenin je pevné, nyní velmi přístupné, jemné a zralé, s příchutí sladké čokolády. —R.V.
87-89 Château Gazin, Pomerol Vysoce toastové aroma dřeva, které se přelévá do chuti. To souvisí spíše s dřevěnými prkny než s ovocem. Chyba v tomto ročníku. —R.V.
87-89 Château La Pointe, Pomerol Zpočátku ovocná, ztrácí svou svěžest, když dominuje nové dřevo. Kyselost je však dobrá, zejména v ostré dochuti. Nakonec bude svěží a ovocná. —R.V.
Přejděte na začátek stránky.
86-89 Château Beauregard, Pomerol Docela hustá, ale je tu i nějaká příchuť zeleného pepře. Hořká čokoláda a vysoké kyseliny se projevují suchou, tmavou strukturou. Dochuť však vykazuje dobrou svěžest. —R.V.
85-87 Château La Cabanne, Pomerol Lean, minerální, s benzínovou vůní a tmavé, extrahované taniny. Tvrdé víno, jehož dřevo bylo tvrdou těžbou tlačeno do popředí. —R.V.
95-97 Château Ausone, Saint-Emilion Grand Cru Je to samozřejmě velké víno, ale letošní Ausone má eleganci, kulatost a intenzivní ovoce. Ovocnost je bohatá, sladká, s ostružinami podloženými svou strukturou. —R.V.
95-97 Château Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru Velmi čistý, parfémovaný Cabernet Franc, příchutě kávy. Ovoce je zralé, struktura čtvercová, šikmá, což dává plodu definitivní tvar a budoucnost. —R.V.
93-95 Château Figeac, Saint-Emilion Grand Cru To je dobré, je tu bohatá, tmavá struktura ovoce Cabernet, která na suchých taninech vykazuje určitou sametovou hladkost. Vykazuje určitou hořkost, ale také dobrou pevnou bohatost. —R.V.
92-94 Château Bélair, Saint-Emilion Grand Cru S novým vstupem od vinařského týmu Moueix je to intenzivní, ale elegantní víno. Ukazuje vyzrálost, ostružinové želé, hořkou čokoládu vyváženou živou kyselostí. —R.V.
92-94 Château Canon, Saint-Emilion Grand Cru Intense, koncentrovaný, ale dobře vyvážený, s velkými vrstvami čerstvé šťávy z černého rybízu, brusinkovými taniny a hustotou, která je odůvodněna jeho bohatstvím. —R.V.
92-94 Château Magdelaine, Saint-Emilion Grand Cru Bohatý, hustý, vyvážený, úspěch s příchutí tmavé kávy, vyvážený švestkovou kůží, dřevo je zde velmi podpůrným prvkem. Pevná, temná, ale stále si zachovává své ovoce. —R.V.
91-93 Château Angélus, Saint-Emilion Grand Cru Velmi dřevité víno, jehož suchost a kyselost vychází z tříslovin. Pod tím vším je ovoce, s některými šťavnatými černými rybízy, ale dominuje dřevo. Potřebuje čas, aby ovoce prošlo. —R.V.
91-93 Château Beau-Séjour Bécot, víno Saint-Emilion Grand Cru Heady, plovoucí zralé parfémy přes svou koncentrovanou tříslovinovou strukturu. Ovoce vypadá zralé a dává dobrou rovnováhu. —R.V.
91-93 Le Dôme, Saint-Emilion Grand Cru Stejně jako u tohoto jediného vinného vína, i Cabernet Franc dává nádherné parfémy. V roce 2007 přichází elegance, plná kyselin a ostružin. Taniny, i když jsou suché, nejsou intenzivní, podporují více svěžesti. —R.V.
91-93 Château Troplong-Mondot, víno Saint-Emilion Grand Cru Toasty, ochutnávka nového dřeva, koření, které dodává exotickému nádechu měkkého ovoce. Všechno to spolu visí a končí s charakteristickou svěžestí ročníku. —R.V.
91-93 Château Valandraud, Saint-Emilion Grand Cru Tmavý, hustý, plody téměř černé. Dřevo je zde důležitým prvkem, ale jeho suchost je základem silného ovoce. Povrchová úprava udržuje bohatost spolu s kořením. —R.V.
90-92 Château Canon-la-Gaffelière, Saint-Emilion Grand Cru High toast, následovaný pevnými suchými taniny. Víno s vrstvami černého rybízu a zakončené vysokou kyselostí. —R.V.
90-92 Château Fombrauge, Saint-Emilion Grand Cru Dense a extrahovaný, přičemž dominují drcené plody ostružiny. Na závěr se objeví svěžest ročníku. —R.V.
90-92 Château Grand Corbin Despagne, Saint-Emilion Grand Cru Skvělá struktura, víno s velkou hmotností ovoce, které podporuje třísloviny. Má živou kyselost, která dodává pevné struktuře jemnou svěžest. —R.V.
90-92 Château Larmande, Saint-Emilion Grand Cru Pevně tříslovinové víno, ale ovoce má dostatečnou váhu, aby podpořilo suchost. Je zde jádro bohatství, které dobře slibuje stárnutí. —R.V.
90-92 Les Astéries, Saint-Emilion Grand Cru Dense, tmavé víno s příchutí hořké čokolády a lékořice, zabalené do silné struktury. V tomto roce to má sílu, ale stále to končí svěže, lehce. —R.V.
90-92 Château Quinault l’Enclos, Saint-Emilion Grand Cru Svěží a ovocné, toto víno ukazuje rok dobře. Spousta černého rybízu, červených bobulí a volnosti. Kyselost je vynikající. —R.V.
89-91 Clos Badon, Saint-Emilion Grand Cru Velký, extrahovaný, hustý. Existuje množství dřeva, ale ovoce je určitě dostatečné k jeho udržení. Tmavě zralé, s černými švestkami a kořením. —R.V.
89-91 Château Dassault, Saint-Emilion Grand Cru Dobré pevné víno, třísloviny a kyselost se navzájem vyvažují přes zralé šťavnaté ovocné příchutě šťávy z černé švestky. Je svěží, živé a šťavnaté. —R.V.
89-91 Clos Fourtet, Saint-Emilion Grand Cru Červené aroma bobulí s marmeládou na tomto měkkém, ovocném víně. Triesloviny jsou uchovávány v pozadí na lehkém, čerstvém víně, které přesně ukazuje povahu ročníku. —R.V.
89-91 Château Grand-Mayne, Saint-Emilion Grand Cru Zralé, jammové víno, atraktivní červené plody plující nad tříslovinami. Je vyvážený, svěží, dochovaný a šťavnatý. —R.V.
89-90 Château La Dominique, Saint-Emilion Grand Cru Suché, pevné víno, jehož pevná struktura pochází ze zralého ovoce až po dřevo. Je tedy vyvážené, víno, které by se mělo dobře vyvíjet. —R.V.
89-91 Château La Gaffelière, Saint-Emilion Grand Cru Tmavé, opojné víno, ostružinové želé, ale také hořkost. Lékořice a pevné třísloviny dodávají extrémní suchost. Zpočátku je to docela těžké, i když je tu konečná sladkost. —R.V.
89-91 Château La Tour Figeac, Saint-Emilion Grand Cru Ripe, svěží s příchutí jahodového džemu, víno s dobrou parfémovanou strukturou a dochuť, která vyžaduje čistou svěžest. —R.V.
89-91 Le Carré, Saint-Emilion Grand Cru Strukturovaná, hustá, zdánlivě extrahovaná, ale vykoupená svými pevnými taniny a strukturovanou dochutí. —R.V.
89-91 Château Pavie, Saint-Emilion Grand Cru Velmi zralé víno balené s velmi šťavnatým extraktem ovoce. Má značnou bohatost, bohatost, jen dochucuje svěžest. —R.V.
89-91 Château Trottevieille, Saint-Emilion Grand Cru Firm, suché víno, s tvrdými tříslovinami k podepření lehčího ovoce. Víno, které vykazuje svou temnou stránku, poněkud tvrdé hrany. Dochuť nabízí přinejmenším šťavnaté černé plody. —R.V.
88-90 Château Beauséjour, Saint-Emilion Grand Cru Tmavé, suché víno, které vykazuje šťavnatou kyselinu, ale zachovává si svou těžkou tříslovinovou strukturu. Existují určité náznaky extrakce v této suchosti. —R.V.
88-90 Château Berliquet, Saint-Emilion Grand Cru Pikantní ze dřeva, toto víno je pro ovoce příliš pevné a příliš suché. Dává strukturu, která prochází dochutí. —R.V.
88-90 Château Franc Mayne, Saint-Emilion Grand Cru Vyvážené, čerstvé víno se suchými taniny, které podporují šťavnaté plody. Má dobrou rovnováhu s čerstvostí, atraktivní chutí bobulí a zralým ovocem. —R.V.
88-90 Château Laforge, Saint-Emilion Grand Cru Jemné, zralé, ovocné víno, které má čerstvé třísloviny, určitou dobrou hustotu ovoce, která je dána tvarem díky své minerálnosti a své sladké kyselině. —R.V.
88-90 Château Larcis-Ducasse, Saint-Emilion Grand Cru Ovocné víno, které má vyvážené třísloviny a které svou suchost rozvrství do dobrých jahodových příchutí. Kyselina je osvěžující a nabízí svěžest pokožky černé švestky. —R.V.
88-90 Château Pavie-Macquin, Saint-Emilion Grand Cru Měkké, lehké víno, které vykazuje čerstvé červené bobulové ovoce, kyselost a plovoucí třísloviny. Atraktivní, ale rozhodně ne mocný. Šťavnatá dochuť. —R.V.
87-89 Château Balestard la Tonnelle, Saint-Emilion Grand Cru Dobré malinové ovoce, čerstvé víno, jen dotčené taniny. Je to měkké, pravděpodobně to bude víno na počátku pití. —R.V.
87-89 Château Faugères, Saint-Emilion Grand Cru Bohaté, husté třísloviny, extrahované koření a tmavá tříslovinová struktura. Velmi pevné, bez kompenzace ovoce. —R.V.
87-89 Château Grand Destieu, Saint-Emilion Grand Cru Saint-Emilion Grand Cru. Díky jemným tříslovinám a čokoládovým příchutím je to okamžitě atraktivní víno. Existuje jen nějaká pevná tříslovinová struktura, která dodává hloubku její lehkosti. —R.V.
87-89 Château Jean Faure, Saint-Emilion Grand Cru Jemné, kořeněné ovoce se sladkostí. Je to moderní, vyleštěný styl vína, i když ovoce má určitou zdrženlivost. —R.V.
87-89 Château La Serre, Saint-Emilion Grand Cru Živé třešňové ovoce, s měkkým ovocem, ostružinami plnými do úst a svěží kyselinkou. —R.V.
86-88 Château Lassègue, Saint-Emilion Grand Cru Zralé, měkké, neostré, plody velmi jammy. Díky lehké struktuře se bude rychle vyvíjet. —R.V.
86-88 Château Teyssier, Saint-Emilion Grand Cru Grand Cru. Jemné, zralé kořeněné, se sladkou tříslovinou. Svěží příchutě černého rybízu oživí toto měkké, ovocné víno. —R.V.
85-87 Château Cap de Mourlin, Saint-Emilion Grand Cru Léčivé a bylinné, to je víno, které vykazuje spíše štíhlé charaktery, s některými tvrdými okraji. —R.V.
