Doporučování vín díkůvzdání je velmi osobní záležitost. S tolika osobnostmi - a tolika jídlem na svátečním stole - je nemožné zkusit a potěšit každého.

Nejlepším řešením je pokrýt množství základen výběrem lahví a pak si každý může pomoci s preferovaným vínem. Bez pomoci to ale dělat nemusíte. Od vínových stylů až po hrozny - zde je pět, na které se zaměřit, spolu s některými doporučenými výběry pro každý z nich. Ať už jde o hosta nebo hosta, každý z těchto výběrů bude u stolu srdečně přivítán a poskytne pohled na vzrušující škálu vín vyráběných v USA.

Šumivé

Slavnostní flétna plná bublin je skvělý způsob, jak zahájit Den díkůvzdání, a bude se dobře spárovat s většinou občerstvení, aby se všichni dostali až do večeře. Suchá šumivá vína, včetně růžových, patří k nejuniverzálnějším potravinářským vínům na planetě.

Hermann J. Wiemer 2013 Cuvée Brut (jezero Seneca) $ 32, 92 bodů. Wiemer’s Cuvée Brut je čerstvější a pokročilejší než producentův déletrvající blanc de blanc. Přesto uprostřed krájeného zeleného jablka a citronu je spousta autolytického charakteru, vyjádřeného jako šeptání toastu, kynutí těsta a spáleného cukru. Je živě vyvážen malými, pronikajícími bublinami a přetrvávajícím, čerstvým závěrem. —Anna Lee C. Iijima

Domaine Carneros 2012 Brut Estate Grown Sparkling (Carneros) 35 $, 92 bodů. Tato krásná směs 58% Chardonnay a 42% Pinot Noir je působivá svými hustými, vytříbenými citlivostmi a výraznými vůněmi jablek a pomerančových květů. Světlé jahody jezdí na vrstveném kyselosti a záviděníhodné délce, zatímco patro je krémové a rafinované. Toto je veganské víno. Výběr redakce. —Virginia Boone

King Estate 2008 Blanc de Noirs Champenoise Method (Oregon) $ 55, 92 bodů. Vítaná nová položka na rychle se rozvíjející scéně sektu v Oregonu, toto ročníkové, všechny Pinot Noir cuvée může stát hned vedle toho nejlepšího v USA. Podrobnosti o vůni i chuti přinášejí prvky sladkého sena, citronové kůry, ananasu a zeleného jablka, s jemným korálkem a působivou délkou. Výběr redakce. - Paul Gregutt

Růžový

Když už mluvíme o vínech přátelských k jídlu, růžové do této kategorie určitě patří. Vzhledem k tomu, že je minulá sezóna růží, můžete často získat skvělé nabídky lahví, zejména pokud nakupujete hromadně. A když večeře na Den díkůvzdání může začít vypadat trochu béžově z množství krůt, nádivek a omáčky, růžová šplouchnutí pomáhá věci rozjasnit.

Castle Rock 2016 Rosé z Pinot Noir (Mendocino County) 12 $, 91 bodů. To voní a chutná jako bledý Pinot Noir a má také část těla a hladkou strukturu červeného vína. Chutné skořicové, muškátové a červené třešňové příchutě získají díky povznesené kyselosti spoustu povzbuzení, takže rovnováha je skvělá a povrch přetrvává. Nejlepší nákup. —Jim Gordon

Kitá 2016 Camp 4 Vineyard Rosé z Grenache (údolí Santa Ynez) 18 $, 91 bodů. Křehká, ale zářivě růžová barva tohoto růžového odstínu je ohromující (může být chráněna tmavším sklem, což je pro tento styl neobvyklá volba balení?) A víno uvnitř odpovídá, počínaje ostrým nosem červeného jablka, bílé třešně, jahody a vápno. Na doušku je červená švestka a další jahody. S přilnavou strukturou a stabilně rostoucí kyselostí je to jedna z lepších růžových ročníků. Výběr redakce. - Matt Kettmann

Savage Grace 2016 Red Willow Vineyard Cabernet Franc Rosé (údolí Yakima) $ 22, 89 bodů. Prvním růžovým z tohoto vinařství je přímý tisk s několik hodinovým kontaktem s pokožkou pocházející z nové výsadby na této vážené vinici. Světlá třešeň barvy, přináší příjemnou vůni jahod, citrusové kůry, zeleného pepře a minerálů. Chuť je suchá, elegantní a stylová, s bohatou chutí citrusových kůží, která udržuje vysoký zájem, zakončená zelenou bylinkovou notou. - Sean Sullivan

Šest dokonalých koktejlů díkůvzdání

Chardonnay

Je to nejpopulárnější bílé hroznové víno v zemi z nějakého důvodu. Může to však být také polarizující. Chcete-li uklidnit mysli (a patra) davu ABC („Anything But Chardonnay“), vyzkoušejte neomakanou nebo lehce dubovou verzi pro uvítací překvapení.

Hosmer 2016 Chardonnay (Finger Lakes) 16 $, 90 bodů. Malý podíl dubového kvašení na tomto intenzivně primárním Chardonnay propůjčuje hloubce a zaoblenému pocitu v ústech jeho bujně svěží broskvové a mandarínkové vlastnosti. Krájení grapefruitu a limetkové kyselosti osvěžuje chuťové buňky a vede k dlouhému, nedotčenému zakončení. Užijte si mladé, abyste maximalizovali jeho novou přitažlivost. - A.I.

MacRostie 2015 Chardonnay (pobřeží Sonomy) 25 $, 90 bodů. Toto žádoucí označení pochází z několika dobře obhospodařovaných vinic, včetně místa producenta na svahu hory Wildcat Mountain v Petaluma Gap. Vůně jablečného květu vede k napjatému tělu zralého a vyváženého ovoce - k průzkumu ananasu a manga, které je šetrné k jídlu a má vysokou kyselost. - V.B.

Toad Hollow 2016 Francine's Selection Unoaked Chardonnay (Mendocino County) 15 $, 89 bodů. Svěží doughy aroma, svěží citrusové a jablkové příchutě a lehká deka máslových ořechových nuancí z něj dělají lahodné a komplexní víno. Tělo je lehké až střední, má hladkou strukturu a živé ovoce. Výběr redakce. - J.G.

Pinot Noir

Lehčí červená vína jsou ideální pro velké jídlo. Jako bonus vás nebudou vážit jako ta druhá (nebo třetí) pomoc ze bramborové kaše. Pro ty, kteří považují Pinot Noir za trochu hubený, je tam spousta lahví s trochou oomph ve sklenici.

Lucienne 2015 Smith Vineyard Pinot Noir (Santa Lucia Highlands) 50 $, 94 bodů. Na nose tohoto špičkového stáčení z rodiny Hahn jsou elegantní vůně potpourri, fialových květů, šípků, fenyklu, divoké máty, ostružin a švestek. Vydatná směs černých švestek a černého bezu s černou šalvějí a bobkovým listem na patře, kde zážitek dotváří křídová struktura a měkký pocit v ústech. —M.K.

Forge Cellars 2012 Les Alliés Pinot Noir (Finger Lakes) $ 32, 92 bodů. Trpělivost odmění ty, kteří čekají, až se toto úžasné víno odhalí. Je zpočátku kouřová a uzavřená, ale čas a provzdušňování přinášejí pronikavé příchutě černé třešně a bobule. Je to tak svůdně parfémované víno s doznívajícím závěrem, jemným odstínem koření a fialových lístků. Vysoce tónovaná kyselinka a jemné vzpřímené třísloviny udrží toto víno živé po mnoho dalších let. - A.I.

Apolloni 2015 L Cuvée Pinot Noir (údolí Willamette) 22 $, 91 bodů. Toto elegantní víno láká od prvního čichání k posledním přetrvávajícím příchutím. Zářivá barva, chutná po okvětních lístcích růží, malinách a kakaovém prášku. Pružná a vyvážená, vykazuje působivou strukturu a délku s nádechem citrusů. Pijte nyní do poloviny roku 2020. Výběr redakce. - P.G.

Merlot

Může být hrozen tak populární jako Merlot stále považován za přehlédnutý? Ano. Nejlepší vína jsou cokoli jiného než jednoduchého, takže tento bod posílte u jednoho z nejpamátnějších pokrmů roku. Je také skvělý čas seznámit přátele a rodinu se styly Merlotu z různých míst po celé zemi.

Gundlach Bundschu 2014 Merlot (údolí Sonoma) 35 $, 93 bodů. Tento hvězdný, elegantně podhodnocený Merlot je podpořen malými přírůstky čtyř dalších červených odrůd Bordeaux. Otevírá se svěží tropickou notou, která je nečekaně jasná a pomalu se odvíjí, aby odhalila nitky vůně švestky, skořice, mochy a espressa. - V.B.

Paumanok 2013 Grand Vintage Merlot (North Fork of Long Island) 40 $ 93 bodů. Značka výjimečného ročníku 2013 na Long Islandu, tento výjimečně zralý, ale složitý a vyvážený Merlot nabízí potenciál pro dlouhodobé stárnutí. Je hluboce koncentrovaný v ovoci a může se pochlubit rudými, zralými pruhy černé třešně a švestky, které jsou plné ostré kyselosti a jemných pronikavých taninů. Odstíny sušené byliny, podzimní listí a houby dodávají jemnost a eleganci. - A.I.

Leden 2014 Klipsun Vineyard Merlot (Red Mountain) 30 $, 90 bodů. To vede k vůni švestek, vanilky, sudového koření a bylin. Chuť je měkká a sametová, díky čemuž jsou vinice často vyzrálé třísloviny dobře pod kontrolou a poskytují hodně texturní přitažlivosti. Kakaové tóny přetrvávají na cíli a dodávají yum faktor, který je těžké ignorovat. - Š