Nyní, když staré vidělo, že po Labor Day nebude nosit bílou, šlo cestou dinosaurů, je čas vzít si tuto nově nalezenou svobodu nosit to, co se vám líbí, a aplikovat to na pití, co chcete. Proč se v případě bílých vín vzdát něčeho, co se vám líbí jen proto, že teploty ochlazují?

Na rozdíl od některých přesvědčení vy umět sezónní přechod od lehkých, letních bílých vín k těm, která mají bohatší barvu pro měnící se roční období. Perfektní k samotnému popíjení nebo k párování s srdečnějším podzimním tarifem, zde je devět vín po celém světě, které se letos na podzim dostanete do ledničky.

Biecher & Schaal 2014 Schoenenbourg Grand Cru Riesling (Alsasko) 30,94 bodů . Zralé švestky Mirabelle a koláč, červená jablka se mísí, aby poskytly velmi ovocný a chutný aspekt, který na patře spojuje zralá, citronová svěžest. To má rovnováhu a drama, které si každý v suchém rizlingu přeje: jak velkorysé ovoce, tak dostatek svěžesti. Nyní krásné, ale s rovnováhou a soustředěností, která vydrží. Krásný povrch Mirabelle nesmírné délky. Pijte 2016–2026. —Anne Krebiehl MW

Brokenwood 2009 Oakey Creek Vineyard Semillon (Hunter Valley) 32 $ 93 bodů. Tento srovnávací producent drží své nejlepší Semillons zpět po dobu pěti let před vydáním, což dává spotřebitelům úžasnou příležitost vyzkoušet si správně podsklepený Semillon. Oakey Creek z roku 2009 je překvapivě bohatý na víno, které má pouze 11% abv, s mírně krémovou strukturou a baculatým pocitem v ústech. Bílý pepř, žlutá švestka a zelené jablkové tóny zakončují dlouho a svěže. Pijte nyní - 2030, ale sklep minimálně do roku 2020, abyste si vytvořili marmeládu a toasty. Výběr sklepa. —Joe Czerwinski

King Estate 2014 Unity King Estate Vineyard-Pfeiffer Vineyards Pinot Gris (Oregon) 24 $, 92 bodů. Výběr redakce . Tato sportovní vůně pochází z 60% z vinice King Estate Vineyard a 40% z vinic Pfeiffer Vineyards, s melounem, grapefruitem a hruškou, s akcenty sladkého zrna. Chuť následuje v úzkém kroku, vedoucí je šťavnatý grapefruit spolu s kyselinami lechtajícími na jazyku. Výběr redakce. —Paul Gregutt

Mark Ryan 2014 Viognier (Columbia Valley) 30 $, 91 bodů. Vůně broskví, květin, citronu, kalů a sudového koření jsou lákavé a jemné. Středně těžké příchutě jsou jemné a křehké, s citrusovými a kalovými pruhy. —Sean P. Sullivan

Vína měnící sezónu

Quivira 2015 Sauvignon Blanc (okres Sonoma) 17 $, 91 bodů . Vyrobeno ve stylu, který osloví příznivce krémové, ovocné bohatosti a strohých tónů čerstvé trávy, je toto víno suché, bylinné a šťavnaté. Nabízí akcenty vanilky a bílé švestky, stejně jako výše zmíněnou ovocnost broskví a hrušek. —Virginia Boone

Parducci 2014 Small Lot Blend Chardonnay (Mendocino County) 13 $, 90 bodů. Pěkně vyvážené, plné chutných ovocných příchutí a zdůrazněné lehkou vanilkou a muškátovým oříškem, je to bezproblémové víno, které má spoustu přitažlivosti. Za tuto rozumnou cenu to bude skvělá volba - druh, který má na skladě případ. Nejlepší nákup. —Jim Gordon

Tenuta delle Terre Nere 2015 Bianco (Etna) 20 $, 90 bodů . Svůdné vůně jarního květu, španělského koště, drceného kamene a zralého ovocného sadu se spojily ve sklenici. Chuť se středním tělem je trochu kulatější a odšťavňovač než předchozí ročníky, i když si stále zachovává eleganci a vedle energizujícího minerálu nabízí bílou broskev, zelené jablko a šťavnatou kapku citronu. Svěží kyselinka rozjasní krémovou chuť. --Kerin O'Keefe

Albert Bichot 2014 Secret of the Family (Burgundsko) $ 23 88 bodů . Z vinic blízkých Meursaultu je toto svěží bílé víno příjemně dojato kyselostí a citronovou chutí. Lehká vrstva dřeva mu dodává širší charakter. Křehkost tohoto vína přináší jasnou a živou dochuť. —Roger Voss

Mullineux 2014 Kloof Street Old Vine Chenin Blanc (Swartland) 20 $ 88 bodů . Zralá vůně medovice, pomerančové krémové zmrzliny, grilovaného jablka a mandlí je ohraničena nádechem fynbosu na nose této přístupné Chenin. Plyšové kulaté patro se může pochlubit tóny mandarinky, jablečného masa a ananasu, které jsou svěží a čisté. Pijte hned - 2018. —Lauren Buzzeo