V letošním roce uplyne téměř 50 let od první oslavy Dne Země. Věříme však, že environmentalismus by měl být každodenní událostí, ne jen jednou za rok.

Zde je pohled na některé z našich oblíbených ekologicky zaměřených výrobců ve světě vína, piva a lihovin, kteří staví životní prostředí do popředí své filozofie.

Chmel a obilí

Se sídlem v Austinu v Texasu, Chmel a obilí vyrábí pivo od roku 2009. Kromě výroby oceněných nápojů se výrobce zavázal také zlepšovat své prostředí a komunitu.

Společnost Hops & Grain věnuje 1% svých zisků na ekologické účely, jako je Texas Land Conservancy, která pracuje na ochraně životního prostředí před fragmentací půdy a špatně plánovaným rozvojem.

Jejich snahy o udržitelnost prospívají také našim psím přátelům. Během procesu vaření se ze zrn extrahuje sladká tekutina nebo sladina. Zbývá vláknina, bílkoviny a další živiny.

Spíše než vyhodit použité obilí, pivovar smíchá zbytky s celozrnným květem, skořicí, vejci a několika dalšími přísadami Vařené sušenky .

Jejich rezidentní expert, zlatý retrívr jménem Suzy, ochutná lahůdky, než se dostanou na trh.

Greenbar Distillery

Greenbar Distillery

Se sídlem v Los Angeles založili Melkon Khosrovian a Litty Mathew Greenbar v roce 2004, což je první lihovar města od zákazu.

V roce 2008 producent lihovin uzavřel partnerství Sustainable Harvest International , organizace, která pomáhá chránit a obnovovat deštné pralesy tím, že spolupracuje se zemědělci ve Střední Americe na propagaci udržitelných metod ekologického zemědělství.

Od vytvoření partnerství vysadil Greenbar ve Střední Americe 786 578 stromů.

Lihovar také balí své lihoviny vyrobené z certifikovaných organických přísad do lehkých lahví se 100% recyklovanými etiketami po spotřebě.

Heron Hill

Heron Hill vyrábí víno v New Yorku Prstová jezera regionu více než čtyři desetiletí.

Vinařství uznává, že spotřebitelé si stále více uvědomují jídlo a pití, které konzumují. Místo likvidace plevelů agresivními chemikáliemi kladla vinice zvláštní důraz na obhospodařování pod korunami stromů a pluhy tak často, jak je to nutné, pro kontrolu růstu bez použití herbicidů.

Správa pod vrchlíkem také odděluje povrchové kořeny z vinné révy a nutí zbývající kořeny jít hlouběji do podloží. Rostliny tak získávají přístup k podzemní podzemní vodě, která pomáhá vinicím snášet sucha bez nutnosti dalšího zavlažování.

Středové řádky jsou také každoročně osety travinami a oddenky korigujícími dusík. Tímto způsobem vinařství nejen zlepšuje odvodnění povrchů, ale umožňuje biodiverzitu prospěšného hmyzu a mikroorganismů, které mohou pomoci přirozeně předcházet škůdcům vinic.

Domaine Chandon

Domaine Chandon

Tento výrobce šumivých i tichých vín je součástí kalifornského Yountville od roku 1973 a nyní má majetky v Carnerosu a Mt Veeder.

Se závazkem k udržitelnosti Chandon je členem Napa Green Certified Land programu a dosáhl certifikace Napa Green Winery.

Vinařství podniká mnoho kroků k udržení těchto certifikací. Některá zahrnují zavlažování vinic výhradně regenerovanou nebo sebranou vodou nebo využívání boxů na sovy, které povzbuzují dravé ptáky k hnízdění a působí jako přirozená kontrola škůdců. Vinařství také využívá technologii, jako je elektrodialýza, energeticky účinná alternativa ke stabilizaci za studena, která každý rok šetří dostatek energie na napájení 55 domácností.

Váš průvodce certifikací udržitelného vína

Živý pivovar

Sídlí ve zrekonstruovaném pohřebním ústavu v Grand Rapids v Michiganu, Živý pivovar se v roce 2012 stal prvním mikropivovarem s certifikací LEED (Leadership in Energy and Environmental Design) na světě.

Budova má vysoce účinné vytápěcí / chladicí jednotky se senzory CO2, které vedou k úspoře energie 7%, zatímco jejich cisterna shromažďuje odtok dešťové vody a zavlažuje krajinu Vivant a současně uvolňuje tlak ze zařízení na čištění odpadních vod ve městě.

Pivovar se také zavázal k 100% transparentnosti. Každý rok vydávají a Změna piva zpráva, která zdůrazňuje jejich pokrok směrem k jejich udržitelným cílům.