Chystal jsem se dokončit vysokou školu, když jsem připnul svou první dolarovou bankovku na stěnu baru, označil jsem ji svým jménem a našel pro ni místo mezi mnoha dalšími. Tehdy jsem tomu opravdu nerozuměl, ale účastnil jsem se staré tradice. Po dobu nejméně 150 let, ne-li více, stropy barů napříč Spojené státy byly ozdobeny takovými připnutými dolarovými bankovkami, které vytvářejí neobvyklý, ale silný vizuální efekt.

Rytmus a chlast: Vinylové tyčinky se vracejí (znovu)

Pokud vás stejně jako mě zajímalo, jak tato tradice začala, nejste jediní. Ale odpověď je nejasná.

Jak to všechno (možná) začalo

Existuje mnoho teorií o začátku této tradice. Podle United States Bartender’s Guild Praxe mohla pocházet od horníků z doby zlaté horečky, kteří sem dorazili Kalifornie po roce 1849. Při hledání bezpečného místa pro uložení hotovosti by horníci, kteří doufali, že je zbohatnou, „napsali svá jména na své peníze ‚Get Home‘ a připevnili je ke stropu místního baru“ jako záložní plán. Možná se někteří horníci nikdy nevrátili. Koneckonců, během tohoto období jeden z 12 horníků zemřel při odchodu do dolů nebo z dolů, tvrdí historik Kevin Starr ve své knize. Kalifornie: Historie .

Ale historik Christine Sismondo , autor Amerika vchází do baru: Oduševnělá historie taveren a salonů, Speakeasies a Grog Shops , si myslí, že vysvětlení není tak jednoduché.

„Podezřívá mě mnoho příběhů, které všechny znějí stejně, o někom, kdo zastrčil dolarovou bankovku, když se vrátil z dolů, nebo někdo strčil bankovku, než šel na ryby,“ říká. Koneckonců, první dolarová bankovka byla vydána státní pokladnou v roce 1862, přesně mezi zlatými horečkami v Kalifornii v roce 1848 a Aljaška v roce 1896. „Do určitého bodu to představuje docela dost peněz,“ poznamenává Sismondo, což znamená, že je nepravděpodobné, že by lidé po sobě zanechali tento druh cennosti. 'Mám pocit, že [to muselo] začít poté, co byla dolarová bankovka relativně nízkou jednotkou měny.'

Navíc některá napajedla, která se na této tradici podílejí, pocházejí jen před půl stoletím. Možná i přes výše zmíněnou tradici je tato praxe poměrně moderní. To by bylo v souladu s další populární teorií, která naznačuje, že dolary jsou spojeny s tradicí „short snorter“, oblíbenou u pilotů od počátku do poloviny 20. čt století.

Podle Muzeum velitelství vzdušné mobility Krátké šňupy byly papírové platidlo, které podepsali lidé, se kterými pilot letěl nebo se s nimi setkal jinde. „Pokud někdo podepsal vaše krátké šňupání a vy jste jej nemohli na požádání vyrobit, dlužili jste mu dolar nebo drink – krátké šňupání,“ píše se na webových stránkách muzea.

V každém případě řada barů a restaurace s radostí se dnes zapojte do tradice dolarových bankovek na stropě. Na těchto místech je běžné najít hotovost z jiných zemí – některé se již nepoužívají jako zákonné platidlo – a tento zvyk přetrvává i přes pokles používání hotovosti. Zvyk se určitě hodil během pandemie, kdy mnoho míst odlepovalo bankovky ze stěn a stropů, aby pomohly podpůrnému personálu a charitativním organizacím.

Sismondo si myslí, že každý bar a restaurace má pravděpodobně svůj vlastní důvod pro svou tradici dolaru na stropě. „Zdá se mi, že v některých původních příbězích se odehrává trochu pohádkových věcí,“ říká.

Salty Dawg Saloon (Homer, Aljaška)

Než tu bylo město Homer na Aljašce, byla tu chata, která se stala Salty Dawg Saloon. Postaven v roce 1897, sloužil v průběhu let jako pošta a obchod s potravinami . V roce 1957 jej otevřela jako bar, kterým zůstala dodnes. Území se připojilo ke Spojeným státům v roce 1959 a po zemětřesení byla skromná kabina přesunuta na současné místo. Kromě slavné historie, co většina návštěvníků na baru miluje, je ozdoba dolarových bankovek, které omítají stěny a strop.

50 nejlepších restaurací v Americe 2022

Zde je vysvětlení baru: Před lety, když zákazník přišel o nějaké peníze navíc, pověsil dolar se svým jménem nebo jménem jiné osoby. „Bylo by to jako nápoj pro budoucnost, kdy možná nebudete mít žádné peníze,“ říká Jean Murphy, manažer Salty Dawg Saloon. „To bylo dávno, kdy byly nápoje mnohem levnější,“ dodává. Murphy spekuluje, že praxe začala přibližně v době otevření baru. Pokračuje to jen v průběhu let.

„Každý rok musíme vybrat zpět dolary, které pokrývají záchranné kruhy, okna, dveře a některá umělecká díla,“ říká. 'Peníze používáme na charitativní dary.'

The Under-the-Hill Saloon (Natchez, Mississippi)

V roce 1975 otevřel Andre Farish Sr Salon pod kopcem v Natchez, Mississippi. Ale cihlová stavba operace, která se nachází na řece Mississippi, je jednou z nejstarších budov ve městě z roku 1800. V průběhu let jej navštěvovalo divoké obsazení postav, od kapitánů říčních člunů po zloděje. Dokonce i Mark Twain byl údajně jednorázovým mecenášem. Kromě nejrůznějších drobností, které pokrývají stěny, zdobí strop zmačkané bankovky. Jak to tedy začalo?

„Jednoho dne to udělal nějaký hloupý mladý kluk,“ říká Andre Farish Jr., který v současné době provozovnu vlastní. Cvičení se uchytilo. 'Lidé jsou něco jako dobytek,' řekl mladší Farish na vysvětlení. 'Prostě to odtamtud vykvetlo.'

Hotovost také slouží svému účelu: „Stáhneme peníze, koupíme jídlo, uvaříme ho a párkrát do roka pořádáme párty.“

The Original Owl Bar & Cafe (San Antonio, Nové Mexiko)

Otevřeno od roku 1945, Originální Owl Bar & Cafe v San Antoniu, Nové Mexiko , začínal jako obchodník prodávající sendviče vědcům, kteří pracovali v Los Alamos, testovacím místě atomové bomby. V těchto dnech však návštěvníci přicházejí pro slavné zelené chilské cheeseburgery a nechávají na zdech dolarové bankovky, jak to dělaly generace před nimi.

'Řekl bych, že před 45 lety to všechno začalo u [] obchodníka,' vysvětluje majitel Janice Argabrightová. „Přiložil svou kartu na dolarovou bankovku na zdi. Pořád říkal mámě: ‚Počkej a uvidíš. Budu z toho mít hodně obchodů.‘“

Ten muž měl ve skutečnosti spoustu telefonátů. Ale také založil tradici. “ Od té doby začali zákazníci nechávat zprávy,“ říká Argabright. „Napsali svá jména na účty. Pak začali nechávat zprávy jako ‚všechno nejlepší‘ komukoli.“

V restauracích zaměřených na víno, pandemický pivot se stálou silou

The Owl každý rok strhne mnoho účtů, aby je věnoval na charitu. The pandemický nezpomalil dolarové bankovky. 'Dokonce i během pandemie jsme dělali zakázky a lidé museli přijít a dostat své objednávky a všichni nechali dolarovou bankovku.'

Velké jídlo s sebou? Až se příště ocitnete u napajedla s dolarovými bankovkami, které zdobí stěny nebo strop, zeptejte se personálu, proč. Možná vás čeká zajímavý příběh.