Fanoušci přístavu to sotva poznají jako drink. Ale pokud dovolíte, aby bílý Port stál sám o sobě jako jednoduchý a příjemný letní aperitiv, místo aby jej měřil proti jeho složitému, nuancovanému červenému bratranci, můžete být příjemně překvapeni. Vyrobeno v Portugalsku z původních bílých hroznů, bílé portské víno je obohacené o přibližně 18 až 20 procent alkoholu. Sladká nebo lagriama, bílá se fermentuje v tancích a někdy i ve dřevě, a její příchutě se pohybují od medového nektaru po karamel a lískové ořechy. Suché bílé porty jsou fermentovány déle v nádržích a obvykle na dřevě a mají náznak sladkosti a ořechový závěr.

Verze bílého portského jsou vyráběny z různých hroznů v Kalifornii, Austrálii a jinde, ačkoli stejně jako u červeného portského je autentický bílý port vyráběn pouze v údolí Douro v Portugalsku.

Jak pít bílý port

Napijte bílou portskou vychlazenou přímo ve sklenici na bílé víno nebo nalijte stejné části bílé portské a tonikové nebo sodové vody do koktejlové sklenice a ozdobte limetkou. Sladký bílý portský je ideální pro sangrii - ovoce promíchejte v bílém portském před smícháním s lahví bílého vína, nebo víno jako celek nahraďte bílým portským. Neotevřený bílý port vydrží několik let, nebo otevřený a chlazený až měsíc.

Doprovod

Podávejte suchý bílý portský s mandlemi, tvrdým sýrem, peckovinami, paštikou nebo sushi a sladký bílý portský s lehkým dezertem, jako je piškotový dort nebo skořápka naplněná čerstvým ovocem.

Vaření s bílým portem

Přidejte suchý bílý portský salát do brambor nebo mořských plodů nebo místo bílého vína v jakémkoli receptu, abyste přidali hloubku a ořechovou chuť. Použijte sladký bílý Port do dezertů a omáček.

Lahve k vyzkoušení

Ramos Pinto , Niepoort a Sandeman připravte dobré suché verze na pití Churchill s suché stárne déle a je tmavší, ořechovější a dobrým doplňkem polévky. Praha “ s Aria, kalifornská suchá, ořechově sladká bílá, doplňuje sortiment předkrmů a Sobon Estate “ s Rezerve, lehký, voňavý, sladký kalifornský bílý přístav, je vynikající v sangrii nebo jako nápoj po večeři.