Podcast pro nadšence vína: Je White Zinfandel růžové? A další zodpovězené otázky týkající se Rosé
co je růže ? odkud se to vzalo? Jak se vyrábí a proč trendová kategorie neutichá? Sedl jsem si s Katherine Coleovou, abychom probrali různorodou kategorii.
Cole je autor vína, výkonný producent a hostitel podcastu oceněného nadací Jamese Bearda, “ Čtyři nahoře “ a autor pěti knih včetně Rosé All Day: Základní průvodce vaším novým oblíbeným vínem .
Topps a Cole společně prozkoumají aristokratickou historii této kategorie, jak se vyrábí růžové zboží, proč je každé roční období růžové a oblasti pod radarem, které produkují vysoce kvalitní lahve.
Přepis epizody
Přepisy jsou generovány pomocí kombinace softwaru pro rozpoznávání řeči a lidských přepisovačů a mohou obsahovat chyby. Před citováním zkontrolujte odpovídající zvuk.
Řečníci: Katherine Cole, Jacy Topps
Jacy Toppsová 00:08
Dobrý den, vítejte u podcastu Wine Enthusiast. Podáváte jim kulturu nápojů a lidi, kteří ji řídí. Jsem Jacy Topps. Tento týden se ponoříme do růžového vína. Co je Rose? odkud se to vzalo? Jak se vyrábělo? A proč trendová kategorie neutichá? Sedl jsem si s Katherine Coleovou, abychom probrali různorodou kategorii.
Jacy Toppsová 00:32
Katherine je vinařská spisovatelka, výkonná producentka a hostitelka podcastu oceněného Jamesem Beardem pro nejlepšího autora a autorky knihy Rose All Day: The Essential Guide to Your New Favorite Wine. Takže poslouchejte, jak zkoumáme Roseinu aristokratickou historii, jak se vyrábí růžový džus. Proč je každá sezóna opravdu růžová a pod radarem regiony, které produkují vysoce kvalitní lahve.
Jacy Toppsová 01:05
Každá sklenka vína vypráví příběh. Tyto příběhy odhalují skrytou historii, chutě a vášně. A někdy rozplétají naše nejtemnější touhy. Nejnovější podcast Vinfamous Journalist Ashley Smith v nejnovějším podcastu Wine Enthusiast rozebírá podhoubí vinařského světa. Slyšíme od lidí, kteří vědí, co to znamená, když se produkty lásky a péče stanou zdrojem chamtivosti, žhářství a dokonce i vraždy. Každá epizoda zavede posluchače do tajemného a historického světa vinařství a zločinů, které se od té doby staly Vinfamous. Tento podcast se dobře hodí pro milovníky vína, znalce historie a zločince. Takže si vezměte sklenku svého oblíbeného vína a sledujte podcast, abyste se k nám ponořili do zvratů za těmi nejšokujícími vinnými zločiny všech dob. Sledujte Vinfamous na Apple, Spotify nebo kdekoli, kde posloucháte, a nezapomeňte sledovat pořad, abyste nikdy nezmeškali žádný skandál. Nové epizody vycházejí každou druhou středu.
Jacy Toppsová 02:16
Ahoj, já jsem Jacy Topps. Tento týden se ponoříme do jedné z mých oblíbených kategorií Rose. Mým hostem je Katherine Cole. Katherine je bývalá komentátorka vína a autorka pěti knih o víně včetně Rose All Day. Je také tvůrcem, výkonným producentem a hostitelem čtyř nejlepších podcastů, které získaly ocenění Jamese Bearda i IACP. Vítej Katherine. Jsem tak rád, že tě dnes mám.
Katherine Coleová 02:43
Díky, že mě máš, Jacy, nemůžu se dočkat, až tě dohoním.
Jacy Toppsová 02:47
Takže tohle je jako potřetí rozhovor s jiným hostitelem podcastu. Takže z nějakého důvodu mě to opravdu vzrušuje. nevím proč. Dobře, tak jak jste se dostal k vínu? Řekněte nám svou cestu za vínem.
Katherine Coleová 03:01
Um, víš, nedávno jsem si uvědomil, že si myslím, že jsem se dostal k vínu, protože pocházím z pivní rodiny. Rodina mé matky v Montaně vlastnila pivovar. A to ještě před znárodněním piva. Tento pivovar se jmenoval Highlander. A značka byla nedávno oživena, ale moje rodina vlastnila pivovar s názvem Highlander, kdy si lidé ve věku vašich praprarodičů budou pamatovat pivo Highlander. A tak to bylo vždy součástí mého života. A pak můj otec, když jsem vyrůstal, pomáhá zakladatelům malého pivovaru jménem Red Hook ale začít. A tak měl tuhle univerzitní bundu Red Hook. A tak nějak se všechno uzavřelo, protože mezi vypnutím Highlanderu a otevřením červeného dubu to byly jen jakési levné národní značky jako Budweiser a červené háky tak trochu znamenaly začátek hnutí řemeslného piva. A také jsem vyrůstal v Seattlu, takže moji rodiče znali lidi, kteří, víte, měli přítele Gordona Gouchera, který pražil kávová zrna, a měl takový malý obchod jménem Starbucks, kde pražil kávová zrna. Takže jsem vyrostl v takovém světě, kde všude byly nápoje. Každý víkend, každý večer byl na stole nápoj a my jsme o něm jen mluvili. A už jako dítě jsem ochutnal, co bylo na stole. Takže když jsem se dostal k žurnalistice, zdálo se mi to jako přirozené. A já jsem trochu pitomec jako my všichni, vím, že ty jsi pro Jacy. Takže jsem tíhnul k vínu, protože je tu tolik příběhů, které je třeba vyprávět. Je tolik zajímavých intelektuálních cest, po kterých se dá jít.
Jacy Toppsová 04:45
Miluji ten příběh. A to jsem o tobě vlastně nevěděl.
Katherine Coleová 04:49
i No, jsem lepek, nesnáším lepek. Jsem celiak. Takže legrační je, že opravdu nemůžu pít
Jacy Toppsová 04:59
Každopádně, tak samozřejmě víno. Ano, ano. A napsal jsi spoustu knih. Proč jsi chtěl psát o Rose?
Katherine Coleová 05:11
No, v roce 2015 jsem měl to štěstí, musím říct, že jsem nikdy žádnou knihu moc nenadělal. Ale měl jsem to štěstí, že jsem nikdy nemusel mít agenta nebo nabízet knihu, protože za mnou obvykle chodili nakladatelé. Takže jsem měl velké štěstí, že se se mnou sešel Michael Jacobs, vydavatel Abrams books v New Yorku, a řekl: Hej, měli byste pro nás napsat bílou knihu. A začali jsme mluvit a vybírat nápady tam a zpět. A spojil mě s mojí úžasnou redaktorkou Laurou Dozier. A tak nějak jsme si uvědomili, doufám, že to byl můj nápad. Ale společně jsme si uvědomili, že o Rose nebyly napsány žádné knihy v angličtině. A miluji Rose. A vím, že Rose má dlouhou historii a nikdo ji nebere vážně. Tak to udělejme. A pak, samozřejmě, ve chvíli, kdy kniha vyšla, vyšly současně dvě další knihy o Rosae, ale v té době jsem se cítil, jako bych byl, cítil jsem se, jako bych, víte, šlapal novou půdu.
Jacy Toppsová 06:10
Byl jsi napřed.
Katherine Coleová 06:12
Myslel jsem si to. Podle všeho.
Jacy Toppsová 06:16
Dobře, takže jste milovník historie. V podstatě pro všechny posluchače, kteří neznají Rosae? Co je Rosae? A co se za tím skrývá trocha historie?
Katherine Coleová 06:29
Prosím, drž hubu. Pokud moc mluvím. Tohle je část, která mě opravdu vzrušuje, protože každý si myslí, že Rosae je nová věc. A životopis může být nejstarším stylem vína na světě. Rosette, co to je, je to opravdu, je to jakási volná definice. Cokoli, každé víno, které vypadá poněkud růžově, lze nazvat růžovým. A zajímavé je, že existuje mnoho různých způsobů, jak tuto barvu získat. Díky práci archeologa Patricka McGoverna na Pensylvánské univerzitě. Víme, že paleolitičtí lidé uměli vyrobit velmi primitivní víno. A podle mých rozhovorů s ním mohla být ta základní vína, která paleolitičtí lidé velmi dobře vyráběli, růžová. A pokud se podíváme na původní odrůdy vinné révy, velmi podobně jako heirloom jablka nebo heirloom rajčata, slupky nebývají jako tmavě fialové, žluté nebo zelené, mají tendenci být něco mezi takovou modelovanou barvou. Pokud myslíte na gala, Apple, něco takového. Je tedy velmi, velmi pravděpodobné, že nejstarší vína na světě byla růžová. A ve skutečnosti je mnoho metod výroby vína, které jsou velmi moderní, jediným důvodem, proč máme bílé a červené víno, jak je známe dnes. OH wow. Chci říct, když se nad tím zamyslíte, trvá to, vyžaduje to značné množství technologie, abyste věděli, ne u všech hroznů. Ale s mnoha hrozny. vinaři velmi tvrdě pracují na tom, aby dostali pigment ze slupek. Takže bez všech těch technologií, jen rychlého zrání, získáte růžové víno. Takže historicky ve skutečnosti byla nejlepší vína růžová A. A kupředu, mohl bych vás mohl nudit příběhy o klasické době, starověkém Římě, starověkém Řecku, růžových vínech. Ale rychle se přesunu do Bordeaux, protože to považuji za obzvláště zajímavé. Myslíme si, že tento výraz klaret, jako anglický výraz pro víno z Bordeaux. No, to znamená jasné. Takže nejlepší vína z Bordeaux byla po staletí čistými víny, pouze s francouzskou revolucí k této změně. Tak to bývalo tak, že v celé Evropě byly hrozny na vinici polní směs, což znamená směs červených a bílých hroznů, jen jakýsi nahodilý náhodný sortiment hroznů, některé byly velmi zralé a některé nebyly zralé. vše při sklizni. Takže pokud necháte Židy sedět na slupkách a samozřejmě tehdy neměli D stopková zařízení. Pokud byste tedy nechali židy sedět na slupkách a stoncích příliš dlouho, víno by bylo velmi hořké. Takže, víte, královská rodina, aristokracie, dostali svěží mladá vína, která byla růžová. A pak, když jste šli v potravním řetězci dolů z hlediska příjmů, rolníci a chudí lidé dostali vína, která se dlouho maskovala. A tak máme příklady v literatuře. Miluji historika Rod Phillipse na toto téma, že světlá vína jsou pro aristokraty a tmavá vína jsou pro drsné rolníky. A to se samozřejmě změnilo s francouzskou revolucí, ale do té doby skutečně platilo, že nejlepší vína v Evropě byla růžová.
Jacy Toppsová 09:44
Páni, to je tak fascinující. Chci říct, jsem si jistý, že teď je spousta lidí zmatená.
Katherine Coleová 09:51
Jo, myslím, jako tak do Val to T A VL je jedním z druhů slavných Apalačských ostrovů zaměřených na růže, je to v kozím dronu. A já se snažím vzpomenout si, který král to byl. Myslím, že to byl Louie 15., kdo vydal královský edikt v roce 1737. A řekl, že jen ti z Tavelu mohou na etiketách vyrazit CDR, což znamená Cote de Roan, protože Val vyrobil tato krásná růžová vína a řekl, že bílá a červené ze zbytku kabátového robota prostě nebyly tak dobré jako růžové ze Sevilly. Takže jen Val si mohl na sudech narazit kabát. Takže se prostě všechno obrátilo vzhůru nohama. Že jo.
Jacy Toppsová 10:37
Že jo. Chci říct, není Novell, jako jediné místo, kde je nyní jediným produktem Rosae?
Katherine Coleová 10:45
No, víte, to je předmětem debaty, protože vy a já jsme se setkali v Bardolinu na Lago di Garda v severní Itálii. Byl to velmi zábavný výlet. A, víte, mají apelaci zvanou Kira, i když je zajímavé, že se k tomuto termínu vrací tolik výrazů z Rosae, klíčová Claire je však italština pro Claru čisté víno, stejně jako čiré, stejné jako claret de ve Španělsku. Ale, víte, existují Apalačské ostrovy jako Kira, i když, kde jsou jiná vína z této oblasti, ale označení se vztahuje pouze na růžová vína. Takže ano, z hlediska nomenklatury se můžete ponořit do hluboké králičí nory. Mám tě.
Jacy Toppsová 11:32
Pojďme tedy rychle vpřed, jako vlna, do budoucnosti do 80. a 90. let. Jo, je bílý zinfandel rozeta?
Katherine Coleová 11:43
Jasně, ano. White Zinfandel je jistě růže. Jo, pochází z vinařství Sutter Home v St. Halině v Kalifornii, Bob Trinchero se na začátku 70. let pokoušel udělat svůj červený Zinfandel bohatším a červenějším. A tak udělal to, čemu se říká vytečení šťávy, aby byl poměr šťávy ke slupkám nižší. A pokud ano, asi jsem to špatně vysvětlil. Ale když si představíte, že menší šálek čaje získá více barvy z čajového sáčku, že? Takže pokud na začátku vylijete trochu té tekutiny, pak to, co zbyde, získá tmavší barvu. Takže toto je jedna z mnoha metod, které můžete použít k výrobě Rosae. A tak si dal tuhle růžovou šťávu a řekl: No, proč ji prostě nezkvasím. A pak bezmyšlenkovitě v té době přidal trochu šťávy do této fermentační nádrže a zastavil fermentaci. Takže to bylo trochu sladké a bylo to růžové. A nevěděl, co s tím. A naplnil to. A ukázalo se, že je to nejoblíbenější víno ve Spojených státech.
Jacy Toppsová 12:53
Jo, protože mám pocit, že tohle byl úvod k Rosae až do Spojených států, je to bezpečné?
Katherine Coleová 13:00
To jo. Jo, myslím, bylo to tam během druhé světové války a po druhé světové válce tam byla dvě portugalská vína, která byla velmi populární, také trochu sladká a trochu hloupá. Lancers a Matusow oba z Portugalska. Takže ano, Rosie byla velmi, velmi populární, ale musela být příliš populární a nebyla vytvořena záměrně. Bylo to vyrobeno tak, aby to bylo jen tak nějak sériově a hodně lidí to bavilo. Ale protože nejdřív tu byli Lancers a Matusow a pak její domovský bílý zin, Amerika, americké publikum si pomyslelo, Rosie je levná, Rosie není dobrá. Ve skutečnosti, historicky, existují tato úžasná růžová vína, která mají dlouhou životnost a mají fascinující příběhy. A měli jsme takový kulturní problém, kde jsme ho nepochopili. Ještě bych chtěl dodat, že když jsem byl malé dítě, byly v televizi tyto reklamy na riuniti, což byl typ Lambrusca z Itálie. To byla určitě velmi oblíbená růžová verze. A bylo to riuniti. Pěkný. Tak pěkná byla reklama.
Jacy Toppsová 14:05
A máme o tom kus a naše další číslo.
Katherine Coleová 14:13
Jo, jako miluji tě taky, protože ty staré reklamy prostě žijí. Takže ano, to si Američané mysleli, růžové víno. riuniti Matusow Lancers a usadil ji domů Watson Oh, nemám rád růžové víno. Ale měli jsme, prostě jsme neměli celý příběh.
Jacy Toppsová 14:29
Že jo? Rozhodně. Pojďme se tedy bavit o stylech. Zmínil jste píseň a metodu, správně, což je metoda krvácení. A je tu další metoda, kterou podle mě mnoho lidí také nezná. To je ten jemný tisk.
Katherine Coleová 14:46
Jo, tak tohle se používá do prdele. Víš? Jednou z prvních věcí, které se všichni učíme, když se staneme nadšencem do vína, je, že šampaňské se ve skutečnosti vyrábí převážně z černých hroznů Pinot Noir. a je to jen šťáva, pokud jsou hrozny lisovány velmi, velmi jemně nebo vůbec, dužnina většiny hroznů je světlá až bílá. Takže si můžete vzít červené hroznové víno a můžete udělat bílé víno nebo můžete udělat růžové víno. A tak jeden ze stylů pro hrozny s větším množstvím pigmentu, jeden ze stylů je prostě použít šťávu z volného odtoku, což znamená, že hrozny vůbec nelisujete, jen je necháte odležet v lisu a šťáva začne vytékat jen z gravitace a váhy hroznů. A miluji to v Itálii ve Španělsku, říkají tomu víno ze slz jako ve Španělsku, říkají tomu vino de la Grima. Je to jako, pane bože. To zní jako báseň nebo píseň, stejně. Ale ano, takže to je jeden způsob, jak to udělat. To je místo, v Provence a některých z těchto známějších oblastí. Typicky je to jemné stisknutí prvního lisu volně běžící šťávy, ze kterého se stane Rosae. A pak v regionech, jako je Willamette Valley, odkud pocházím, začínáme dělat víc. Ale opravdu, tradičně, naše růže byly slunce, yay, což je metoda, kterou jsem zmínil dříve, protože tady ve Willamette Valley máme často problémy s tím, aby naše Pinot Noir bylo dostatečně tmavé, protože máme chladná vegetační období. A Pinot Noir je hroznové víno s tenkou slupkou, takže často dostáváme nějaké ano tady a v Provence, kde je Rosae velkým problémem. Je neděle a Rosae je ne ne. Ale tady je to v pořádku, protože to je to, s čím máme co do činění.
Jacy Toppsová 16:35
A teď slovo od našeho sponzora, vždy najděte to, co máte rádi Total Wine a další. S tolika skvělými lahvemi na výběr za nejnižší cenu. S pomocí jednoho z jejich přátelských průvodců je snadné najít svůj oblíbený Cabernet nebo New Orleans. A s každou lahví přichází sebevědomí, že jste právě našli něco úžasného. S nejnižšími cenami za více než 30 let. Najděte to, co máte rádi, a to, co máte rádi, pouze u Total Wine a ve většině oblastí je k dispozici více možností vyzvednutí a doručení venku. Navštivte total wine.com Chcete-li se dozvědět více, Pijte zodpovědně, je vám 21. Takže jakýkoli, jakýkoli červený hrozn může nakonec, jak bych předpokládal, produkovat Rosae Correct?
Katherine Coleová 17:24
Ano. A vlastně, víte, vraťme se k dalším metodám výroby růže a můžete skutečně vyrobit růži z bílých hroznů. Protože pomerančové víno považuji za růži a mnoho hroznů, které považujeme za bílé, jako je Pinot GRI alias Pinot Grigio, má ve skutečnosti to, čemu říkají šedé slupky, což ve skutečnosti znamená, že slupky jsou druhem Pinky levandule. Takže pokud na slupkách necháte maškarádu Pinot grey, pak je to růžové víno. A ve Francii pro to mají termín, říkají tomu zelený stupeň, což je šedé víno z šedých hroznů záře. Fascinující. To jo. Takže druhá věc je, že je trochu odsuzováno smíchat červené a bílé víno do růžového. Ale legrační na tom je, že jediné místo, kde to dělá, je šampaňské, které je tak nafoukané. A přesto na závěr přidávají ještě červené Pinot Noir, aby vzniklo růžové šampaňské. Dělají také hromadný styl šampaňského, který se matoucím způsobem nazývá neděle, i když se tento termín používá jiným způsobem. A pak další velmi, velmi běžný způsob výroby růžového vína, který je velmi historický. Když se vrátím k příběhu, o kterém jsem dříve vyprávěl, o Bordeaux se vracíme do doby, kdy se mísily na polích, což je jen společné maskování červených a bílých hroznů. V Provence ve Španělsku to vidíte hodně. Na Rhoně to vidíte hodně. Takže to je další způsob, jak se tam dostat. Takže miluji Rosae, protože je to všezahrnující kategorie, ale existuje asi 12 různých způsobů, jak to udělat a dosáhnout konečného výsledku.
Jacy Toppsová 18:58
Přesně tak. Chci říct, že Rose je tak všestranná. Pamatuji si, že předtím, než jsem byl skutečně obsazen u Wine Enthusiast, jsem napsal tento článek pro Wine Enthusiast o párování různých stylů růží s různými kusy steaku. Nyní se samozřejmě stávají virálními. Jo, lidi jsou jako co, víš, a pak ostatní lidi jako ano, absolutně. Protože si myslím, že to, o čem jste dříve řekl, to není ve skutečnosti bráno vážně, jen si lidé myslí, že je to jen popíjení nápoje, které samozřejmě můžete, jen existuje spousta stylů, kde je popíjení velmi snadné, ale také existují různé styly kde můžete kombinovat s těžšími druhy potravin v závislosti na přípravě a bylinkách a to vše, takže mám na mysli, že Rosae je velmi univerzální.
Katherine Coleová 19:50
Ach jo. A chci říct, že už nejím ani steak. Tyto dny. Jsem spíše pescatarian slash vegetarián, ale nikdy nerozumím tomu, proč Pokud si lidé myslí, že potřebují sladit bohatá vína s bohatými jídly, líbí se mi, jak to Rosae tak nějak proniká tím zářivě čerstvým ovocem a tou kyselinkou, kterou prostě krájí. přes těžké jídlo a prostě každý doušek osvěží vaše patro. Takže si můžete dát další sousto toho těžkého jídla.
Jacy Toppsová 20:17
Přesně tak. Chci říct, jsou to šumivá růže A. Chci říct, že existuje tolik různých typů Rose A, které se mohou dobře spárovat s čímkoli. Také, že byste mohli jen tak viset u bazénu a popíjet, ale také bych chtěl do záznamu říci, že Rosae není jen jarní letní víno. Je to celý rok, že?
Katherine Coleová 20:38
Oh, absolutně. Ve skutečnosti je to příliš špatné. Momentálně nejsme na videu, protože jsem uvedl nějaké příklady. Mám 2009 Lopez upravit dia Rio má Rosae a věřím, že 2009 je aktuální ročník tohoto vína. Jedná se o víno s dlouhou životností, které byste určitě chtěli pít v zimě. Mám zámeček Seimone z palety, což je malá vlastní apelace v Provence. Podobné právě toto je víno, které byste mohli pít v hlubinách zimy u plápolajícího ohně. A to samé pro uzavření kosti. T Balraj. Třída klíče říká, že se jedná o historickou původní odrůdu vinné révy. Je to nádherné víno, které má jakési sherriedové tóny díky nějakému zajímavému druhu oxidativní výroby vína a některým úžasným kvasinkám, které rostou na vršku sudů. Říkají tomu podlaha. Takže ano, jsou to opravdu komplexní vína, mohou zůstat ve vašem sklepě desítky let a stále jsou lahodná a postupem času jsou lepší a lepší. A užívat si je můžete po celý rok. A ve skutečnosti bych je dnes pil raději než většinu červených vín. Nerad to přiznávám, ale já jsem ten člověk, kterého bolí hlava z červeného vína, nemyslel jsem si, že je to možné. A teď jsem tou osobou já. Takže jsem tak ráda, že jsem milovníkem Rosae, protože stále mám svůj, můj tříslový opravný kousek z toho stejně.
Jacy Toppsová 22:04
No, jsem rád, že jsi vychoval spoustu různých stylů Josého, protože chci mluvit v podstatě o regionech pod radarem, víš, jako, samozřejmě, všichni milujeme Provence a já miluji Provence Právě jsem se jmenoval a nový recenzent Provence for Wine Enthusiast. Takže dnes budu dělat vzrušující. A jsem z toho nadšená. Ale byl tu případ z tolika jiných vinařských oblastí. A o těch bych chtěl mluvit. Jaké jsou vaše oblíbené?
Katherine Coleová 22:36
Jo, a dělám to nerad, ale mám pocit, že když se mě lidé ptají na rosaceu a jak chtějí prozkoumat Rosae, obvykle je nasměruji pryč z Provence, protože to tak bylo, myslím, skoro k vlastní škodě. se stal příliš populární a stal se tak trochu komercializovaným a ceny vzrostly. A další věc, která mě jako někoho, kdo podporuje iniciativy v oblasti udržitelnosti, trochu dráždí, je, že láhve jsou stále větší a větší a těžší a těžší, jak se z toho stává více prestižní víno. A tak a právě se to stalo, víte, jsou to vždy úžasná, krásná vína z Provence, ale celkové výsledky z Provence považuji za trochu méně zajímavé, protože si získaly příliš mnoho pozornosti. Takže rozhodně směruji lidi do jiných regionů. V Evropě je k prozkoumání tolik nádherných historických stylů Rosae. Známé ze Švýcarska je pojmenování zvané New Chatel, které je známé svou čepelí s rodokmenem, a to se píše P E R. D. Rix a to je Já mám koroptev a ve skutečnosti existuje mnoho, mnoho historických stylů Rosae, které se buď nazývají I have the koroptev nebo mám toho kohouta. Což je trochu šílené. A legrační na tom je, že to mohou být dvě různé barvy, protože když jsem zkoumal knihu, začal jsem se dívat na Partridgeovy oči a kohoutí oči, které mívají jako tmavě růžová oční víčka a takové zlatorůžové oči. A tak tento termín slyšíte nebo vidíte tento termín v různých zemích v různých regionech používaný různými způsoby. Ale to je opravdu zábavné. Nechte mě si myslet, že víte, že v celém dolním údolí a burgundské najdete všechny druhy zajímavých růží. Bože, Itálie má tolik nádherných historických Rosae je brutální, takže má styl zvaný Jetta vlaštovka. A je to hrozno Montepulciano, jen je to taková svěží mladá verze. A je tu slavný producent Valentini, který vyrábí jeden, o kterém víte, že musíte v podstatě vyhrát v loterii, abyste ho mohli ochutnat. Je jich prostě tolik zajímavých.
Jacy Toppsová 12:52
Ve vašem jsme mluvili o a Bardolino
Katherine Coleová 12:55
Ano. Oh, miluji je. Miluji ty roztomilé na těch od Barbary Martin. Tierra de Myslím, že bychom měli říct od Barbary Leno. A pak je tu také jiný styl Kiry, i když z druhé strany Lega, do kterého se můžete dostat. A také používají tento termín, a to ze strany Lombardi, nikoli strany Veneto. Takže je opravdu zábavné vrtat hluboko. Upřímně si myslím, že se můžete ponořit hluboko do jakékoli historické evropské vinařské oblasti a najít ji zajímavou. Rosae Pojďme se podívat, oh, jedna z mých oblíbených byla po dlouhou dobu doména W E. Je to jen Rulandské zelené, které fermentuje na slupkách a toto je z východního laoire. Ale ano, i v jiných částech světa. Vím, že jsou opravdu zajímavé. Rosae přichází z Chile, která je opravdu, opravdu zábavná, protože Miguel Torres odvedl skvělou práci. Znáte sekt jako lotto?
Jacy Toppsová 25:47
Ano, ano, ano. Ano.
Katherine Coleová 25:49
Takže mohou vyhrát.
Jacy Toppsová 25:52
Že jo?
Katherine Coleová 25:53
Ano, trochu oživit tento druh vesnického hroznu, který lidé nebyli samozásobitelskými farmáři, jen tak trochu rostli na svých dvorcích. A Miguel Torres šel kolem a řekl: Hej, koupíme vaše hrozny. Chceme s tím něco udělat a vytvořit novou ekonomiku pro venkovské farmáře v Chile. A obvykle pěstují tyto hrozny organicky suchým způsobem, nezavlažují je a toto je víno s certifikací Fairtrade. je to šumivé. je to mňamka. je to cenově dostupné. Je tam spousta zábavných věcí.
Jacy Toppsová 26:23
O Rosie můžeme mluvit celý den. je to moc. Jo, takže mám na vás poslední otázku. Jo, nepiješ Rosae, co máš ve sklenici? Co pijete?
Katherine Coleová 26:40
Hm, miluji šampaňské. Mnoho. Právě jsem viděl své přátele Dana a Jeana z vedlejších vín zde ve Willamette Valley a miluji jejich šumivá vína. Dělají Rosae z hroznů uhličité macerace, což je něco, bože, zapomněl jsem jméno jednoho vinařství a šampaňského, které to dělá. Jsou jako jediní lidé na světě, kteří dělají uhličitou tradiční metodu jiskřivou. A pak můj přítel Andy Lytle, na naběračce Barnett dělá úžasné perlivé Willamette Valley, takže pravděpodobně šampaňské nebo perlivé Willamette Valley. A pak si samozřejmě vy a já povídáme, když se počasí otepluje, takže jsem zavolal na své místní producentky ginu ve Freeland spirits tady v Portlandu. Také miluji gin. Tak co jo, co piješ v tomto ročním období?
Jacy Toppsová 27:41
Oh, toto roční období. Piju. Piju rosaceu. To jo. Co taky hodně piju Pinot Noir. Rozhodně. Západní pobřeží Pinot Noir. Takže se tím bavím. A víte, v New Yorku je teď tak nějak hezky. Takže miluji arašídové Gree. A také miluji šampaňské. Takže to bude skvělé jarní léto. Těším se na všechny řádky.
Katherine Coleová 28:13
Pojedeme do Oregonu. Máme spoustu Pinot Noir, spoustu Pinot Gree a spoustu šumivých vín. Tak
Jacy Toppsová 28:19
ABS již. Catherine, moc děkujeme, že jsi se k nám přidala. Bylo to takové potěšení.
Katherine Coleová 28:26
Díky za kontakt, Jacy, bylo dobré to dohnat.
Jacy Toppsová 28:33
Silnice jsou trendem a my pak dosáhly vrcholu v roce 2018. To ale neznamená růžovku nebo vyjít z módy. Ve skutečnosti je to přesně naopak. A jak se spotřebitelé dozvídají více o jeho historii, jeho různých stylech a všestrannosti. Jeho popularita bude jen dále růst. Tak hurá do toho a rosit se celý den. Pokud se vám dnešní díl líbil, rádi si přečteme vaše recenze a vyslechneme, co si o něm myslíte. A hej, proč neřeknete svým přátelům, kteří milují víno, aby se na nás podívali, abyste si zapamatovali, že se můžete přihlásit k odběru tohoto podcastu na Apple, Google, Spotify a kdekoli jinde, kde podcasty posloucháte. Můžete také přejít na podcast zpětného lomítka wine mag.com. Pro další epizody a přepisy. Jsem Jacy Topps. Díky za poslech.
