The Napa Valley může mít reputaci pro své ikonické stáčení, ale region je také domovem řady kreativně smýšlejících vinařů, kteří se snaží prosadit normy, klást nové otázky a spojit se s milovníky vína, kteří hledají něco jiného. Zde se seznamte s některými inovátory, které budete chtít v příštím roce sledovat.

Patrick Rue, Erosion Wine Co., Svatá Helena

Po získání uznání za experimentální piva na Bruery , Rue se rozhodla vzít si víno. Spustil Eroze počátkem letošního roku, kde podává výběr nonvintage, nevarietních, jednorázových točených vín, vše z údolí Napa. Vína se také dávají do plechovek, crowlerů a sudů, některá s třešněmi a vanilkovými fazolemi. Nejprodávanějším produktem Erosion je Sparkler Machine, sycená bílá směs. Strach z klaunů, červená směs Cabernet Sauvignon, je další populární výběr.

Foto s laskavým svolením Carboniste

Jacqueline a Dan Person, Carboniste, Napa

Tento vinařský pár, který doufá, že rozproudí konverzaci - a radost - kolem kalifornského sektu, vyrábí temperamentní Albariño, šumivé rosé a pétillant naturel Pinot Grigio. Moderní, zářivé a doplněné víčkem lahve, vše maloobchodně pod 50 USD. Nikdy ti k odpočinku, Osoby také začali experimentovat s karbonatací síly a myšlenkou míchání nesmírně odlišných odrůd, jako je Albariño a Merlot.

House of Saka / Foto s laskavým svolením House of Saka

Cynthia Salarizadeh a Tracey Mason, dům Saka, údolí Napa

Založena v roce 2018, House of Saka’s řada nealkoholických vín neboli „vinfusions“ odstartovala o rok později Saka Pink, růžovým nápojem naplněným konopím z vinice Napa Valley Pinot Noir. Salarizadeh a Mason nedávno přidali Saka White, vinfusion vyrobený z Chardonnay pěstovaného v Napa Valley. U každého z nich je alkohol odstraněn ze základního vína, než je smíchán s patentovaným vzorcem bez chuti a zápachu, ve vodě rozpustného THC a CBD z kalifornského řemeslného konopí.

Alexandre Remy a Kelli Cybulski ze společnosti Atlas Wine Co. / Foto s laskavým svolením Atlas Wine Co.

Alexandre Remy, Atlas Wine Co. Lab, Napa

Výzkumný pracovník v oboru potravinářství a obchodník s vinařstvím, Remy je již dlouho známý pro cenově dostupná, udržitelná a poutavá vína. V loňském roce uvedl na trh nízkokalorické víno s nízkým obsahem alkoholu. Byl to první produkt, který vyšel z jeho nejnovějšího úsilí, Atlas Wine Co. Lab, inkubátor nápojů pro výzkum a vývoj, který provozuje Kelli Cybulski, pomocný vinař. Mezi aktuální projekty patří světle šumivé rosé a tvrdá kombucha.