Když přijde chladné počasí, je méně pokrmů, které si lidé vychutnávají více než misku chilli. Zatímco většina Američanů jí základní komfortní jídlo s krekry nebo kukuřičným chlebem, konzumace chilli a skořicových rohlíků je v některých oblastech Středozápadu normou. To je pravda, ty nadýchané, sladké housky přelité polevou se podávají spolu s miskami chilli.

Nikdy jsme o tomto párování neslyšeli, dokud jsme nenarazili na několik příspěvků o něm v Komunita Instant Pot na Facebooku. Neočekávaná kombinace se stala základním obědem ve školní jídelně v částech Iowy, Nebrasky, Jižní Dakoty a dalších středozápadních států před více než 70 lety.

29 útulných receptů s chilli, které vás udrží v teple po celou sezónu

Původ společného pojídání chilli a skořice

S laskavým svolením Darcy Maulsby

Jako Registr Des Moines Marietta Abarr začala pracovat jako školní kuchařka v roce 1944. Proslavila se svými domácími jídly, přičemž oblíbené byly chilli a skořicové rolky. Toto je jen jeden příběh o původu, protože místa v Nebrasce, Coloradu a Washingtonu říkají, že sloužili stejné jídlo ve školách od 60. let 20. století. Na ty kavárenské obědy z dětství se v dospělosti s láskou vzpomínalo; nyní jsou chilli a skořicové rolky základním jídlem v domácnostech po celém Středozápadě.

„V oblastech, kde bylo toto párování oblíbeným školním obědem po generace, nikdy nevyšlo z módy,“ autor a historik Darcy Maulsby říká. 'To je jistě pravda v částech Iowy, kde se tato magická kombinace zdá být nejrozšířenější, včetně mého rodného města Lake City v Iowě.'

Autorka, která ve své knize podrobně popisuje jedinečné párování jídla Kulinářská historie Iowy , poznamenává, že existují také celoživotní Iowané a další obyvatelé Středozápadu, kteří nemají tušení, že existuje kombinace chilli a skořice. Takže pokud jste odtamtud a nic o tom nevíte, nejste sami.

Jak vyrobit chilli a skořicové rolky

Chilli, které podáváte, je na vás, ale a klasické hovězí chilli je dobré místo pro začátek. Pokud jde o skořicové rolky, existuje určitá debata o tom, který typ se k jídlu nejlépe hodí. Maulsby vyrostla a jedla své chilli s karamelovými rolkami, které má stále nejraději, „protože přináší šťastné vzpomínky z dětství“. Tradiční recept najdete na její blog . Pro ostatní je však tradiční ledový skořicový závitek vyrobený s bramborovou kaší. Naštěstí jeden z našich oblíbených receptů na skořicovou rolku obsahuje stejnou speciální přísadu.

Ale počkat, jak to jíte?

Pokud je pro vás tento fenomén nový, možná vás napadne: Jíte chilli a skořicové rolky ve stejném soustu? Zatímco někteří utrhnou kousek rohlíku a namočí ho do zapařeného šálku chilli, Maulsby říká, že většina Iowanů je konzumuje odděleně. Říká, že si na rohlíku po dojídání nakonec pochutná, takže pro ni je skořicový rohlík jejím dezertem.

Maulsby má podezření, že fenomén skořicové rolky s chilli nalézá nový život na domácích jídelních lístcích, protože „odráží zájem lidí o autentické zážitky z jídla a objevování potravin, které souvisí s konkrétním regionem“. Tak proč příště nezkusit udělat nějaké skořicové rolky, až budete dělat hrnec chilli?

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat