[contextly_sidebar id = ”umVOlPSPa7KmzNDkn7FQdr97JnJ2w25F”]

Je Kalifornie Merlot zpět?

No, tak nějak. Možná to už nebude tolik, kolik kdysi bylo, než se ujal odpor spotřebitelů a renesance Pinot Noir. Ale to, co zbylo, je lepší než kdy jindy - a může být skutečně výjimečné.

„Všichni víme, co se stalo s odrůdou,“ říká Pierre Noique, viceprezident pro luxusní vína ve společnosti Constellation Brands, která mimo jiné vlastní vinařství Robert Mondavi Winery a Franciscan Estate v údolí Napa.

'Při rozhovoru s restaurátory po celé zemi je Merlot v trochu jedinečné situaci,' říká. 'Byla to jedna z nejžhavějších odrůd před rokem 2004, pak se to zastavilo a krize Merlotu eliminovala všechny producenty, kteří to nemysleli vážně, a zůstala pouze vysoce kvalitní, skutečně oddaná.' Hodně naskočilo na vlak a zaplavilo trh průměrnými, zelenými, nezralými [víny]. “

V dnešní době vidí Noique na vinných lístcích po celé zemi vysoce kvalitní nabídky od společností Duckhorn Vineyards, Twomey, Franciscan Estate, Lewis Cellars, Pahlmeyer, Shafer, Cakebread Cellars, Chappellet a Whitehall Lane, všichni výrobci v Napa Valley.

'Pokud je to Merlot, musí to být Napa, která se bude prodávat, nejlépe ze známého vinařství,' říká Noique. 'Lidé stále hledají Merlota ze stejného důvodu, proč hledají Pinot Noir: přístupný, hladký, ovocný a s poměrně nízkým obsahem tříslovin.'

Vzestup a pád Merlotu

Levnější kategorie Merlotu byla pěkně smíšená taška zpět, když přetékání bylo na denním pořádku, dokonce i od Napa. Korekce na trhu však může být tím nejlepším, co se kdy stalo pro spotřebitele, kteří nyní mohou najít dobrý Merlot za méně než 25 USD.

„Za posledních 10 let se vinaři k Merlotu necítili jinak,“ říká Janet Myers, generální ředitelka a ředitelka vinařství ve františkánském statku. 'Ale došlo k převíjení, některé z nejhorších se vytáhly a to, co zbylo, byl nejlepší Merlot.' Kvalita vzrostla, i když množství kleslo. “

Je ironií, že Merlot byl smíchán s Pinot Noir, jakmile Pinotova poptávka explodovala, protože producenti potřebovali roztáhnout to, co měli.

'Pinot v některých případech nechutnal jako Pinot, dominuje u něj jakákoli odrůda, kterou s ním spojíte,' říká Myers. 'Pinot začal být nevýrazný a lidé řekli:' Možná se ještě jednou podívám na Merlota. ''

Statistiky tuto představu potvrzují, přičemž Merlot představuje 8,3 procenta objemu prodeje vína v loňském roce, ve srovnání s 4,6 procenty Pinot Noir, uvádí Nielsen. Chardonnay dominovala na trhu s 19,4 procenty tržeb, Cabernet Sauvignon druhý s 13,3 procenty.

Růstový spurt

Pro rok 2012 Kalifornská zemědělská statistická služba uvádí, že Napa Valley představuje druhou největší výměru Merlotů v jakémkoli regionu v Kalifornii (po údolí San Joaquin), přičemž bylo vysazeno 5 976 akrů. Sonoma County je třetí na 5 778 akrech.

Františkánský vyrábí Merlot v Napa Valley za 21 $ a také špičkovou proprietární směs Magnificat, kterou tvoří přibližně 20% Merlot. Franciscan brzy debutuje se svým prvním rezervním Merlotem, ročníkem 2013, zaměřeným na restaurační trh.

'Restaurace vždy chápaly, že Merlot je přátelský k jídlu a všestranný,' říká Myers. 'Vždy to byl důležitý mixér, ale není to pro nás druhá myšlenka.' Je to krásný hrozen, tečka. “

Cream of the Crop

V horním toku údolí Napa poblíž Calistogy vyčnívají ze země tři hrozivé palmy v moři hroznů, což je výmluvná památka jednoho z nejšťastnějších míst Merlotu.

Známá jako vinice Three Palms Vineyard, je zde vysazeno 73 akrů vinných hroznů. Padesát z nich je Merlot.

Zakladatel Duckhorn Vineyards Dan Duckhorn vydal své inaugurační Three Palms Vineyard Merlot v roce 1978 a účtoval si 12,50 $ za láhev, v té době astronomická cena.

'Chtěli jsme, aby lidé pochopili, že to byl Merlot výjimečné kvality,' říká. 'Tato zpráva je spojena s lidmi.'

Po 37 letech získávání z vinice společnost Duckhorn Wine Company koupila legendární vinici počátkem tohoto roku. Duckhornovou inspirací vždy byl Château Pétrus, slavný 100% Merlot z Pomerolu. Jeho tým i nadále srovnává svá vína s cílem zaměřit se na první růst v Napa Valley Merlot.

San Francisco prominent Lillie Hitchcock Coit, ze slávy Coit Tower, zasadil koncem 19. století kolem svého prázdninového domu nyní známé dlaně. V roce 1967 tuto půdu koupila rodina Uptonových, která na ní následující rok vysadila hrozny a cítila velký potenciál ve svých skalnatých aluviálních půdách, zemi pokrytou vulkanickými kameny.

'Pro Merlot je jedinečný,' říká vinařka Duckhorn Renée Ary. 'Obvykle má rád volně odvodňující půdy se zadržováním vlhkosti.' Three Palms jde proti tomu. Ještě jsem nenašel lepší místo pro Merlota. “

Skalnatost dodává Merlotu strohou strukturu, říká Ary, protože vinice jsou zvyklé na stres. U Three Palms hrozny dozrávají brzy a rovnoměrně, teplo webu podporuje kvetení dříve než u jiných míst Merlot, které získává v údolí Napa. Blok pět je její oblíbená.

'Hrozny jsou trochu hustší, tmavší a přesto mají sametově hedvábnou a kulatou barvu,' říká Ary.

Světlá budoucnost

Ary a tým Duckhorn převzali zemědělství Three Palms a jeho ovoce na plný úvazek v roce 2011 poté, co se vytáhly vinařství jako Sterling a Provenance. Většina vinic byla vysazena v letech 1993 a 1994, další bloky byly přidány v letech 1997 a 1999.

Od doby, kdy získala kontrolu nad vinicí, se v Duckhorn's Napa Valley Merlot zlepšila. Větší část z toho nyní tvoří Merlot z Three Palms, kromě vinic v horách Howell, Carneros, Yountville a Atlas Peak.

Podle zprávy distribuce na místě Winemetrics z roku 2014 je to po mnoho let jedničkou restaurace Merlot. Merlot je podle zprávy třetím nejoblíbenějším červeným vínem v restauracích hned za Cabernet Sauvignon a Pinot Noir.

'Všimli jsme si, že se sekce Merlot na vinných lístcích zkracuje,' říká Carol C. Reber, senior viceprezidentka pro marketing a rozvoj obchodu společnosti Duckhorn. 'Bylo pár let, kdy si mladí, sofistikovaní lidé z [míst jako] San Francisco nebyli jisti, zda by se jim Merlot měl líbit, nebo ne.' Už ne. Lidé v Silicon Valley, kteří houfně přicházejí do údolí Napa, jej plně objímají. “

Méně než 25 $

Kendall-Jackson 2012 Vintner's Reserve Merlot (okres Sonoma) 90 bodů, 24 $. Toto víno, vyjádřené v kožovitých švestkových a borůvkových vůních a příchutích, s jemnou, kořeněnou šňůrou, která tento zážitek pozvedne, končí v prášku kakaového prášku.

Pedroncelli 2012 Bench Vineyards Merlot (Dry Creek Valley) 89 bodů, 16 $. Šťavnatá v červené švestce a jemné náznaky bylinného a skořicového koření, to potěší širokou škálu chutí a kapesních knih, víno ročně v americkém dubu.

Chelsea Goldschmidt 2012 Merlot (Alexander Valley) 88 bodů, 18 $. Tento 100% Merlot přináší spolupráci mezi vinařem Nickem Goldschmidtem a jeho dcerou Chelsea. Dubový v švestkově černém ovoci a tabáku, uprostřed horských tříslovin vykazuje nádech cedru a hřebíčku.

Folie à Deux 2012 Merlot (Alexander Valley) 88 bodů, 19 $. Husté a šťavnaté, toto víno je bohaté na černé třešně, švestky a čokoládu a dělá dobrou práci ovládající sladkostí zralého ovoce. Kožené a dubové na patře, dodávejte mu mohutný vír ve skle, aby jeho střední tělo a dlouhá povrchová úprava zářily.

Robert Mondavi 2012 Merlot (Napa Valley) 88 bodů, 23 $. Na vstupu tohoto vína se středním tělem, které nabízí hladké, zaoblené třísloviny a jemný dub, se objevuje ostrý hřebíček a skořice. Objeví se švestka, malina a tabák, zakončené zdravou dávkou černého pepře.

Ca’Momi 2013 Merlot (Napa Valley) 87 bodů, 22 $. Minty se zralými, černými švestkami a třešňovými tóny, toto bohaté, opulentní víno se stále svírá v taninu, ale vykazuje změřenou kyselost na zadním patře a na konci. Toasty dub dělá svou přítomnost citelnou a poskytuje chuť a plnost.

Cline 2012 Estate Grown Merlot (pobřeží Sonoma) 87 bodů, 18 $. Černé olivy, ostružiny a uzené uzeniny z něj činí zajímavé víno pocházející z chladnějších oblastí Carnerosu, kde se setkává s rozlehlým pobřežím Sonomy. Strohý, střední patro se ponoří do kávy a čokoládových tónů.

Educated Guess 2012 Merlot (Napa Valley) 87 bodů, 20 $. Jedná se o dobře sestavené víno s 95% hroznů z Napa Valley a zbytek z Lake County. Merlot tvoří 85%, zbytek tvoří Cabernet Sauvignon. Vydatné, nabízí šťavnaté švestky a černé třešně, stejně jako pruhy cedru a černého pepře. Taniny jsou měkké a integrované, zatímco povrchová úprava naznačuje mocha a čokoládu.

Františkánský 2012 Merlot (údolí Napa) 87 bodů, 21 $. Středně postavená, s měkkými, přístupnými vrstvami textury a třísloviny, toto víno je velké na ostružinách a černých olivách, úspěšně mísí sladké a slané. Postupně buduje napětí a končí chutí kouřové kůže.

Frei Brothers 2013 Reserve Merlot (Dry Creek Valley) 87 bodů, 20 $. Toto víno je bohaté na švestky, černé třešně a ostružiny a je jemné ve skořicovém koření a sušené bylině s dalšími ozdobami z kůže a zeminy. Měkký a tlumený, je přístupný a všestranný.

Kirkland Signature 2013 Signature Series Merlot (Oakville) 87 bodů, 15 $. Třešeň, malina a vanilka se spojují pro příjemnou směs zralosti a sladkého buketu, ovocné složky, která pěkně sedí na vrcholu strukturovaného vína s jemnými jemnými tříslovinami. Povrchová úprava je robustní v černém pepři a hřebíčku.

Napa Cellars 2012 Merlot (Napa Valley) 87 bodů, 19 $. Čokoláda a malina spojují síly v tomto jammovém, měkkém a kulatém víně, které je značné a přesto přístupné. To je dobrá volba pro jídla a večírky uprostřed týdne, se středním tělem a slušnou povrchovou úpravou, která se spojí s širokou škálou jídel.

25–50 $

Black Stallion 2012 Limited Release Merlot (Napa Valley) 91 bodů, 40 $. Hladké a kulaté, to je dobře strukturované víno, bohatě požehnané černou třešní, švestkou a kořeněnou skořicí. Vyrobeno v malém množství, zajišťuje rozmanitost, nabízí něco méně extrémního než Cabernet a je plně připraveno na stůl.

Darioush 2012 Merlot (Napa Valley) 91 bodů, 50 $. Sametově a svůdně, to je skvělý příklad duhovosti odrůdy, studie zralé černé třešně, hřebíčku a skořice, která je velkorysá v taninu, aniž by byla obscénní. S dekantačními nebo párovými víry skla očekávejte, že síla změkne a složitost nabude nové síly.

Starmont 2012 Merlot (Carneros) 91 bodů, 27 $. Ze strany Napa Carneros je tento Merlot smíchán s 1% Petit Verdot, což pravděpodobně dodalo směsi smidgen hmotnosti a barvy. Super měkký, nabízí kulaté, zralé třešňové a borůvkové tóny, s bohatou kyselostí, texturovanými taniny a silným závěrem, který se v moka.

St. Francis 2012 Behler Vineyard Merlot (údolí Sonoma) 90 bodů, 45 $. Měkké a tlumené černým ovocem a kůží, spolu s chomáčky tabáku a hřebíčku, obsahuje toto víno nečekaný 4% Zinfandel, který může dobře přispět jak ke svěžesti dubu a tříslovin, tak k šťavnatému jádru ovoce, které ho udrží na vlásku. patro. Sklep do roku 2017. Výběr sklepů.

St. Supéry 2012 Estate Merlot (Rutherford) 90 bodů, 50 $. Lékořice a černá švestka dodávají tomuto vínu smyslnou vůni navrstvenou kolem velkorysého taninu a kožovitého tabáku. Měkký směrem k cíli, poskytuje vyleštěnou notu červeného rybízu a maliny uprostřed a zvedá velkou část váhy z jazyka. Sklep do roku 2020. Výběr sklepů.

Y. Rousseau 2012 Pépé Cavedale Vineyard Merlot (Moon Mountain District) 90 bodů, 50 $. Toto 100% odrůdové víno z místa s vysokou nadmořskou výškou, pojmenované po francouzském dědečkovi producenta, který miloval Merlot, je kožovité a masité, docela ušlechtilé. S vůní slaninového tuku, který mu dodává pocit rustikální lahodnosti, je také jemný a nemastný na patře, střední až plné.

Více než 50 $

Duckhorn 2012 Three Palms Merlot (Napa Valley) 93 bodů, 95 $. Z jednoho z nejznámějších míst odrůdy v údolí Napa vykazuje toto víno klasickou strukturu s téměř prašnou kvalitou až po dobře integrované a rozlišené taniny. Koncentrovaný vykazuje hustotu červeného ovoce, které zůstává v rovnováze s jeho drsnější minerálností a zůstává měkké na patře po celou dobu. Pijte nyní do roku 2025. Výběr sklepů.

Pride Mountain 2012 Vintner Select Merlot (okres Sonoma) 93 bodů, 80 $. 100% odrůdové víno, pěstované v oblasti zvané Lower Mountaintop, obsahuje působivý kandizovaný třešňový a malinový prvek, podporovaný komplexními akcenty vanilky a uzeného masa. S dostatkem těla, aby zůstal na patře svěží a zářivý, se nikdy nezapadne a končí bohatšími složkami tmavé čokolády a dubu.

Tamber Bey 2012 Merlot (Yountville) 91 bodů 75 $. Černý pepř a hustý kouř zdůrazňují buket tohoto skořicově kořeněného vína, jehož chuť je zaoblena červenou švestkou a tmavou čokoládou. Měkké a šťavnaté na předním patře, bude těžit z dalšího otevírání, což naznačuje, že se do roku 2020 bude dekantační nebo sklepní. Víno se mísí se 7% Cabernet Sauvignon. Výběr sklepa.