Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Italské Víno

Zjistěte více o italských tajných Nebbiolos

Těchto pět označení Alto Piemonte je nedoceněným zdrojem elegantních vín s dlouhou životností.

Pokud jste fanouškem Nebbiolo , jediný hroznový vzadu Barolo a Barbaresco , budete milovat zářivé nabídky minerálů z Alto Piemonte, regionu výše na alpském podhůří než „Big Bs“.



Mapa Alto Piemonte, ItálieŽivé a nabité jemností, nejlepší jsou úchvatně nádherné, protože tyto odrůdové Nebbiolos a směsi mají věčné struktury a dokonalou rovnováhu. Zatímco vyšší teploty a suchá léta posouvají hladinu alkoholu v jiných oblastech do extrémů, v Alto Piemonte to často není problém. Díky nadmořským výškám vinic, nižším teplotám a kyselým půdám je vzácné najít vína, která přesahují 14% .

Nejzajímavější nabídky pocházejí z pěti malých pěstitelských oblastí, které vínům propůjčují jména: Lessona, Gattinara, Ghemme, Boca a Bramaterra.

Na konci 19. století se Alto Piemonte chlubil více než 110 000 akry vinic, většina z nich už dávno skončila. Nebbiolo (místně nazývané „Spanna“) se často mísilo s jinými původními hrozny, jako jsou Vespolina a Uva Rara. Ve druhé polovině 19. století, desetiletí předtím, než Američané slyšeli o Barolo nebo Barbaresco, byla tato vína již k dispozici v USA



Na počátku 20. století zničily celé vinice ničivé choroby vinné révy a katastrofická krupobití. Zapojení pěstitelé opustili zemědělství, aby mohli pracovat v rozvíjejících se textilních továrnách v nedaleké Bielle. V mnoha denominacích Alto Piemonte vytrvalo jen několik vinařství.

Díky těmto odvážným producentům jsou malé podoblasti, které tvoří Alto Piemonte, připraveny na plnohodnotnou renesanci.

Foto: Meg Baggott

Foto: Meg Baggott

Lessona DOC

Když náš náklaďák naráží po úzké polní cestě hustými, zarostlými lesy, nemohu si pomoci, ale přemýšlím, jestli Giacomo Colombera, spolumajitel Colombera & Garella , se ztratil. Pak, jako přelud, se objeví velká, dokonale udržovaná vinice, obklopená stromy.

„Až do počátku 20. století bylo v Lessoně asi 200 hektarů vinic,“ říká spolucestující Cristiano Gallera, místní poradní enolog a druhá polovina společnosti Colombera & Garella, jedné z nejmladších a nejdynamičtějších společností v Alto Piemonte. 'Nyní je pod révou jen 20.' Zbytek je porostlý lesy. “

'Byl jsem naprosto překvapen jemností vína a slaným, téměř slaným závěrem.' —Paolo de Marchi, Isole e Olena

Vinařství v Lessoně bylo nedávno oživeno, což je běžné vlákno mezi ostatními označeními. Pouze Tenuta Sella, původně textilní firma, která začala získávat vinice koncem 16. století, nepřetržitě vyráběla víno. Ještě před asi 15 lety však byla tato vína vyhrazena převážně rodinným příslušníkům a zaměstnancům několika podniků firmy. Zbytek byl prodán místně kolem historického textilního centra Biella.

To vše se změnilo v roce 1999, kdy Paolo de Marchi z panství Chianti Classico Isole a Olena a jeho syn, Luca, byl znovu spuštěn Vlastnost Sperino , rodinné historické sídlo v Lessoně. Producenti napříč Alto Piemonte připisují příchodu de Marchiho jako znovuzrození vinařství v této oblasti.

Paolo vyrostl v Turíně a létal na rodinném statku Lessona. Dlouho snil o oživení vinařské tradice oblasti. První vydání Proprieta Sperino bylo z ročníku 2004.

'Byl jsem naprosto překvapen jemností vína a slaným, téměř slaným závěrem,' říká Paolo.

Vína z Lessony oplývají elegancí díky žlutému písku bohatému na minerály a nadmořským výškám vinic, které se pohybují od 722 do 1181 stop nad mořem. Nabízejí kytice růží a červených lesních plodů, které přecházejí do patra, spolu s výraznou minerální žilou. Vína Lessona mají téměř éterický charakter, ale ušlechtilé třísloviny a zářivá kyselost dodávají vážný potenciál stárnutí.

Producenti mohou vyrábět Lessonu výhradně s Nebbiolo, nebo mohou přidat až 15 procent Vespoliny, „potomka“ Nebbiola, a / nebo Uva Rara, běžné hroznové směsi.

Krása Barbaresca

La Prevostura 2012 Lessona 45 $, 91 bodů. Lákavě voňavé, nabízí lákavé vůně růží, parfémovaných bobulí, nasekané máty, mentolu a dortového koření. Elegantní chuť dodává třešní, červené třešně, aromatické byliny a badyán spolu s jemnozrnnými taniny a jasnou kyselostí. Minerální nota signalizuje konec. Dejte tomuto času plný rozvoj. Pijte 2019–2032. Vína Olivera McCruma.

Sperino Property 2011 Lessona 72 $, 96 bodů. Mezi mnoho lákavých vůní, které v této nádherné červené barvě najdete, patří obdělávaná země, křoví, okvětní lístky růží, parfémované bobule, aromatická bylina a balsamico. Šťavnaté patro je jak zemité, tak nabité jemností, doutnající zralé tmavé třešně, maliny, dýmkový tabák, lékořice a energizující minerál. Pevné, leštěné taniny poskytují strukturu. Je již téměř přístupný, ale bude se i nadále vyvíjet a krásně stárnout. Pijte 2019–2029. Petit Pois. Výběr sklepa .

Colombera & Garella 2013 Lessona 35 $, 96 bodů. Tato úžasná červená je o jemnosti a světle. Otevírá se s krásnými vůněmi fialové, růžové, parfémované bobule a balsamické vůně, zatímco zářivé, téměř éterické patro dodává křupavou červenou třešeň, jahodu, bílý pepř a minerální intenzitu. Je bezvadně vyvážený, s jasnou kyselostí a pevnými, ale elegantními tříslovinami. I když je to teď tak lákavé, vyčkejte ještě větší složitosti. Pijte 2018–2033. Porto Vino Italiano. Výběr redakce.

Foto Meg Baggott

Foto Meg Baggott

Gattinara DOCG

Nejznámější ze všech vín Alto Piemonte, vína z Gattinary, jsou součástí tradice sahající až k starým Římanům. Na konci 19. století se označení chlubilo významnými 1482 akry vinic.

Gattinara je prakticky synonymem pro Počasí Travaglini a jasně tvarovaná, zakřivená láhev firmy. Rodinné vinařství, založené ve 20. letech 20. století Clemente Travaglini, vlastní 146 z 247 akrů registrovaných ve výrobě Gattinara. Vytváří jasné strukturované červené barvy výhradně z Nebbiola.

Teplotní výkyvy vytvářejí složitost, intenzivní aromatické látky a pikantní kyselost, zatímco chladný vítr udržuje hrozny bez hniloby.

„Půda v Gattinaru se skládá ze sedimentárních hornin Monte Rosy, žuly a porfyru sopečného původu bohatého na železo,“ říká Cinzia Travaglini, pravnučka Clemente, která vinařství provozuje. 'Na rozdíl od zón Barolo a Barbaresco zde není žádný vápenec a žádná hlína.'

Gattinara leží v srdci oblasti, která byla silně ovlivněna starodávnou super-sopkou, která se zhroutila před 280 miliony let. Červenavé, kamenité půdy označení mají vysoký obsah kyselin, které propůjčují pevné, ale hedvábné třísloviny. Tyto půdy také dodávají výrazné minerální vjemy, které evokují železo a někdy dokonce zajímavou narážku připomínající rez.

Nadmořské výšky vinic 1050–1575 stop nad mořem zaznamenávají během vegetačního období výrazné teplotní změny mezi dnem a nocí. Tyto výkyvy teploty vytvářejí složitost, intenzivní aromatické látky a pikantní kyselost, zatímco chladný vítr udržuje hrozny bez hniloby.

Výrobní předpisy stanoví, že vína Gattinara obsahují nejméně 90 procent Nebbiolo. Ačkoli výrobci mohou míchat v malém množství Vespolina a Uva Rara, většina používá pouze Nebbiolo.

Klasická Gattinara se může pochlubit vůní červených bobulí a fialek, svěží kyselinou, energizujícím minerálem a napnutými, leštěnými taniny. Gattinara má po propuštění tendenci být přístupnější než Barolo, ale přesto se může pochlubit sklepní strukturou a dobře stárne po celá desetiletí.

Travaglini 2010 Reserve (Gattinara) 60 $, 95 bodů. Elegantní a strukturovaná, otevírá se nádhernými vůněmi cedru, nasekané byliny, lisované růže, mentolu a parfémovaných bobulí. Světelné patro je nabité jemností a dodává jasně červené třešně, nasekané červené maliny, lékořice, hřebíček a minerály. Pevné, rafinované taniny a zářivá kyselost poskytují dokonalou rovnováhu a podporu. Držte se pro ještě větší složitost. Pijte 2018–2030. Palm Bay International. Výběr sklepa.

Nervi 2009 Valferana (Gattinara) 80 $, 93 bodů. Na této vinici se snoubí vůně tmavých bobulí, dýmkového tabáku, lisované fialové a balsamické tóny. Na strukturovaném patře se energizující minerální žíla obalí kolem zralé černé třešně, lékořice, skořice a sušené byliny, zatímco náznak hry dodává hloubku. To má roky před sebou. Pijte 2018–2027. Massanois Dovoz. Výběr sklepa.

Anzivino 2010 Gattinara 35 $, 93 bodů. Lákavé vůně parfémovaných bobulí, fialové, sušené byliny a dortového koření se dostávají do centra pozornosti spolu s balzamikovou notou. Chuť je pevně strukturovaná, ale elegantní a nabízí koláče z červené třešně, drcené maliny, skořice a lékořice. Je dobře vyvážený a mladý, s napnutými, leštěnými taniny a svěží kyselinou. Pijte 2018–2030. Villa Italia. Výběr sklepa.

Foto Meg Baggott

Foto Meg Baggott

Ghemme DOCG

Naproti Gattinaru na druhé straně řeky Sesia je Ghemme, kde vinařství předchází starověké Římany. Ghemme je často přirovnáván k jeho slavnějšímu sousedovi, ale i když mezi oběma víny existují podobnosti, zásadní rozdíly je odlišují.

Vyrábí se v obci Ghemme a je součástí nedaleké Romagnano Sesia, viniční oblast této denominace je přibližně poloviční než oblast Gattinara, přibližně 125 akrů. Vinice Ghemme mají obecně nižší nadmořskou výšku než vinice v Gattinara. Pohybují se mezi 820 a 985 stopami nad mořem.

'Na rozdíl od Gattinary a dalších oblastí Alto Piemonte, kde obvykle dominuje jeden typ půdy, jsou půdy v Ghemme neuvěřitelně složité.' —Alberto Arlunno, Antichi Vigneti di Cantalupo

Alberto Arlunno provozuje svou rodinu Starověké Cantaloupe Vineyards vinařství, přední statek označení, který sleduje jeho vinařský počátek až do roku 1800. Říká, že největší rozdíl mezi Gattinarou a Ghemme jsou půdy.

'Na rozdíl od Gattinary a dalších oblastí Alto Piemonte, kde obvykle dominuje jeden typ půdy, jsou půdy v Ghemme neuvěřitelně složité,' říká. 'Máme také jíl ve vyšších oblastech a sem a tam trochu porfyru.'

Arlunno říká, že půdy vděčí za svou složitost ledovci Monte Rosa, který se rozprostírá na hranici Itálie a Švýcarska. Jeho ústup přes současnou rostoucí zónu Ghemme ukládal kameny jako žula, křemen a další oblázky, které se po zimních deštích rozpadají a získávají písčitou konzistenci.

Chudé půdy jsou pro Nebbiolo ideální a zvýšené zaměření na vlajkovou loď Piemontu představuje v posledních letech klíčové zlepšení v této oblasti. Většina výrobců dnes vyrábí Ghemme výhradně od společnosti Nebbiolo, ačkoli výrobci mohou také použít až 15 procent Vespoliny a / nebo Uva Rara.

Podstatný Ghemme je elegantně strukturovaný a voňavý. Nabízí vjemy růží, fialky, lesních bobulí, koření a minerálů zasazených do páteře živé kyselosti a rafinovaných taninů. Stárnutí přidává ještě větší složitost.

Ancient Cantaloupe Vineyards 2006 Collis Breclemae (Ghemme) 55 $, 93 bodů. Aromatický profil se ve sklenici neustále mění, ale zahrnuje podrost, železo, tmavé koření, růže, obdělávanou zeminu a balzamikovou notu. Na pevném, zářícím patře se kolem suchých třešní, brusinek, lékořice a nasekané byliny obalí intenzivní minerální žíla. Páteř živé kyselosti a asertivních, ale rafinovaných taninů poskytují strukturu a dokonalou rovnováhu. Nechte tento čas zmírnit a rozvinout ještě větší složitost. Pijte 2018–2031. Polanerovy výběry. Výběr sklepa.

Ioppa 2011 Santa Fè (Ghemme) 47 $, 92 bodů. Intenzivně voňavé, otevírá se vůní nasekané máty, pečícího koření, lisované fialky a cedru. Lineární, elegantní chuť dodává třešní, červené třešně, drcené červené maliny, hřebíček, badyán a minerály spolu s asertivními, jemně zrnitými taniny a svěží kyselinou. Je stále mladistvě strohý, takže mu dejte čas na odpočinek a plný rozvoj. Pijte 2021–2031. Grand Cru výběry. Výběr sklepa.

Tiziano Mazzoni 2012 Dei Mazzoni (Ghemme) 40 $, 90 bodů. Kůže, zralé bobule tmavé pleti, nasekaná bylina, růže a balzámová nota jsou některé z vůní, které na tom najdete. Strohé patro nabízí vedle tvrdých tříslovin také třešňově červenou třešeň, kyselou brusinku, šalvěj a náznak anýzu. Dejte mu čas, aby se plně rozvinul. Pijte po roce 2022. Vína Skurnik.

Foto Meg Baggott

Foto Meg Baggott

DOC ústa

'Na konci 18. století bylo v Boce 9 885 akrů vinic,' říká Christoph Kuenzli, majitel průkopnického vinařství Boca, Pláně . 'Když jsem přišel na počátku 90. let, bylo jich jen 25.'

Švýcarský obchodník s vínem, který se specializuje na italské víno, Kuenzli nejprve navštívil oblast na radu Paola de Marchiho. Řekl Kuenzlimu o neuznávané červené barvě, kterou si určitě oblíbil, kterou vyrobil Antonio Cerri, jeden z posledních vinařů, kteří vyráběli výjimečnou Boca. Zaujalo to, Kuenzli vzhlédl k Cerri, vyzkoušel vína a byl závislý.

Voňavá, strukturovaná a živá, Boca se může pochlubit příchutěmi červených bobulí, minerálů a bílého pepře, které jsou postaveny na elegantní páteři leštěných taninů a pevné kyselosti.

Cerri ve svých 80 letech uvažoval o odchodu do důchodu. Do roku 1995 si Kuenzli pronajal malou vinici a sklepy Cerri, které koupil v roce 1998 za účelem založení Le Piane.

Po stopách Cerriho se Kuenzli vyhýbá drsným chemikáliím ve vinicích a ve sklepě nepoužívá žádné moderní technologie. Fermentace je spontánní, s divokými kvasinkami.

Le Piane má nyní 22 akrů vinic, včetně šesti akrů se 100letými vinicemi vysázenými v tradičním systému Maggiorina, kde jsou tři vinice seskupeny dohromady a trénovány vzhůru, aby vytvořily pohár. Díky úspěchu společnosti Le Piane je nyní v Boce 10 producentů a celkem 75 akrů pod révou.

Starověká supervulkán je zodpovědná za porfyritické půdy této nominální hodnoty, které se snadno rozpadají a mění se na jemný štěrk na povrchu. Boca má nejvyšší vinice v Alto Piemonte, až 1700 stop nad mořem.

Může se také pochlubit teplým mikroklima v jinak chladném prostředí s vysokými denními teplotami a chladnými nocemi na podzim. Jižní vinice těží z intenzivního slunečního svitu, zatímco okolní kopce chrání vinnou révu před chladnými alpskými větry, což jsou ideální podmínky pro dozrávání Nebbiola. Boca musí být vyrobena ze 70 až 90 procent Nebbiola a z rovnováhy Vespolina (která dodává intenzivní koření) a / nebo Uva Rara.

Voňavá, strukturovaná a živá, Boca se může pochlubit příchutěmi červených bobulí, minerálů a bílého pepře, které jsou postaveny na elegantní páteři leštěných taninů a pevné kyselosti.

Le Piane 2009 Boca 55 $, 95 bodů. Toto působivé víno kombinuje jemnost a strukturu a otevírá se fantastickými vůněmi nové kůže, lesních bobulí, pečícího koření a balzamikových tónů. Směs Nebbiolo a 15% Vespolina, lákavé patro připravuje šťavnaté černé třešně, drcenou malinu a bílý pepř zarámované do pevných, rafinovaných taninů. Energizující minerální nota nese přetrvávající povrchovou úpravu. Navzdory teplému ročníku se stále může pochlubit svěžestí. Pijte do roku 2026. Artisan Wines, Inc. Výběr redakce.

Podere ai Valloni 2009 Vigna Cristiana (Boca) 55 $, 93 bodů. Elegantní a voňavé, to se může pochlubit lákavými vůněmi růží, aromatických bylin, pazourku, červených bobulí a kulinářského koření. Elegantní chuť dodává červené třešně, jahody, bílý pepř a badyán spolu s jasnou kyselostí a pevnými, rafinovanými taniny. Pijte 2018–2026. Chambers Street Wines.

Foto Meg Baggott

Foto Meg Baggott

Bramaterra DOC

Ohraničená Lessonou na západě a částečně Gattinarou na východě, Bramaterra zahrnuje sedm samostatných městských částí, kde se vinice na úbočí pohybují mezi 885 a 1475 stopami nad mořem. Tyčící se Monte Rosa chrání oblast před chladnými alpskými větry, zatímco nadmořská výška vytváří ostré teplotní rozdíly mezi dnem a nocí.

Bramaterra má rozmanité složení půdy. Páteř tvoří vulkanické porfyritické půdy, ale západní části mají písčité mořské ložiska podobné půdám nalezeným v Lessoně.

Paolo Benassi, enolog Sella, říká, že stejně jako Lessona, i Bramaterra má půdy s nízkým pH, což pomáhá kořenům révy absorbovat mikroelementy.

'Hlavní rozdíl mezi Lessonou a Bramaterrou spočívá v tom, že Bramaterra je tvořena porfyrovými půdami a horninou [bohatou na křemen], které dodávají více vjemů železa,' říká.

Benassi říká, že nejvyšší oblasti Bramaterry jsou bohaté na úlomky skal. V obzvláště suchých ročnících může mít za následek koncentrovanější a strukturovanější vína než Lessona.

Sella se sídlem v Lessoně vlastní také 49-akrový pozemek vinic v Bramaterře. Její jednodruhová Bramaterra je vyrobena z vinné révy průměrné 45 let. Sella Porfyr stáčení se vyrábí z nejlepších hroznů z 80 let staré révy vysazené na nejvyšším kopci panství.

Bramaterra je směs složená z 50–80 procent Nebbiolo, maximálně 30 procent Croatina a maximálně 20 procent Uva Rara a / nebo Vespolina. Učebnice Bramaterra je pikantní a strukturovaná, s intenzivními vjemy červených bobulí, koření a minerálů.

Le Pianelle 2012 Bramaterra 55,90 bodů. Směs Nebbiolo, Vespolina a Croatina otevírá vůně aromatických bylin, lesních plodů, mentolu a květinové noty. Pevné a živé patro nabízí vedle mladistvě strohých jemnozrnných tříslovin dehet, višně, lékořice a bílý pepř. To vyžaduje čas, aby se změkčil a plně rozvinul. Pijte 2019–2027. Vína Olivera McCruma.

Colombera & Garella 2013 Bramaterra 30 $, 93 bodů. Ze skla voněla vůně podrostu, okvětních lístků růží, pazourku a tmavého koření. Strukturované, elegantní patro nabízí příchutě červené třešně, maliny, hřebíčku a badyánu, které působí proti svěží kyselosti a pevné páteři rafinovaných taninů. Nechte tento čas, aby se nervová energie uklidnila, a budete odměněni ještě větší složitostí. Pijte 2020–2035. Porto Vino Italiano. Výběr redakce.

90 Sella 2009 I Porfidi (Bramaterra) 52 $, 90 bodů. Nos je zpočátku plachý, ale několik víření skleněných vůní uvolňuje lisovanou růži, aromatickou bylinu, lesní bobule, kuchyňské koření a závan dehtu. Pevně ​​vinuté strukturované patro nabízí sušené červené třešně, bílý pepř a anýz nesené žílou minerálu. Rámec tvoří asertivní, ale leštěné taniny. Pijte 2018–2026. De Grazia Imports, LLC.