Otevírací stará láhev vína může být záludná. Ve skutečnosti to může být tak složité, že ke správnému odstranění může vyžadovat jiné zařízení než standardní otvírák korek .

Vždyť nikdo nechce kousky korku plovoucí ve víně, které strávili zráním. Zde se hodí dvoučepelový otvírák na víno.

Tato dvojitá mašinka, nazývaná také ah-so na západním pobřeží, vypadá jako nástroj z hororového filmu, ale je výjimečně užitečná pro odstraňování korků z vína s věkem .

Kdy použít otvírák na víno se dvěma čepelemi

'Dvoučepel je skvělá, když otevíráte staré lahve, zvláště když je korek slabý nebo poškozený, nic není lepší,' říká Evan Turner , sommelier a ředitel vína u Krasi Meze a víno v Bostonu.

Oslabené zátky jsou výrazně spojeny s stařená vína protože mohou vyschnout, pokud během skladování není dostatečná vlhkost. Korek může také zkřehnout, pokud láhev není držena na boku zatímco stárne, což pomáhá udržovat vlhkost.

Vše, co jste kdy chtěli vědět o Cork Taint

Všechny přírodní materiály se však v průběhu času přirozeně rozpadají, a to platí i pro korek. U stárnoucích korkových zátek by tradiční otvíráky na láhve mohly znamenat katastrofu. „Při propíchnutí křehkého korku šroubem se korek může rozpadnout, pokud je příliš vlhký, nebo prasknout, pokud je příliš suchý,“ říká Maddy Jimersonová , Master Sommelier a ředitel vína u Tvůj domov v Aspenu, Colorado . Dvoučepelový otvírák na víno pomáhá vyhnout se tomuto osudu.

Jak funguje Twin-Blade

Dvě čepele vklouznout mezi korek a hrdlo láhve vína, spíše než ji propíchnout. Poté jednoduše otočíte rukojetí při vytahování.

„To eliminuje problém s prasknutím nebo rozpadnutím korku,“ říká Jimerson, která dodává, že při otevírání každé láhve, která je starší 15 let, sáhne po dvojité čepeli, i když byla skladována v těch nejlepších podmínkách. 'Raději bych byl v bezpečí a použil dvojčepel, když si nejsem jistý stavem korku.'

Koneckonců, ať už doma nebo v restauraci, otevření staré láhve je oslava. Rozdělení korku napůl může odvést od prezentace a zážitku. Použití dvojité čepele přidává na momentu, protože s jednou nemůžete otevření uspěchat.

'Je v nich romantika,' říká Turner. 'Upřímně řečeno, nemůžete jet rychle [a] o to vlastně jde.'

„Myslím, že je to krásný způsob, jak otevřít láhev pro hosty, ať už je to doma nebo na podlaze restaurace,“ dodává Jimerson.

Rozdíly mezi horizontálními a vertikálními ochutnávkami

Další výhodou vývrtky s dvěma čepelemi je podle ní možnost znovu vložit korek do láhve v případě, že neplánujete dopít víno na jedno posezení. Pokud plánujete využít této výhody, pak nezapomeňte po otevření nechat korek mezi dvojitými čepelemi. Tímto způsobem nebudete přehánět s korkem, který by mohl způsobit jeho drobení.

Chcete-li láhev znovu uzavřít, jednoduše zatlačte na gadget směrem dolů a současně otáčejte rukojetí. Jakmile je korek zajištěn, vytáhněte a vyjměte dvojitou čepel.

Hledání dokonalého Otvírák na víno se dvěma čepelemi

L'Atelier du Vin je populární Modelka .

Společnost dokonce cituje lidovou legendu, že jejich otvírák je tak jemný a diskrétní, že si číšníci před servisem údajně naservírovali malou porci vína a znovu zazátkuli lahve, aniž by zanechali stopy.

Běžná vývrtka nebo dvojitá čepel? Záleží

To vše řečeno, stále najdete jak Turner, tak Jimerson, kteří se spoléhají na a standardní vývrtka. Je to proto, že většina lahví, se kterými manipulují, je mladá a stačí standardní otvírák. Jimerson říká, že sklopná verze je snazší a pohodlnější, zejména pro láhve s syntetické korky .

Ale pokud máte nějaké otázky ohledně stavu korku, je nejlepší být v bezpečí a použít otvírák na víno se dvěma čepelemi.

My Doporučit:

• Vývrtka s dvojitou čepelí L'Atelier du Vin Bilami