Jakkoli se to může zdát filmové a slavnostní, hlasitě pop korek a stříkat pěnivé bublinky, málokdo z nás chce plýtvat vínem nebo uklízet následky. Naštěstí je snadné se naučit, jak otevřít láhev Šampaňské a neztratit ani kapku nebo se vyhnout projektilům.

Zde je pět kroků k otevření láhve Champagne resp šumivé víno jako profík.

Krok 1: Vychlaďte šampaňské

Nejlepší teplota pro podávání šampaňského a jiných šumivých vín je 41–45 °F , ačkoli někteří pijí ročník šampaňského při 45–50 °F, aby zvýraznili jeho chlebovou chuť. Většina domácích chladniček je udržována pod 40 °F, takže pokud berete láhev přímo z lednice, dejte jí chvíli, aby se zahřála.

Ať tak či onak, a dobře vychlazená láhev je životně důležitý jak pro chuť, tak pro funkci.

„Teplé bubliny jsou rozvířené bubliny, takže příliš teplé šampaňské téměř vždy prudce vystříkne z láhve,“ říká Davon D. E. Hatchett , vinařský spisovatel, právník vinařského práva a tvůrce obsahu. 'Správně vychlazené bubliny obvykle zůstávají klidnější, a proto zůstávají uvnitř tam, kde je chcete.'

Hatchettová těsně předtím, než ji otevře, omotá kolem hrdla svůj studený ručník.

'Studené sklo hrdla vytváří teplotní bariéru, která udržuje tlak ve zbytku láhve lépe pod kontrolou,' říká. Je méně pravděpodobné, že při vytahování korku unikají bubliny. 'Poslední věc, kterou chci udělat, je rozlít nějaký ten vzácný elixír.'

Krok 2: Vysušte láhev

Chlazené lahve mohou být vlhké od kondenzace, což může ztěžovat pevné uchopení. Láhev otřete dosucha čistým ručníkem nebo hadříkem, abyste ji mohli držet pevně.

Krok 3: Odvažte klec

Klec, popř muselet, je drátěná mašinka na korku láhve sektu . Může se zdát intuitivní sundat jej před odstraněním korku, ale William Edwards, ředitel nápojů ve společnosti Manhatta v New Yorku, radí jinak.

Edwards přehodil přes korek a klec ručník nebo ubrousek. Pak odvázal klec svou volnou rukou, zatímco jeho dominantní ruka vyvíjí stálý tlak směrem dolů na korek.

Průvodce pro milovníky vína k etiketě BYO

Obsah lahví sektu je natlakovaný, říká Edwards, takže vaše dominantní ruka slouží jako ochranná bariéra, pokud váš korek nečekaně vyskočí.

„Průměrný tlak v láhvi šampaňského je 70–90 liber na čtvereční palec, což je více než dvojnásobek průměrného tlaku v pneumatice automobilu,“ říká. 'Aplikujte tuto sílu na malý, relativně pevný projektil a rychle si uvědomíte, jak nebezpečný může být letět člověku do tváře.'

Krok 4: Držte láhev pod úhlem

Zatímco palec a ručník drží korek a klec na místě, použijte svou nedominantní ruku k naklonění láhve o 45 stupňů. Ujistěte se, že nikdo nestojí v přímé linii korku.

„Držení láhve ve správném úhlu upravuje povrchovou plochu vzduchu na tlak uvnitř, což může pomoci zabránit rozlití bublinek v důsledku síly tlaku bublin,“ říká Hatchett.

Krok 5: Otočte láhev, ne korek

S vaší dominantní rukou umístěnou na korku a kleci použijte druhou ruku k jemnému otáčení nakloněnou lahví „dokud tlak uvnitř nezačne postupně přirozeně vytlačovat korek ven,“ říká Hatchett. 'Pokračuji v protitlaku na zátku palcem, což umožňuje kontrolované uvolnění z láhve.'

V ideálním světě se vám korek tiše vysune. Ale nebuďte na sebe příliš přísní, pokud je zvuk slyšitelný.

'Řekl bych, že pokud se použije správná technika, trocha popu způsobí, že to bude jako večírek versus dusná jídelna,' říká Edwards. 'Dokud otevíráte láhev bezpečně, pokračujte a udělejte nějaký hluk.'

Kromě toho k otevírání lahví Šampaňské nebo šumivé víno tiše může trvat několik lahví a roky praxe. A to je jen výzva, pokud se rozhodnete ji přijmout.