Nedávno jsem potkal někoho, kdo naříkal nad zážitkem, který zažila v New Yorku Death & Co. před pár lety: „V nabídce mají spoustu gin koktejlů, ale gin se mi moc nelíbí,“ vysvětlila. 'Ukázal jsem tedy na drink, který zněl dobře, a místo toho jsem ho požádal s vodkou.' Řekli: „Je nám líto, ale vodku nenosíme.“ “

Bohužel, tento anti-vodkový snobství je již dlouho součástí barové scény. Nemá dostatečnou chuť ani charakter, protestují někteří barmani. Nápoje z něj vyrobené jsou příliš matné.

Možná ti barmani nepijí tu správnou vodku.

Existuje rozdíl mezi vodkou, která docela zpívá s čistým a povzbuzujícím charakterem, a vodkou, která má všechny osobnosti zbavené.

Tento měsíc se zaměříme na nejnovější plodiny vodek, zejména ty, které byly v USA spuštěny za posledních 24 měsíců. Ačkoli jsou tato nová stáčení jistě subtilní, bylo by chybou je popsat jako postrádající charakter.

Obecně je tato kategorie ceněna pro duchy, které jsou nedotčené, svěží a hladké. Ale je rozdíl mezi vodkou, která docela zpívá s čistým a povzbuzujícím charakterem, a takovou, která má svlečenou osobnost, a pije, jako by někdo stiskl tlačítko ztlumení.

Součástí přitažlivosti vodky je široká škála zdrojových materiálů použitých k výrobě lihoviny. Ačkoli kukuřice a zrna, jako je pšenice a žito, patří k nejoblíbenějším surovinám, roste také počet z hroznů. Alespoň jedno stáčení zkontrolováno níže, Vodka D. George Benhama , je vyroben z kombinace zrn a hroznů. Existují také vodky destilované z kořene manioku ( Hell’s Half Acre 1885 ), řepný cukr ( Průmyslový standard , Opal) a kokosový nektar ( Zelená palma ). Další nováček - Vodka černá kráva —Je vyroben z kravského mléka.

Lákají tito noví účastníci barmany, aby se na vodku dívali v novém světle? Určitě existuje naděje. V roce 2016 představila společnost Death & Co. nové menu k oslavě desátého výročí baru. A poprvé za deset let toto menu obsahovalo koktejl vodky.

Rye Vodka, jasný vítěz

11 Doporučené vodky

Dripping Springs Vodka (USA San Luis Spirits, Dripping Springs, TX) 20 $, 93 bodů. Celkově nedotčená a hladká, tato vodka na bázi kukuřice je čistá na nose a patře, zakončená svižným teplem bílého pepře vyhlazeným slabou mandlovou sladkostí. Nejlepší nákup.

Earth Vodka (USA State 31 Spirits, Mira Loma, CA) 10 $, 92 bodů. Čistá a osvěžující, s náznakem mandlového sladkého midpalate, je tato kukuřičná vodka celkově neutrální a končí osvěžujícím blikáním alkoholu. Všestranný pro míchání koktejlů. Nejlepší nákup.

Vodka Hell’s Half Acre 1885 (USA Citrus Distillers, Riviera Beach, FL) 19 $, 92 bodů. Tato neobvyklá vodka, destilovaná z manioku, vykazuje výraznou sladkost. Podívejte se na lehkou vanilkovou vůni a náznaky dulce de leche, mandlí a vanilky na krémovém patře a navíc skořicí na konci. Ideální pro dezertní koktejly nebo kdekoli je požadována trocha sladkosti. Nejlepší nákup.

D. George Benham’s Vodka (USA Graton Distiling Co., Graton, CA) 35 $, 91 bodů. Mysli na Bloody Marys a Dirty Martinis pro tuto vodku se slanou stránkou. Slabá rostlinná, olivová solanka, vyrobená v Sonomě z hroznů (natch) a obilí (pšenice a žita), vede do svůdně svěžího, příjemně zemitého vyblednutí. Bonus: Pohledná zelená skleněná láhev s měděnými akcenty bude na vašem baru vypadat nápadně.

Tower Vodka (USA Tower Vodka, Pilot Point, TX) 17 $, 91 bodů. Tato hladká a všestranná vodka s „mikro dávkou“ nabízí lehkou kokosovou sladkost na patře, která na konci přechází do skořicového tepla. Nejlepší nákup.

Double Circle Columbia Plateau Vodka (USA Double Circle Spirits, West Linn, OR) 29 $, 90 bodů. Backstory: Rodina palírny pěstuje v Oregonu měkkou bílou pšenici od roku 1875, ze stejné pšenice se vyráběla tato nová vodka. Duch má převážně neutrální aroma a slaný nádech, který naznačuje mořský vánek. Výrazně hladký, klouže po patře, s mírnou sladkostí a náznakem tepla bílého pepře na vyblednutí. Popíjejte nebo míchejte.

Black Cow Vodka (England Black Cow Imports, Miami, FL) 40 $, 90 bodů. Tento nováček na americkém trhu, vyrobený ze syrovátky, má přitažlivou bujnost. Vůně a chuť naznačuje kokos, marshmallow a vanilku, zakončená jemnou sladkostí a jemným pepřovým ostnem. Výrobce doporučuje podávat styl Dirty Martini s olivovým solným roztokem a zelenými olivami.

Green Palm Vodka (Filipíny Rebel Beverages, San Jose, CA) 20 $, 88 bodů. Tato vodka na bázi kokosového nektaru, dříve na pultech obchodů s alkoholem jako VuQo, nyní prochází během filtrace několika destilacemi a filtrací, včetně aktivního uhlí s kokosovým obalem. Výsledek: Lehká, zaprášená kokosová příchuť a dlouhá, mírně sladká příchuť dělají z této vodky to pravé pro míchání do tropických nápojů.

Industry Standard Vodka (USA Industry City Distillery, Brooklyn, NY) $ 36, 88 bodů. Vyrobená na bázi řepného cukru, tato vodka je většinou neutrální na nose a patře, zabarvená mandlovou sladkostí a dlouhá dochucování, s prskáním kasiové kůry a velkým množstvím alkoholu.

Tommyrotter Distillery Small Batch Vodka (USA Tommyrotter Distillery, Buffalo, NY) 34 $, 87 bodů. Tato vodka, vyrobená ze státního zrna státu New York, vykazuje na nose a patře slabou vanilku a na ohnivém povrchu zahřáté dřevěné uhlí na černý pepř a horkou skořici. abv: 40% Cena: 34 $

Opaline Vodka (France Advantage International, Doral, FL) 13 $, 86 bodů. Podívejte se na lehce ovocnou vůni z této vodky destilované z cukrové řepy. Měkký a jemně sladký na patře, ale jinak neutrální, závěr je docela ohnivý, se spoustou alkoholu.