'Rád dělám věci lhostejně, bavím se, hodně se směji a špiním se v kuchyni,' říká mnohostranný uruguayský pekař a kuchař Ximena Torres. 'A já miluji víno.' Otec mého otce, který byl chilský, dostal přezdívku Tinto (španělština pro červené víno), takže víno mám v krvi. “

Vnučka katalánského cukráře, který emigroval do Uruguaye v roce 1950, Torres, 32 let, se rychle stává kulinářskou královnou země. Její živá show o vaření a pečení, Perfektní recept (The Perfect Recipe), běží od pondělí do pátku na jednom z hlavních uruguayských televizních kanálů, Teledoce.

Pokud si neděláte legraci na place s hosty, kteří sahají od fotbalových hvězd po navštěvující vinaře, Torres vlastní a provozuje jednu z nejlepších pekáren a specializovaných obchodů s potravinami v Montevideu La Dulcería de Ximena Torres. V obchodě se také prodávají některé z jejích preferovaných značek vína - Bouza a Narbona z Uruguaye, Montes z Chile a Mendel z Argentiny.

'Není to samo o sobě vinotéka, ale prodávám některé ze svých oblíbených,' říká Torres, který studoval umění výroby čokolády v Barceloně pod legendami o dezertu Albertem Adrià a Ramonem Moratóem. 'A mimo obchod učíme hodiny oceňování a párování vín.'

'Jsem anarchista, pokud jde o víno a jídlo,' říká. 'Mám rád Pinot Noir se sushi.' A nevěřím, že víno a čokoláda jsou nepřátelé. Miluji Malbec se svými čokoládovými bonbony naplněnými bazalkou. Věc, na které nyní pracuji, je s příchutí vína macarons . “

Torres navštěvoval střední školu v San Antoniu v Texasu a přijal Fulbrightovo stipendium ke studiu výtvarného umění a masmédií ve státě Valdosta v Gruzii. Udržuje si chuť amerického vína získaného během turné po Kalifornii během vysokoškolských let.

'Šli jsme do Carmelu a San Franciska a nikdy nezapomenu na krabí koláče s místním Chardonnay,' říká s hlubokým smíchem. 'Jaké úžasné párování.'