Je oficiálně zima, což znamená chladnější teploty a všeobjímající vše, co dokáže udržet chlad na uzdě - útulné svetry, toastové ohně a samozřejmě nápoje na zahřátí těla i duše .

Jen málo nápojů to dokáže jako tmavý, bohatý a pražený tlustý , naplní vaše chuťové buňky robustními dekadentními příchutěmi a přenese tento mravenčí pocit oteplování až do vašeho jádra. S tolika různými stylovými styly, které jsou k dispozici, existuje téměř jistě stáčení pro každé patro. I když jsou všechny chutné, každý se liší intenzitou, hmotností, alkoholem a celkovou pitností.

Klasický imperiální stouts nabízejí vysoký obsah alkoholu (obvykle 8–12% abv) a intenzivní profily praženého sladu. Ovesné vločky jsou obvykle plné a mají mírnou hladinu alkoholu (obvykle mezi 4–7% abv) a krémovou od přidání ovsa do kaše.

A pak je tu bujná nádherná krása, která je mléčná nebo sladká, doplněná přídavkem nefermentovaných cukrů, obvykle laktózy. Některé stouty mohou být tak krémové, bohaté a hladké, v podstatě mluvíme chutné čokoládové mléčné koktejly pro dospělé . Ale více o těch v únoru, když pokryjeme mléko a sladké styly, perfektní Valentýnská pochoutka.

Těmto svěžím a luxusním nalitím je těžké odolat a nejlépe je sdílet s přáteli nebo rodinou.

Dnes se zaměřujeme na americké dvojité nebo imperiální stouty, ty, které skutečně vykazují nejlepší oteplovací vlastnosti, aby udrželi staříka v zimě na uzdě. Některé tyče recenzované v Průvodci nákupem piva pro tento měsíc jsou sudové, mimo jiné v sudech Bourbon a sudech na žitnou whisky, zatímco jiné jednoduše předvádějí brilantnost doplňkových toastových doplňků, jako jsou ořechy nebo pražené kakaové hroty.

Těmto svěžím a luxusním nápojům se těžko odolává a nejlépe je sdílíte s přáteli nebo rodinou, aby vám jejich vysoké alkoholy nedovolily vyjít z ochutnávky příliš brzy. Další možnost: Nakupte alespoň dvě ze všeho, protože obzvláště silné verze se ukázaly jako vynikající kandidáti na sklep, protože jejich agresivní primární tóny se vyvíjejí do zajímavě složitých a vrstvených výběrů s velkou nuancí.

Doporučené pokusy o zastavení

Bruery Chocolate Reign (American Double / Imperial Stout The Bruery, CA) 50 $ / 750 ml, 96 bodů . Stejně jako mnoho jiných z Bruery to není pro slabé povahy. Verze císařského stoutu s pivovarem Chocolate Rain ve věku od dvou sudů, vařená s kakaovými hroty a vanilkovými fazolemi, je bohatá, krémová a dekadentní ve všech možných směrech. Ze sklenice se okamžitě vznášela vůně hořkosladkého kakaa, kávových zrn, char a nádechu teplých bobulí nasáklých bobulemi. Všechny tyto tóny se přenášejí do intenzivního, hladkého a plného ústa s taniny ze světlého dřeva, které pomáhají při formování veškeré dekadence. Závěr je věčně dlouhý, suchý a vyvíjí se s teplými toastovými kořením a praženými kakaovými hroty, které přecházejí do uklidňujících akcentů zemitého lesa a kůry stromů. abv: 21%

Stone Farking Wheaton W00tStout 2019 Release (American Double / Imperial Stout Stone Brewing, CA) 17 $ / 12 oz 6 balení, 93 bodů . V letošním stoutu se vaří pekanové ořechy, pšenice a žito, přičemž jedna čtvrtina zraje v sudech Bourbon, a obsahuje originální umělecká díla od komiksu Alana Davise. Nalévá bohatou černou barvu s pevnou světle hnědou hlavou. Ze sklenice okamžitě vyzařují oříškové, čokoládové a kořeněné noty, které vše mírně podtrhují v bourbonském akcentu. Chuť je silná, plná a teplá, ale ne přehnaně, s příjemnými praženými zrny, hnědou karamelovou omáčkou, hořkosladkým kakaem a opečenými pekanovými příchutěmi, které jsou oživeny dostatečným množstvím uhličitanu, aby se necítil příliš hustý a nelepivý. Závěr je hořký a suchý, s přetrvávající tmavou čokoládou a char tóny. abv: 11,5%

Pure Hazelsaurus Rex Batch # 1 (American Double / Imperial Stout Pure Project, CA) 24 $ / 22 oz, 92 bodů . Tento imperiální stout vařený s kávou, vanilkou a lískovými ořechy splňuje svůj příslib lískových oříšků v přední a střední části, stejně odvážných a asertivních jako T-Rex. Tmavý a pražený, nalije se do jemně opálené hlavy a okamžitě uvolňuje očekávané vůně pražených zrn, čokoládového sladu, kávových zrn a pražených ořechů, s pouhým nádechem teplé lékořice v zádech. Chuť je hladká, ale ne příliš sladká nebo ochablá, se středním nasycením a přetrvávající hořkostí pro vyvážení bohatého chuťového profilu. abv: 14%

Two Roads 2019 The Road Less Traveled Series Igor’s Dream (American Double / Imperial Stout Two Roads Brewing Co., CT) 20 $ / 750 ml, 92 bodů . Óda na průkopníka letectví Igora Sikorskyho, tento pohled na ruský imperiální statný styl zralý v sudech na žitnou whisky. Tmavě hnědá barva vylévá s pevnou bílou hlavou, která se potřebuje usadit. Kytice oplývá kořeněnými vůněmi praženého zrna, hořkosladkého kakaa, vanilkového lusku a pálené karamelové omáčky, to vše zasaženo silnými dávkami žita a dřevěného koření. Střední váha, struktura je mírně hladká a viskózní na dotek, zatímco mírná karbonatace a pocit zahřátí jí brání v tom, aby se cítila příliš těžká nebo zakrslá. Z dlouhodobého hlediska je přetrvávající teplo i chuť pečeného sladu, tmavého žitného chleba a pečícího koření. abv: 12%