Pro lihovary je již dlouhou tradicí „dochucovat“ lihoviny v sudech, které obsahují víno. Hrstka vinařství nyní stárne víno v bývalých sudech na whisky.

Potěší tato stáčení jak milovníky vína, tak whisky? Dvojice Nadšenec vína Znalci, hlavní koordinátor ochutnávky Fiona Adams a hlavní digitální redaktor Jameson Fink se ke mně připojili při vzorkování několika příkladů k nalezení odpovědí.

Whisky hotové víno

1000 příběhů 2015 Bourbon Barrel Aged Zinfandel (Kalifornie) 19 $ . Tento Zin, pocházející z Mendocina a Sonomy, stárne po neurčenou dobu v nových a použitých sudech Bourbon. Je patrný velmi malý vliv whisky. Adams a Fink se shodli, že šťavnatý, ovocný Zin může „pohltit“ vliv hlavně.

Cooper & Thief 2014 Bourbon Barrel Aged Red Wine Blend (California) 25 $ . Tato směs Merlot, Syrah, Zinfandel, Petite Sirah, Cabernet Sauvignon a dalších odrůd strávila tři měsíce v bývalých sudech Bourbon. Při 17% objemu alkoholu je výsledkem viskózní, portské víno, se zemitou a koncentrovanou třešničkou. Sud bohužel nabízí větší vliv než Bourbon. 'Zemité a dřevité,' říká Adams. 'Cítím se jako kousnutí z větvičky.'

Sedm lahví, které mění americkou whisky

Nejlepší výběr

Robert Mondavi Private Selection 2015 ve věku v Bourbon Barrels Cabernet Sauvignon (Monterey County) $ 15 . Ve věku „nejméně tři měsíce“ v bývalých sudech z Bourbonu to pěkně vyvažuje ovoce s jemnou sladkostí hnědého cukru nebo sladkosti podobné dulce de leche. 'Může to být šťastné médium,' říká Fink.

Víno-hotová whisky

Glenmorangie Milsean Private Edition Single Malt Scotch Whisky 99 dolarů . Tato limitovaná edice jednosladové skotské strávila „několik let“ v sudech, které kdysi obsahovaly portugalské červené víno. Tyto sudy byly před opuštěním whisky silně opečené, což pravděpodobně vyvrátilo jakýkoli vliv vína. Vychutnávali jsme si whisky, i když je tu jen ten největší šepot ovlivňující víno z červeného ovoce.

Rabbit Hole Straight Bourbon Whisky dokončená v PX Sherry Casks Fingerprint Edition $ 80 . Kentucky nováček skončil v bývalých sudech PX Sherry, dominantní nota naznačuje lepkavou karamelku. Led pomáhá zjemnit značné množství alkoholu a přináší tóny pomerančové kůry a javorového sirupu.

Nejlepší výběr

Moon Harbor Pier 1 Blended Whisky 59 $ . Vyrobeno ve Francii a dokončeno v sudech Sauternes, má spoustu zlatého medu, sušených meruněk a marmeládových tónů, které jsou zakončeny elegantním heřmánkovým akcentem. Adams navrhuje spárovat to s nivou a kandovaným vlašským ořechem. 'Úžasná úžasnost,' říká Fink.