V 90. letech minulého století bylo srdce Ameriky posedlé sýrem nacho – zlatožlutým, ooey mazlavým dipem, do kterého jste se nemohli dočkat, až do něj zaboříte své tortilla chipsy a jemné preclíkové kousky. I když na místním kluzišti, sportovním utkání nebo kině se tomu plastovému tácku na kousání čipů opravdu nedalo říkat „ nachos ” samo o sobě, tolik z nás si na těch nacho příchutích sáhlo, že se z nich stala nezapomenutelná chuť. Zdá se také, že je zpět v plné síle – pokud mají restaurace zaměřené na nachos rádi Pojď. Pojď v Santa Monice a luxusní občerstvení jako krab a uni nachos at Strčit v New Yorku jsou všechny ukazatele.

Všudypřítomné jídlo se tak hladce asimilovalo do americké kultury, že mnozí z nás zapomínají na jeho mexické dědictví. Pokrm se zrodil ve 40. letech 20. století v malém městečku kousek za texaskými hranicemi jménem Piedras Negras, Coahuila. Jak praví legenda, posádka amerických vojenských manželek se zastavila a maître d’Ignacio „Nacho“ Anaya nemohl najít kuchaře, a tak narychlo hodil nějaké smažené hranolky, sýr a jalapeňo dohromady pod brojlera. Návyková svačina se po Texasu rozšířila jako požár a zbytek je historie happy hour.

Mohlo by se vám také líbit: Od guacu po sýr Pimento, jak spárovat dipy s vínem

Stejně jako většina barových jídel byla nachos v průběhu let upgradována, od jednoduchých provedení se sýrem a chilli až po verze s korunou hrudí a dokonce „totchos“ – to je tater tot nachos pro ty, kteří neznají tento jazyk. Navzdory rozzářenosti pokrmu je stále mnohem běžnější zapíjet nachos pivem nebo margaritou spíše než sklenkou dobrého vína – velká chyba.

„Pivo jako Tecate může vyčistit patro a nemusíte na to myslet, ale pro lidi, kteří milují víno a chuť, je mnohem vzrušující navrstvit více chuti,“ říká Rebecca Phillips, spolumajitelka a ředitelka vína. z Los Angeles Vintage víno + jídlo a Buvette LA . „Víno může mít začátek, střed a konec s dlouhým závěrem a s nápojem, který je tak složitý a sám o sobě natolik složitý, že ho spárujete s jídlem, jako je nachos, opravdu zatočíte. Zvedl jste celou situaci – ne proto, že by byla luxusní, ale kvůli další chuti.“

Má pravdu. Pokud můžeme obléknout nachos se steakem a nopales, proč bychom to nemohli vytočit o úroveň výš s dobře sladěným vínem? Vydali jsme se k profesionálům, abychom zjistili, jak na to. Zde jsou nejlepší párování nacho a vína podle sommeliérů.

---

Nejlepší víno pro Classic Nachos: California Cabernet Franc

Klasické nachos – takové, jaké můžete najít ve sportovním baru nebo hospodě v sousedství – jsou často plné kořeněného hovězího masa, černých fazolí, queso, zakysané smetany, jalapeños a dalších polev. Phillips, který zveřejnil „ Pátek rychlého občerstvení “ párování vín na jejím instagramovém účtu po dobu pěti let, říká, že to vyžaduje víno, které odolá všemu „soli, koření, tuku, kyselině, horku“. Její oblíbený pár je stejně mnohotvárná Kalifornie Cabernet Franc , který se často může pochlubit tóny karamelizovaného ovoce, jako jsou červené maliny a zralé borůvky, stejně jako poblano pepř, jalapeno a „zaprášené sklepní vibrace“ z pyrazinu.

„Větší ovoce z Nový svět verze dokáže odolat odvážným příchutím, jako je hovězí maso a fazole,“ říká Phillips. 'A pepř z vína se tak krásně hodí k kmínu nachos, chilli a nakládaným jalapeños.'

Nadšenec vína doporučuje:

Breaking Bread 2022 Mizany Vineyard Cabernet Franc (Dry Creek Valley)

Ovocné, ale také pěkně strukturované víno s lehkým tělem vyzařuje svěží ostružiny a maliny, které jsou povzneseny dobrou ovocnou kyselinkou a mírně zdrženlivé tříslovinou. Je to pozoruhodně chutné a přátelské k jídlu. Nejlépe do roku 2028. 92 bodů — Jim Gordon

$ Liší se Hledač vína

McGrail 2020 Cabernet Franc (Livermore Valley)

Tento 100% Cab Franc sytě rubínově fialový ve skle okamžitě vyzařuje aroma, které hovoří o odrůdové specifičnosti: světlé okvětní lístky růže a fialky protkané směsí červeného a černého ovoce. Chuť nabízí mírnou kyselost proti hřejivému alkoholu a hrubou tříslovou texturu, pletoucí další příchutě kakaa a sušených rajčat. 90 bodů — Stacy Briscoeová

52 dolarů McGrail Vineyards

Nejlepší víno pro Chilaquiles: Chenin Blanc nebo Baja Wines

Chilaquiles – pokrm z tortillových chipsů přelitý salsou, queso fresco a dalšími ingrediencemi, které si výrobce přeje – jsou v podstatě super chutné nachos křížené s enchiladas. Mistr vína Martin Reyes majitel dovozce WineWise a spoluzakladatelem Wine Unify, rád si dělá vlastní a někdy z toho udělá vrstvené lasagne plné fazolí, zakázané rýže, tykve, mrkve a vlastní domácí enchilada omáčkou. Jeho oblíbené kombinace pro tyto odvážné příchutě jsou odlehčené a nejsou příliš vážné, podobně jako dobré Chenin Blanc . V souladu s odvěkým locavorským étosem „co roste, to jde,“ hledá Reyes příklady z Baja Mexiko .

„Je snadné se vrátit k evropským vínům, protože to je hegemonie, ale existuje spousta vín, která se snadno spárují s latinskoamerickými a karibskými jídly,“ říká Reyes.

Nadšenec vína doporučuje:

Husch 2022 Chenin Blanc (Mendocino)

Toto šťavnaté víno má trochu extra špic ve spojení s velkorysou kyselinkou, která oživuje chutě. Tóny živé papriky, posekané trávy, právě zralého ananasu, limetkových listů, citronové trávy a slanosti mořského vzduchu připomínají tropický ostrov. Mezi doporučené párování patří thajské zelené kari, čerstvé krabí koláče s mangovou salsou nebo ceviche z mořských plodů. Nejlepší nákup. 92 bodů — S.B.

15 dolarů Totální víno

Outward 2022 Cat Canyon Vineyard Chenin Blanc (Santa Barbara County)

Staré víno Chenin Blanc je v módě a toto vinařství je jedním z prvních v posledních letech, které předvádí tyto vína z roku 1978. Ve vůni se projevují kamenité vůně tesané žuly, limetkové kůry a travnatého sena. Chuť se vrací s ostrou texturou, jak se chutě grapefruitové kůry proplétají do známých vlnitých tónů hroznů. 92 bodů — Matt Kettmann

$ Liší se Hledač vína

Mary Taylor 2022 Pascal Biotteau Chenin Blanc (Anjou)

Toto je Chenin Blanc pro jazýčky, které touží po složitosti. Toto víno má aromatickou vůni zlatého jablka, pomerančového květu, bílé broskve, zralé hrušky a citronové kůry. Na medovém středním patře jsou další tóny heřmánkového čaje a hoblin, které propůjčují intriku a hloubku. Nejlepší nákup. 91 bodů — Reggie Solomon

17 dolarů Wine.com

Monte Xanic 2020 Limitovaná edice Cabernet Franc (Baja)

Po několika minutách ve sklenici se ve vůni objeví vůně pečícího koření a náznaky lesních plodů. Mírně vysušující třísloviny a pikantní kyselinka podporují chuť bylinek, červeného ovoce a anýzu. 88 bodů — Jessica Vargasová

$ Liší se Hledač vína

Nejlepší víno pro Salsa Verde Nachos: Sauvignon Blanc nebo Oranžová vína

Salsy na bázi tomatillo, jako je verze s avokádem, kterou Vilma Mazaiteová, generální ředitelka Kalifornie Rodinná vína Duncan , které si rádi vyrábíte doma, vyžaduje víno, které odolá kyselosti a jemnému koření tomatillos. Proto sahá Sauvignon Blanc jít vedle ní „Baja Nachos“, které jsou také doplněny krevetami vařenými s čerstvými rajčaty, roztaveným sýrem Oaxacan, nakládanou cibulí a petrželkou. Křupavá kyselina vína doplňuje omáčku, stejně jako její svěží bylinkové tóny a ovocné aroma. 'Ovoce pomáhá vyzdvihnout sladkost omáčky,' říká.

Pro dobrodružnější spojení s těmito kořeněnými, bylinnými příchutěmi, Randy Clement, spolumajitel L.A.’s Vína Silverlake a Pojď. Pojď. , doporučuje oranžové víno. Je to jeho oblíbená volba pro dušené vepřové chile verde nachos podávané v restauraci Santa Monica. Ale které pomeranče?

'Čím oranžovější, tím lepší, čím divnější, tím lepší a čím více vzrušující, tím lepší,' říká Clement. 'Kontakt s kůží a často mírný zákal dodávají vínům nádherný pikantní prvek a tyto prvky vedle sebe s jejich často mírnou ovocností a méně pikantní kyselinkou tvoří dokonalé párování.'

Nadšenec vína doporučuje:

Bouřková vína 2022 Sauvignon Blanc (Santa Ynez Valley)

Vůně sušené trávy a limetkové kůry dávají nosu tohoto plnění do lahví známý a vítaný pocit. Chuť je nabitá kyselostí, která prostupuje příchutí citronu a grapefruitové kůže a je lákavě ostrá. 92 bodů — M.K.

$ Liší se Hledač vína

Gainey 2022 Sauvignon Blanc (Santa Ynez Valley)

Lehká ve skle, ale bujná na nose, tato lahev vyskočí s vůní mučenky, limetkového sorbetu a posekané trávy, mísící tropické tóny s klasickým profilem. Chuť je více travnatá a vápno, s mokrou kamennou mineralitou, která dodává hloubku. Nejlepší nákup. 91 bodů — M.K.

17 dolarů Wine.com

Beckmen 2021 Sauvignon Blanc (Santa Ynez Valley)

Tato lahev lehce šumí ve sklenici a voní po mokrém trávníku, zeleném ananasu a pomelu na hustě tkaném nose. Pulzující závan kyselosti nastartuje doušek a rychlý nápor napětí ustoupí zralé mučence a lehké chuti guavy. 90 bodů — M.K.

$ Liší se Hledač vína

Organic Wine Tribe 2021 Pure Est. Oranžové víno Macabeo (Španělsko)

Středně jantarové zbarvení ve skle, toto víno má buket po meruňkových konzervách a mandlové pastě. Chuť bílé broskve, nektarinky a marcipánu je naplněna nádechem mátového čaje. Na patře zůstává jasný tón meruněk. 87 bodů — Mike DeSimone

19 dolarů Sterling Grapes & Grains

Birichino 2022 kvašené pomerančové víno Malvasia Bianca (Monterey)

Jedná se o oranžové víno udělané správně, počínaje vůní limetkového toniku, jasmínu a tuberózy, které vystupují z lehce zakalené sklenice. Na patře je patrný bohatý pocit v ústech a značná hmotnost, nesoucí chuť pomerančových květů. Podávejte se smaženým kuřetem a kořeněnými jídly. 92 bodů — M.K.

$ Liší se Hledač vína

Neighborhood 2022 Dawn Orange Wine-White Blend (Střední pobřeží)

Technicky to není růžové, ale směs 75 % Pinot Grigio a 25 % Chardonnay má v láhvi narůžovělý odstín a nabízí radostné aroma třešňového krému a mandarinkového spreje na lákavém nosu. Chuť se svírá s pevným pocitem v ústech, zatímco citrusová kyselost proniká přes jahodovou příchuť. Zábavné a chutné. 92 bodů — M.K.

35 dolarů Společnost Pali Wine Co.

Nejlepší víno k mořským plodům Nachos: Albariño nebo Sauvignon Blanc

Nachos z mořských plodů může mít mnoho podob. Ačkoli mnoho verzí používá různé formy měkkýšů – krevety, mušle, mušle a další – jedna z nejdekadentnějších verzí, kterou jsme viděli, je krab a uni nachos na Strčit . Noah Small, ředitel nápojů v restauraci, často kombinuje jídlo s prskavkami a oranžovými víny. Ale pokud by měl sáhnout jen po jedné odrůdě nebo stylu vína, které by odpovídalo, bylo by to Albariño . Víno se stalo klasickým párováním mořských plodů, protože réva Albariño se často vysazuje v půdě bohaté na zbytky starých mušlí.

'Výrazy jsou jasné a praskají.' kyselost a tyto malé náznaky slanosti věci skutečně spojují,“ říká Small. “Albariño je skvělé pro cokoliv slaného, ​​takže uni a ústřice jsou perfektní.”

Nadšenec vína doporučuje:

Do Ferreiro 2021 Albariño (Rías Baixas)

Toto víno má vůni manga a klementinky. Na první doušek je jasný, s příchutí růžového grapefruitu, zralé letní broskve a nádechem sušených středomořských bylinek, které se odpařují v závěru citronové kůry. 92 bodů — M.K.

$ Liší se Hledač vína

Granbazán 2022 Green Label Albariño Albariño (Rías Baixas)

Ze sklenice se line vůně zralé letní broskve, citronové kůry, vlhkých říčních kamenů a zimolezu. Toto víno je plné v ústech a má skvělou kyselinku. Nabízí příchutě pomerančové marmelády, broskvového koláče, citronu a sušených provensálských bylinek. Výběr redakce. 94 bodů — M.D.

19 dolarů Totální víno

Viña Costeira 2022 Meu Albariño Albariño (Ribeiro)

Ne z Rias Baixas, ale z nedalekého Ribeiro, toto víno má vůni jablek Fuji a čerstvě nasekané petrželky a bazalky. Chuť broskve, jablka Granny Smith, kakaového másla, pomerančového květu a lístků máty jsou zasazeny do vína s plnou texturou, které nabízí závěrečnou notu citrusové kůry a slaného roztoku. 93 bodů — M.D.

$ Liší se Hledač vína

Nejlepší víno k pikantnímu hovězímu a sýrovému Nachos: Furmint

Pikantní je klíčové slovo, které je třeba vzít v úvahu při výběru párování pro pikantní hovězí maso a sýrové nachos. Pro Thomase Dunna, generálního manažera a sommeliera společnosti LittleMad , korejsky inspirovaná novoamerická restaurace v New Yorku, svěží kyselost suchého Furmint poskytuje ideální kontrast. Odrůda, která je nejznámější v dekadentně sladkých tokajských dezertních vínech, se obzvláště dobře hodí k těm velkým chutím a všem běžným zálivkám.

'Furmint proniká bohatstvím tuků a výraznými chutěmi pikantního masového nachos,' říká.

Nadšenec vína doporučuje:

Somlói Vándor 2022 Furmint (Nagy-Somló)

Ze sklenice se line vůně broskve, medovice a muškátového oříšku. Na patře přechází broskev a medovka spolu s chutí sušené meruňky, nádechem medové plástve a nádechem slanosti, který přetrvává v ústech. 93 bodů — M.D.

$ Liší se Hledač vína

Weninger 2021 Vom Kalk Furmint (Rakousko)

Svěží, krystalická bílá, nabízí citrónovou, kdoulovou, blanšírovanou mandlovou a slanou minerální příchuť. Velmi pružná, je detailní a dobře definovaná pulzující kyselostí. Vykazuje dobrou rovnováhu a délku, zanechává v závěru nádech divokých bylin. 92 bodů — Aleks Zecevic

$ Liší se Hledač vína

Günter & Regina Triebaumer 2022 Furmint (Burgenland)

Má hedvábnou texturu s lehkým, elegantním profilem, který obsahuje tóny žlutého jablka, broskve a citrusů. Na dobře pleteném povrchu se objevují pikantní minerální prvky. 89 bodů — A.Z.

$ Liší se Hledač vína

Nejlepší víno pro Carnitas Nachos: Chardonnay nebo Ryzlink

Chris Benziger , viceprezident společnosti Rodinné vinařství Benziger , neodolá šťavnatému carnitas nachos s křehkým vepřovým masem, které na hranolky nakape dokonalé množství tuku. Vzhledem k tomu, jak bohaté a těžké může být, navrhuje hledat vína s živou kyselinkou a jasným aroma tropického ovoce. Suchá němčina Ryzlinky a vysoce kyselé Chardonnay odpovídat účtu.

„Doušek Chardonnay přináší výbuch svěžesti, prořízne bohatost pokrmu a zároveň harmonizuje s jeho pikantními prvky,“ říká.

Nadšenec vína doporučuje:

MacRostie 2021 Dutton Ranch Chardonnay (údolí ruské řeky)

Velkorysé, jablečné a svěží, toto středně plné víno nabízí čisté, chutné ovocné příchutě, lehké stopy másla a vanilky a hladkou, zaoblenou texturu. Mělo by potěšit milovníky másla i hledače rovnováhy. 93 bodů — Jim Gordon

$ Liší se Hledač vína

Gundlach Bundschu 2021 Chardonnay (pobřeží Sonomy)

Toto víno plné těl a hedvábné textury, brilantní v jablkách, vanilce, másle a ananasu, přitahuje pozornost svými slunečnými vůněmi. Navazuje na velkorysou chuť ovoce, jemné koření a roztavenou texturu, která se tak snadno popíjí. 92 bodů — J.G.

22 dolarů Totální víno

Friedrich-Wilhelm-Gymnasium 2022 Ryzlink suchý (Mosel)

Je lehký a elegantní, s tóny květů sadu a čaje oolong, po nichž následuje křupavé jablko a nektarinka. Střední délka. 87 bodů — A.Z.

36 dolarů Cost Plus Dollar Liquor

Nejlepší víno pro Gochujang Chili-Sýr Nachos: Ryzlink rýnský

Až donedávna, gochujang — fermentovaná chilli pasta bohatá na umami — byla nejlépe známá jako základ korejského vaření. Dnes sladká, slaná a lehce pikantní mezinárodní kuchařská superstar – dokonce se propracovala do kánonu nacho polevy . Nachos pomazané Gochujangem jsou oblíbené u Charlese Gaety, ředitele Víno Dedalus ve Vermontu.

„Při vší té slané a tučné dobrotě sháním něco se zralým ovocem, letitou kyselinkou a doplňkovým nádechem zbytkového cukru,“ říká – což znamená Ryzlink. Vrstvy sýra, kořeněné salsy a jalapeños a čerstvých bylinek se obzvlášť dobře hodí k suchým německým ryzlinkům, silnému alsaskému Grand Crus s určitým věkem a lehce perlivým, nefiltrovaným směsím ze Švábska.

„Ve všech těchto různých formách jsou slavná kyselina a cukr ryzlinku dokonalou fólií pro bohaté a kořeněné nachos,“ říká Gaeta.

Nadšenec vína doporučuje:

Willm 2021 Kirchberg de Barr Grand Cru Riesling (Alsasko)

Je expresivní a jemně pletený, vyznačuje se štiplavou kyselinkou, která přináší aroma a chuť citronu Meyer a verbeny rámující jádro šťavnatého žlutého jablka a tóny mokré pecky. Soustředí se na přetrvávající závěr. 90 bodů — A.Z.

23 dolarů Wine.com

Trimbach 2020 Schlossberg Grand Cru Riesling (Alsasko)

V této fázi jde o jeho manšestrovou texturu; vrstvy se vzduchem odlupují. Začíná jemnými tóny pazourku a zápalky, poté přimícháním čerstvé kdoule, nektarinky, zelené hrušky a citronového tvarohu s dlouhým závěrem. Kyselost potřebuje pár let, aby se plně integrovala, ale má to obdivuhodný potenciál. 93 bodů — A.Z.

$ Liší se Hledač vína

Theo Minges 2021 Feinherb Riesling (Falc)

Super aromatické, nabízí tóny pečeného ananasu, papáji a manga, vše zabalené v parfémovaném profilu označeném květem sadu. Střední délka. 88 bodů — A.Z.

$ Liší se Hledač vína

Nejlepší víno ke grilovanému kuřecímu nachos: červené směsi

Grilované kuře dělá téměř všechno lepší – včetně nachos. Jamie Benziger, hlavní vinař ve společnosti Imagery Estate Winery (a Chrisova neteř), si myslí, že ideální párování vína musí zvýraznit kouřové chutě v mase. Aby tak učinila, volá po červené směsi.

„S bohatými příchutěmi tmavého ovoce a jemnými tóny koření, správná červená směs zvýrazňuje výrazné, kouřové chutě grilovaných kuřecích nachos,“ říká.

Mohlo by se vám také líbit: Bezstarostný recept na litinové kuře pro milovníky grilování

Nadšenec vína doporučuje:

Tablas Creek 2021 Red Tablas Quotes (Adelaida District)

Tato směs Rhône 47 % Grenache, 30 % Syrah, 15 % Counoise a 8 % Mourvèdre připomíná okouzlující vína, která se nacházejí na tolika nenáročných evropských stolech. Vůně pražených brusinek, višní a okvětních lístků růže vede do jasného, ​​patřičně napjatého patra pikantních malin, drceného pepře a drceného tymiánu. Výběr redakce. 94 bodů — M.K.

38 dolarů Totální víno

Sebastiani 2019 Gravel Bed Red (Sonoma County)

Hladká a vláčná, plná směs Cabernet Sauvignon, Merlot a špetka Barbera je protkaná zralými borůvkami, třešněmi a příchutí tmavé čokolády na jemnozrnných taninech. Světlé dubové koření nechá prozářit lahodnou chuť bobulí a třešní. 91 bodů — J.G.

$ Liší se Hledač vína

Chronic Cellars 2021 The Unteachables Red (Paso Robles)

Tato tmavá směs 41 % Syrah, 34 % Petite Sirah a 25 % Tannat, koncentrovaná ve skle, v sobě ukrývá aroma dušeného ovoce spolu s nádechem fialky. Chuť je hutná s příchutí pečených borůvek a ostružin. Smetanové třísloviny jsou měkké, ale přesto vykazují dostatek hran, aby zajistily zajímavou sklepní sázku. Pijte nyní – 2031. Výběr sklepa. 92 bodů — M.K.

$ Liší se Hledač vína

Nejlepší víno k syrovému tuňákovi Nachos: chlazené červené nebo Chardonnay

Technicky je tuňák druh mořských plodů, ale tatarák s tuňákem nebo nachos s poke si zaslouží jinou úpravu vína než jiné variace mořských plodů. Je to proto, že často obsahují asijské příchutě - sójová omáčka, sezamový olej a další přísady - které mohou nasměrovat párování jiným směrem.

T.J. Provenzano, nápojový ředitel a spolumajitel omakase spotu v New Yorku Bar Miller , má rád kontrastní párování tukových prvků – bohatého aioli a ryb – v tatarském nachos z tuňáka obecného v sóji a sezamu podávaném v restauraci. Myslí si, že ideální fólií je vychlazená červená – zvláště ta, která prošla uhličitá macerace a mají dobrý smysl pro ovoce a kyseliny a měkčí třísloviny. 'Mám rád pěkné světlé víno, které prořízne tuk,' říká. 'Dobře by fungovalo Beaujolais nebo Gamay, něco snadného k pití, ale stejně elegantní.'

Ale Danae Smith, generální manažer ve společnosti Riverbench Vineyard and Winery , dává přednost máslovému, světlému Chardonnay s poke nachos. Pokud je na poke nachos avokádo, skvěle doplňuje lehce máslový a vanilkový podtón z dubového zrání v mnoha Chardonnay. Stejně jako naši recenzenti oceňuje především komplexní, ovocné, středně plné Presqu’ile 2021 Santa Maria Valley Chardonnay , která má minerální úpravu.

Nadšenec vína doporučuje:

Moillard 2020 La Roche Rose (Beaujolais-Villages)

Tento svalnatý Beaujolais-Villages má jemnost. Víno rubínové barvy s parfémovanou vůní po černých malinách, šípcích, brusinkách a černé švestce. Dobře integrovaná, červená a černá koncentrace ovoce na středním patře pokračuje až do dlouhého závěru. Nejlepší nákup. 92 bodů — R.S.

$ Liší se Hledač vína

Louis Jadot 2022 Beaujolais

Toto je robustní Beaujolais, které se drží. Víno sytě fialové barvy s parfémovanou vůní po černé švestce, ostružinách, sušených květech fialky a sušených černých třešních. Další tóny lesní podlahy a sena se odhalují na patře, které je koncentrované s lehce sametovou texturou. Stárněte na pět let nebo si užijte teď. Nejlepší nákup. 90 bodů — R.S.

14 dolarů Totální víno

Lucy 2022 Gamay Noir (St. Lucia Highlands)

Věnujte pozornost vzestupu Gamay v oblasti Santa Lucia Highlands, protože hrozny vykazují v označení obrovský charakter a kouzlo. Pevně ​​tkané aroma tmavých třešní, borůvek, růžové vody a šeříku vede z nosu do šťavnatého patra, kde krásné chutě třešní a bobulí zvedají kandovaný šeřík a hlinitá mineralita. Výběr redakce. 93 bodů — M.K.

$ Liší se Hledač vína

Presqu’ile 2021 Presqu’ile Vineyard Chardonnay (Santa Maria Valley)

Svěží a svěží vůně limetkové kůže a koření margarita jsou pevně navinuty na nosu tohoto stáčení. Chuť je řízená kyselinkou a napjatá v textuře, ukazuje svěží citrusové příchutě, které tančí do lehce slaného závěru. 93 bodů — M.K.

$ Liší se Hledač vína

Rebel Rebel Reserve Chardonnay (Napa Valley) na konci světa 2019

Chuť připomínající pečivo dodává tomuto zábavnému vínu se smetanovou texturou téměř sladký efekt, protože tóny vanilky, croissantu a másla zaplavují patro bohatostí. Dobrá ovocná kyselost a zvýšený alkohol ji udržují silnou v závěru. 91 bodů — J.G.

$ Liší se Hledač vína

Aeris 2021 Chardonnay (Sonoma County)

Mléčné aroma a jemná směs dubu, másla a pečícího koření dodávají tomuto středně plnému a dobře vyváženému vínu dobrou komplexnost. Víno, které vyvažuje bohatost s příchutí kyselin, je chutné a poměrně hluboké. Nejlepší nákup. 91 bodů — J.G.

$ Liší se Hledač vína