Vkdyž se dotknete kreativní enklávy Santa Fe v Novém Mexiku, okamžitě vás zasáhnou fialové hory, zemitý červený adobe a zlatá chamisa. Ale není to jen krajina, která je v tomto městečku obklopeném horami barevná.

Santa Fe je nabitá živou kulinářskou scénou, která spojuje techniku ​​velkoměsta se severo-novou mexickou tradicí, která volá po svých rozmanitých španělských, středomořských, mexických a puebloských kořenech. Pikantní páteř jeho pokrmů - poháněná pýchou regionu, jeho červenými a zelenými chilli - je původem Santa Fe, který říká: „Přijdeš pro zelenou, ale zůstaneš pro červenou.“

Nejlepší čas na to vše je během Víno Santa Fe & Chile , kdy na město s počtem obyvatel necelých 70 000 sestoupí 90 vinařství. Místní kuchaři vytvářejí nenapodobitelné vinařské zážitky, například loňský oběd na víno Tablas Creek ve studiu Allan Houser Studio a Sculpture Garden. Houser, jeden z nejvlivnějších umělců Apache v zemi, je jen jedním z mnoha kreativních standoutů, kteří nazývají Santa Fe domovem.

Díla od jiných, jako je Georgia O’Keeffe a Gustave Baumann, najdete na Muzeum umění v Novém Mexiku (na obrázku) . Fanoušci odvážných barev a organických tvarů O’Keeffe mohou také navštívit Muzeum Georgia O’Keeffe , stejně jako její dům a studio v Abiquiu po předchozí domluvě.

Jídlo v Santa Fe je stejně nezapomenutelně hotové nebo oblečené. V Sloučená restaurace Šéfkuchař a majitel Mark Kiffin si hraje s moderními prezentacemi surovin, které do regionu představili Španělé. Během loňské Fiesty sloužil v jiho texaském zvěřině vedle vertikály vinice Cabernet Sauvignon z Heitz Cellar's Martha’s Cabernet Sauvignon z údolí Napa.

Mnoho příjemných, upscale hotelů ve městě je obvykle bezpečnou sázkou i na večeři. V Julie Šéfkuchař Todd Hall podává steakhouse inspirované menu v okouzlujícím „strašidelném“ La Posada de Santa Fe. Jeho krémový předkrm foie gras se krásně páruje s Cakebread’s Napa Valley Chardonnay.

Argentinský expat kuchař Juan Bochenski z Rosewood Inn of the Anasazi reimagines tradiční jihozápadní přísady s rozmarem, jako v caprese (rajčata a mozzarella) a buvolí maso empanadas spárované s Belle Glos Las Alturas Pinot Noir. La Plazuela v La Fonda podává pokrm z divočáka se zeleným chilsko-jablkovým chutney, které je dostatečně vydatné, aby odpovídalo nejvyšší poličce Kalifornie Cabernet Sauvignon .

Čerstvé nebo pečené chilli můžete koupit v obchodě Farmářský trh v Santa Fe v okrese Railyard, ale Tia Sofia’s je oblíbeným cílem místních pro slavné chilli. Budete chtít objednat své burrito nebo huevos rancheros nasypané chilli a „vánoční styl“. Pokud jste jako já, zjistíte, že zelená i červená jsou dostatečně přesvědčivá, aby vás udrželi.

---

Čas na party

Během Grand Tasting Wine and Chile Fiesta se 75 restaurací Santa Fe spojilo s producenty jako Gruet, Stoller Family Estate a Ruinart, které se nacházely nad městem v opeře Santa Fe. Na pětidenním festivalu se koná živá aukce a několik seminářů o víně, jako je oblíbený celoroční „The Perfect Cheese Plate with Port, Sherry and Madeira“, vedený našeptávačkou sýra Laurou Werlinovou a mistrem sommelierem Timem Gaiserem. Obsahuje osm sýrů s osmi výlisky, včetně Grahamova 20letého přístavu Tawny s kouřovou modrou Rogue Creamery. Vstupenky na Fiestu 2016 (naplánovanou na 21. – 25. Září) se začnou prodávat 5. července.