Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Párování Jídla A Vína

Jak spárovat víno s Kimchi

Existuje mnoho cest, jak se stát oenofilem. Pro Seung Hee Lee , spoluautor Každodenní korejština , zájem vyvolaly podobnosti mezi aroma vína a těmi, které se nacházejí v tradičním korejském jídle. I když byste mohli být v pokušení sáhnout po pivu nebo soju, abyste zakončili své korejské jídlo, Lee říká, že víno se často nejlépe hodí.

'Pokud si myslíte, že korejské chutě jsou stejně rozmanité jako sýr, pak je jednodušší párovat s vínem,' říká. Zde sdílí některé ze svých oblíbených korejských pokrmů a doprovází nalévá.

Jak spárovat víno s (téměř) čímkoli

Kimchi Mac a sýr

Tento recept spojuje klasické pohodlné jídlo s fermentovanými, česnekovými příchutěmi kimchi. Lee doporučuje víno s trochou funku. 'Superlehká červená, která je mírně karbonová, mírně funky a snadno se pije, by s tím byla skvělá,' říká. 'Bílé nebo oranžové víno, které je v kontaktu s kůží, také funguje skvěle.'

Párování vín

Matassa 2015 Cuvée Marguerite Blanc (francouzské víno)



Donkey & Goat 2015 Lily's Pet Nat Chardonnay (Anderson Valley)



Vepřové břicho vyléčené gochujangem

Tření a pražení vepřového břicha gochujangem (fermentovaná chilli pasta) vytváří kořeněně sladkou bílkovinu, která by byla hvězdou každé grilované pomazánky. 'Severoitalské červené s vysokou kyselostí se s tímto, nebo šampaňským, opravdu dobře hodí,' říká Lee.

Párování vín

Dufour By Charles 2009 La Pulpe et La Grain Část 3 (šampaňské)

Braida di Giacomo Bologna 2014 Monte Bruna (Barbera d'Asti)



Kimchi palačinky

Přidáním kimchi do malých palačinek vytvoříte předkrm se skvělou chutí. Když si vyberete víno, rozhodněte se pro bubliny, říká Lee. 'Pét-nat s bublinami napodobuje bubliny, které se přirozeně vyskytují při kimchi fermentaci,' říká.

Párování vín

Frantz Saumon NV La Cave se Rebiffe Rosé (víno Francie)

Scar of the Sea 2015 Amuse Shandon Hills Vineyard Methode Ancestrale Chardonnay (centrální pobřeží)

Grilovaný losos s Gochujang Mayo

Zkombinujte gochujang s majonézou a podávejte ho na lososovi jako pokrm s dostatečným bohatstvím, aby se spároval se světle červeným vínem, říká Lee. 'Spároval bych lososa s Pinot Noir z vysoké nadmořské výšky,' říká. Ovocnost bude dobře hrát s pikantní, sladkou a mírně kořeněnou chutí gochujangu.

Párování vín

Les Vins Pirouettes 2015 Glouglou Pinot Noir od Huberta a Christiana (Alsasko)

Stadlmann 2015 Classic Pinot Noir (Thermenregion)