Vítejte v našem odborném přehledu populárních kategorií potravin, který nastiňuje hlavní výzvy (a řešení párování) pro milovníky vína s chutí po celém světě.

V tomto kole se zaměříme na párování indické jídlo s vínem.

Výzva: 'Přestože se regionální způsoby stravování v Indii značně liší podle klimatu a dostupných místních surovin, běžně se vyskytují určité základní potraviny, jako jsou fazole mungo, cizrna, čočka a rýže, spolu s kořením jako koriandr, kmín, kardamom a kurkuma,' říká ToranosukeMatsuoka, prezident a ředitel nápojů v restauraci KOA, která podává moderní čínskou kuchyni. 'Také vegetariánská jídla tvoří silný základ této kuchyně.'

Oprava vína: 'Zemité přísady obsažené v mnoha indických pokrmech mě vedou k Junmai.' saké , “Říká Matsuoka. 'Tyto čisté styly saké mohou být dostatečně jemné, aby nepřemohly vegetariánské jídlo, zejména takové, které má jako základní přísadu rýži.'

Získejte tyto recepty

Lák Sambal
Sali Boti
Hřebenatka Tandoori
Ujgurská podzimní rýže Pulao
Kuře ve stylu tandoori

Jak spárovat víno s italským jídlem