Vaříte 30kilového krocana? Máte štěstí – jste požehnáni množstvím rodiny a přátel, kteří se brzy sejdou u vašeho stolu. Potíž je v tom, že zatímco mnoho skvělých receptů na krůtu vám řekne, jak upéct krocana o hmotnosti 10 až 12 liber nebo dokonce 16 až 18 liber, jen málo z nich vám řekne, jak dlouho vařit 30-librového krocana. Jsme tu, abychom vám pomohli. Poskytneme vám nejpřesnější dobu vaření spolu s informacemi, které potřebujete, včetně správné vnitřní teploty pro propečení a masa nejlepší chuti.

Turecko matematika: Jako obecné pravidlo plánujte 1 libru krocana na osobu. Pokud máte rádi zbytky, udělejte to 1½ až 2 libry na osobu. Tudíž 30librový krocan může obsloužit až 30 lidí (ale reálně spíše 15 až 20, pokud chcete zbytky, a pravděpodobně chcete!).

Andy Lyons

Nejprve rozmrazte Turecko

Plánovat dopředu. Než budete moci upéct svého 30kilového krocana, vy musí rozmrazit to . Úplné rozmrazení takového velkého krocana bude trvat nejméně 7 dní (krocanům vstříknutým roztokem vody, soli a/nebo koření to trvá ještě déle – další den nebo tak nějak). Zatímco tam je a metoda rozmrazování studenou vodou krůta, je to trochu praktické. Raději necháme práci naši lednici.

Zatímco se vaše krůta rozmrazuje v lednici, budete mít spoustu času na pár rozhodnutí. Solanka nebo žádná solanka? Třít nebo nemazat? Budete si také chtít vybrat recepty na omáčku a nádivku nebo dresink.

Jak dlouho vařit 30librové krůty

Náš recept na klasické pečené krůty vysvětluje, jak připravit krůtu na pečení. Budete také muset vložit trezor do trouby teploměr na maso ( Postel Bath & Beyond ) do středu vnitřního stehenního svalu a ujistěte se, že se sonda nedotýká kosti.

Až budete připraveni upéct krocana, tady je to, co naše testovací kuchyně a ostatní Butterball doporučujeme pro krůty o hmotnosti 24 až 30 liber:

Doba vaření 24 až 30 liber krůty (neplněné):Vařte 4½ až 5 hodin při 325 °F.Doba vaření 24 až 30 liber krůty (plněné):Vařte 5½ až 6¼ hodiny při 325 °F.

Tip na test kuchyně: Ke konci doby vaření vám váš recept může nařídit, abyste přestřihli provázek, kterým jste svázali paličky k sobě, a sejměte fólii zakrývající prsa. Postupujte podle těchto kroků.

Kdy je hotový 30librový krocan?

Zatímco Ministerstvo zemědělství USA uvádí, že krůtí maso je bezpečné ke konzumaci při 165 °F, v naší testovací kuchyni jsme zjistili, že krůty vypadají a chutnají lépe, když teplota dosáhne 175 °F v tmavém mase a 165 °F v prsou. (V tomto okamžiku by šťáva měla vytéct a paličky by se měly ve svých zásuvkách snadno pohybovat.) Pokud je vaše krůta plněná, střed nádivky musí registrovat 165 °F.

Před vyřezáváním s vaším řezbářský set ( Williams Sonoma ), nechte krůtu stát podle pokynů v receptu (obvykle 15 až 20 minut). Maso tak zpevní, takže se snáze krájí. Doba odpočinku také umožňuje, aby se šťáva znovu distribuovala po celém krůtě.

Jedinou nevýhodou pečení 30kilového krocana je, že v troubě nebudete mít moc místa na nic jiného. Řešení? Vyzkoušejte některé přílohy na Den díkůvzdání v pomalém hrnci a přílohy na Den díkůvzdání Instant Pot. Nebo požádejte hosty, aby přinesli své vlastní oblíbené strany a dezerty na Den díkůvzdání.

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat