Granátové jablko se svou hustou červenou slupkou a miniaturní korunou je komplexní ovoce. Jsou v něm stovky arilů (malá jedlá semena obalená ve šťavnaté, zářivě červené dužině) oddělených do shluků hořkou smetanovou membránou. Sladká semena jsou jedlá.

Semena granátového jablka jsou chválena pro své ochranné antioxidanty, jsou vynikajícím zdrojem vitamínu C a vitamínu K a jsou dobrým zdrojem vlákniny a kyseliny listové. Použijte semena v dezertech, salátech a dalších; šťávu z granátového jablka vypijte nebo ji použijte do dresinků či omáček. Ano, plody granátového jablka vypadají skličující, ale jakmile odstraníte semínka z granátového jablka (aka arils), příprava domácí šťávy z granátového jablka je jednodušší, než si možná myslíte. Přečtěte si o našem jednoduchém podrobném postupu naší testovací kuchyně, jak odšťavňovat granátová jablka.

Petr Krumhardt

Jak odšťavnit granátová jablka

Před odšťavňováním granátového jablka je důležité si uvědomit, že šťáva může mít jasně červenou barvu. Ujistěte se, že povrch pracovních ploch okamžitě omyjete teplou mýdlovou vodou. Zvažte také nošení zástěry nebo pracovní košile, protože semena mohou být nepořádná.

Krok 1: Granátové jablko nakrájejte a odstraňte semínka

Petr Krumhardt

​​​​​​​Ostrým nožem (16 USD, Target) rozřízněte ovoce svisle na polovinu. Jemně nalámejte půlky granátového jablka na menší části. Vložte části granátového jablka do misky se studenou vodou. Pomocí prstů uvolněte semínka z každé části do vody. Semena klesnou ke dnu. Vyhoďte kůru a membránu, která zůstane plavat nahoře.

11 receptů na čerstvé granátové jablko, které pozvednou každé jídlo

Krok 2: Vypusťte semínka

Petr Krumhardt

Nalijte vodu a semínka granátového jablka přes a jemné síto (8 dolarů, Walmart ) k zachycení semen. (Jedno střední granátové jablko dává asi ½ šálku semínek.) V tuto chvíli můžete semena sníst z ruky nebo je použít do salátů (jako je tento tomel, krvavý pomeranč a salát z granátového jablka) nebo jako ozdoba na dezerty (jako je granátové jablko -Malinové tyčinky) a nápoje. Přejděte k dalšímu kroku, kde se dozvíte, jak nejlépe odšťavnit granátové jablko.

Tip na test kuchyně: Semena můžete skladovat v zakryté nádobě v lednici po dobu několika dní nebo je zmrazit v uzavřené mrazicí nádobě po dobu až 1 roku.

Krok 3: Přeměňte semena granátového jablka na šťávu

Greg Scheidemann

Výroba domácí šťávy z granátového jablka trvá jen několik minut, jakmile granátové jablko zbavíte semínek. Nepotřebujete ani speciální odšťavňovač granátového jablka nebo lis na šťávu z granátového jablka. Umístěte okapaná semínka do vysoce výkonného mixéru (200 $, cíl) nebo kuchyňského robotu a rozmixujte nebo zpracujte, dokud se nespojí v kaši. Dužinu přendejte na síto nastavené nad miskou. Zadní částí lžíce stlačte dužinu, aby se šťáva uvolnila do misky pod ní. (Je to stejný postup, který byste použili k výrobě malinové omáčky bez pecek.)

Krok 4: Upravte chuť a vychutnejte si šťávu z granátového jablka

Ochutnejte šťávu. Pokud je dostatečně zralé, nebude potřebovat žádné sladidlo a můžete začít sklízet lahodné výhody šťávy z granátového jablka. Pokud se vám zdá příliš kyselé, přidejte trochu javorového sirupu nebo požadovaného sladidla, jen po troškách, abyste dosáhli dokonalé úrovně sladkosti. Použijte tento recept na šťávu z granátového jablka tak, jak je, jako nápoj nebo jako přísadu do omáček (jako je tato šťavnatá pečeně z granátového jablka), salátových dresinků, směsí šťáv nebo koktejlů.

Jak nakupovat a skladovat granátová jablka

Granátová jablka jsou nejhojnější na podzim až do ledna, což z nich činí sváteční ovoce. Vyberte si těžké ovoce se světlou slupkou bez skvrn a skladujte je na chladném a tmavém místě po dobu až 1 měsíce nebo v chladničce po dobu až 2 měsíců. Můžete si také zakoupit pouze semínka z granátového jablka, abyste si domácí šťávu z granátových jablek vyrobili snadněji.

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat