Rueda je jednou z nejdůležitějších oblastí bílého vína ve Španělsku na drsné náhorní plošině zastrčené do krajiny hradů a středověkých vesnic. Název Rueda Denominación de Origen (DO), pojmenovaný podle města v provincii Valladolid, se dotýká tří provincií: Valladolid, Segovia a Ávila. Byla založena v roce 1980, ale stejně jako jinde ve Španělsku, i vinařské tradice společnosti Rueda sahají po staletí.

Bílé víno tvoří více než 95 procent produkce v Ruedě a drtivá většina těchto stáčíren používá Verdejo. Místní obyvatelé věří, že Verdejo pochází ze severní Afriky a do Španělska ho přivezli Maurové.

První záznamy o produkci Verdeja v Ruedě se datují do 11. století. Verdejo se vyznačuje pevnou kyselostí a atraktivním ovocným profilem a nabízí tóny od citrusových po tropické, plné divokých bylin a silného minerálního charakteru.

Navzdory svému dlouhému dědictví se Verdejo na začátku 20. století potácelo na pokraji vyhynutí, oběti vešky phylloxera, která zpustošila vinnou révu. To bylo nahrazeno většinou Palomino Fino, vysoce výnosným bílým hroznem, který producenti rozdrtili pro hromadné vinařství a obohatili nabídky ve stylu Sherry. Teprve v 70. letech se zájem obrátil k potenciálu Ruedy pro jemné víno.

Nové projekty a výsadby

Producent Rioja, Marqués de Riscal, byl prvním velkým vinařstvím, které se zaměřilo na region. Vinařství těžce investovalo do nové výsadby Verdejo. Úspěch společnosti Riscal přinesl vlnu zájmu a opětovnou výsadbu révy.

Od té doby zde začaly vinařství největší hráči Španělska, včetně nedávných projektů Gonzáleze Byasse a Codorníu. 40 vinařství registrovaných v roce 2005 vzrostlo na 69 v roce 2015. Výměra vinic, která je v současné době kolem 32 000 akrů, se od roku 2005 téměř zdvojnásobila.

Mechanizace vinic společnosti Rueda proměnila její potenciál růstu a kvality.

Láhve nesoucí označení Rueda vyžadují minimálně 50 procent Verdejo, zatímco zbytek směsi může tvořit libovolné procento Viury (a k a Macabeo, také používané v bílé Rioja) nebo Sauvignon Blanc.

Pod označením Rueda Verdejo se požadovaná odrůdová základna zvyšuje na 85 procent a to samé je nezbytné pro Rueda Sauvignon (místní název pro Sauvignon Blanc). Puristé však dávají přednost práci se 100 procent Verdejo a snaží se vytvořit různé výrazy prostřednictvím různých webů a stylů vinařství.

Země extrémů

Podnebí Ruedy, které se nachází na náhorní plošině mezi 2300 a 2600 stopami nad mořem, je poznamenáno chladnými, tuhými zimami, prchavými prameny a suchými, horkými léty. Verdejo se však těmto nepřátelským extrémům přizpůsobilo. Chladné noci, které následují po horkých dnech, pomáhají hroznům uchovat si přirozenou kyselost. Liché úrovně srážek se vyskytují hlavně kolem jara a podzimu. Révy dostávají trochu další pomoci s vodou, přísně regulované DO, aby pomohly prosadit suchou vegetační dobu. Bez moderního kapkového zavlažování by byly výnosy sklizně mnohem nižší.

Půdy Ruedy jsou obecně kamenité a mají dobrou drenáž. Nedostatek živin a bohatství vápna a železa přispívají ke kvalitě vín. To platí zejména pro vinice poblíž řeky Duero, kde je vysoký obsah vápence, a podél štěrkových částí poblíž Valladolidu. Písčitější úseky poblíž Segovie zastavily šíření fyloxery a stále tam přežívají některé ceněné staré keře Verdejo.

Na rozdíl od těchto rarit prephylloxera se nové révy trénují na mřížích. Mechanizace vinic společnosti Rueda zásadně změnila její potenciál růstu a kvality. Pěstitelé nyní mohou snáze reagovat na výzvy více než 30 000 akrů Verdeja dozrávajících současně v celém označení.

Strojní sklizeň urychluje proces sběru a dodává vinařství efektivněji a v dobrém stavu více hroznů. Ušetřený čas pomáhá vyhnout se poškození hroznů na vinné révě. Technologie ve vinařství umožňuje výrobcům udržovat vína čistá, svěží a bez oxidace.

Zatímco renesance Verdejo začala vizí výroby mladistvých a voňavých vín, někteří producenti se snaží posunout hranice potenciálu hroznů. Experimentují s ekologickým a udržitelným zemědělstvím a vybírají ovoce z keřů a pozemků s jednou vinicí. Cílem je vytvářet vína zajímavého, komplexního a obratného.

Producenti hledat

Jedno z nejvýznamnějších nemovitostí společnosti Rueda, které dnes podniká jako Belondrade, založili před více než 20 lety členové rodin Lurton a Belondrade z Bordeaux. Vinařství se sídlem v La Seca, původně zvané Belondrade y Lurton, produkuje pod vedením Didiera Belondrada typický krémový styl sudově kvašeného Verdeja ve věku od kalů.

Dalším vůdcem společnosti Rueda je Viñedos de Nieva v provincii Segovia, jehož omezený, ocelový styl Verdejo zvaný Pie Franco je vyroben z ručně sbíraných nevyřezaných vinic vysázených před více než stoletím.

Garciarévalo v Matapozuelos nabízí jak Verdejo s lehkým pitím zvané Tres Olmos, tak víno plné produkce s malou produkcí z nejstarších vinic panství Harenna.

Mezitím je Javier Sanz, dlouholetý pěstitel hroznů, který se stal vinařem, známý tím, že vyrábí malé množství Malcorty, vzácného a křehkého klonu Verdejo. Další rodinný majetek, José Pariente, strávil roky experimentováním s fermentací v nádržích z nerezové oceli, dubových sudech a betonových vejcích. Její vína trvale patří mezi nejlepší Rueda.

Dostávat se tam

Dosažení vinařství Rueda z Madridu je hračka. Nachází se zhruba 100 mil severozápadně od hlavního města a je snadno dostupný autem nebo vysokorychlostním vlakem.

Nedávno se rozvíjející Ruta del Vino de Rueda neboli Vinařská stezka Rueda podporuje enoturistiku. Jeho navrhovaný itinerář prochází 13 městy, včetně bývalého španělského hlavního města Valladolid, města plného krásných kostelů, muzeí a paláců a několika velmi dobrých restaurací.

Trasa je přístupná přes vinařství včetně Yllera a Mocén a sestupuje pod ulicemi města Rueda do mílí dlouhého labyrintu galerií, které jsou ze středověku stále neporušené. Tato trasa také spojuje tradiční Rueda Bodegas se současnými projekty, jako je Finca Montepedroso.

Vzhledem k tomu, že poptávka po vínech společnosti Rueda neustále roste, rostla i infrastruktura a možnosti, které milovníkům vína umožňují ochutnat výrazné bílé víno v zemi, kde Verdejo již dávno vzkvétalo.

Foto Mark Lund

Garciarévalo 2014 Tres Olmos Verdejo 17 $, 90 bodů. Čistý citrus, zelený meloun a slaná vůně odpovídají klasickému Rueda Verdejo. To má povznesený, šťavnatý pocit v ústech a suchou, vydatnou, citrusovou chuť, která se skrývá v kamenitých tónech a náznakech zelených bylin. Lehký, éterický povrch je to, co od odrůdy chcete. Pijte hned. De Maison výběry. -SLEČNA.

Blanco Nieva 2014 Pie Franco Verdejo 30 $, 89 bodů. Minerálnost a syrové citrusové vůně vytvářejí pravou kytici Verdejo. To je správně kyselé a čerstvé, ale také dotek kulatý a kašovitý. Jemná, hraniční hořká příchuť grapefruitu, limetky, estragonu a jarního póru. Pijte hned. Dovoz vína na hranici. -SLEČNA.

Dominios de Castilla 2014 Verdejo 11 $, 87 bodů. Vůně tropického ovoce, melounu a jablek jsou lehce slané a pevné. Chuť na této každodenní bílé barvě je živá a svěží, s kyprou kyselinkou. Příchutě nektarinky, manga, jablka a limetky zůstávají po celou dobu ovocné a čisté. Winesellers, Ltd. Nejlepší nákup. -SLEČNA.

Marqués de Irún 2014 Verdejo 11 $, 87 bodů. Jedná se o pevné Verdejo s kamenitou vůní citrusových plodů, zejména grapefruitu. Chuť s kyselinou citronovou vytváří novou platformu pro pomerančové a grapefruitové příchutě. Kulatý, baculatý povrch s jemnými citrusovými příchutěmi je dobrý konec. Europvin. Nejlepší nákup. -SLEČNA.

Naia 2014 Las Brisas 14 $, 87 bodů. Citrusové vůně citronu a grapefruitu vykazují leesy. Tato směs 50% Verdejo, 30% Viura a 20% Sauvignon Blanc je na patře šťavnatá a citronová, s příchutí citronu, zeleného jablka a pomerančové kůry, které nesou trvalý a zdravý závěr. Aviva Vino. -SLEČNA.

Esperanza 2014 Estate Grown & Bottles Verdejo-Viura 9 $, 86 bodů. Jednoduché, ale pevné aroma jablek a nektarinek je přímočaré. Cítí se to kulaté a snadné, bez velkého řezu na bázi kyselin. Chuť melounu, manga a nektarinky je krátká a s tóny jablka. Axial Wines USA. Nejlepší nákup. -SLEČNA.