• Nebojte se lehce ochladit svá červená vína. Stačí lahve před podáváním ponořit do kbelíku s ledem asi na 10–15 minut.
• Pro masožravce ve vaší rodině se ujistěte, že máte po ruce spoustu grilovaných vín, jako je australský Shiraz, argentinský Malbec a kalifornský Zinfandel. Nezapomeňte se zásobit provensálským růžovým a některými ostrými španělskými bílými, abyste mohli jít na lehčí jízdné.
• Sklenice se stopkou mohou být na nerovném povrchu ne-ne, ale pokud jde o víno, zvolte skleněné sklenice s plochým dnem přes plast.
• Látkové ubrousky nejsou na piknik příliš extravagantní a neodfouknou se. Vyvarujte se také papírových talířů - je těžké na nich krájet maso.
• U těžko grilovatelných jídel, jako jsou vločkovité ryby nebo malé kousky kuřete, je grilovací koš nepostradatelný.
• K napařování zeleniny a příloh nad plamenem použijte fóliové sáčky nebo několik vrstev pevně utěsněné vysoce odolné fólie.
• Předčasně připravte saláty a uložte je do uzavřených nádob s těsně uzavřenými víčky. Přidejte zálivku těsně před podáváním, abyste se vyhnuli promočené zelenině.
• Žádaná marináda obsahuje kyselinu (třeba víno nebo limetkovou šťávu) pro zkrášlení něčeho sladkého, jako je hnědý cukr nebo med, pro křupání zvenčí a trochu tepla, jako je kajenský pepř nebo jalapeño.
• Investujte do správných nástrojů. Grilovací sada s dlouhou rukojetí vás ochrání před ohněm. Dlouhým ostrým nožem nakrájejte bokový steak a vyřezejte ho na dřevěné prkénko se studnou kolem okraje, abyste chytili jus.
• Pokud používáte plynový gril, zkontrolujte hladinu propanu dříve, než začnete. Mějte pro případ potřeby rezervní nádrž.
• Před zapálením grilu lehce potřete grilovací rošty olivovým olejem a začněte vařit, dokud gril nedosáhne požadované teploty.