Kvasinky jsou klíčovou ingrediencí, která proměňuje mladinu, sladkou tekutinu získanou z vroucího zrna, na pivo. Zatímco většina pivních stylů vyžaduje pouze jeden kmen kvasinek, někteří sládci posouvají hranice a pracují se dvěma nebo více. Může přidat hlubší charakter a složitost pro chuť, která ve sklenici skutečně vynikne.

Samuel Adams Sam ’76

Boston Beer Company

Tento nedávný hit kombinuje ležákové droždí, které má během kvašení chladnější teploty, s pivovarskými kvasnicemi, které se nejlépe koupí v teple. The pivo je svěží a ovocná, připomíná Kölsch. Je to příjemný každodenní sipper, nemluvě o oáze během mezipřistání na letišti.

Dvě světla

Allagash Brewing Company

Milovníci vína i fanoušci piva se mohou za touto sezónní seznámit uvolnění vařené s Sauvignon Blanc mošt a poté fermentován oběma Šampaňské a ležákové kvasnice. Vyznačuje se jasnou, šumivou chutí s vůní podobnou stříkačce na víno.

Boom konopného piva

Šedé pivo

Little Brewing

Spolupráce s Boedecker Cellars , začíná to jako Rulandské šedé šťáva naočkovaná laktobacily a poté smíchaná s mladinou. The směs je fermentován s Saccharomyces . Brettanomyces se přidává v sekundárním kvašení, poté zrání šest měsíců na dubu. Vínová, květinová a mírně koláčová, to váží na statném alkoholu 9,4%.

Sezóna dřeva

Yazoo Brewing Company

Toto je vítaná odměna po dlouhém dni venku. Belgický statek ale je vyroben z ovsa, plzeňského sladu a stárnoucího chmele, poté fermentován klasickými valonskými kvasnicemi, které dodávají nezaměnitelnou belgickou chuť. Po zrání v 600litrových dubových sudech dostává pivo špetku Brettanomyces, což dodává mírnou kyselinu citrónovou.

Chlapec, který křičel pivo piva Ale Wolf

Mad Fritz Brewing Co.

Tento slad dopředu ale je krásná, když je čerstvá, ale časem to vyžaduje složitost. Kvasený jak belgickým Schelde, tak francouzským droždím Saison, stárne v Chardonnay punč a před plněním do lahví dostane malé množství šampaňského droždí. Výsledek je zemitý a kořeněný, připomíná víno a dřevo a nabízí suchý závěr.