Řekněme „Sauvignon Blanc“ a mysli většiny milovníků vína zaskočí Francie nebo Nový Zéland. Tyto chladné oblasti vinařského světa jsou ideálně umístěny k produkci pikantních, čerstvých vín, která odpovídají divočině implikované v jejich názvu „sauvage“.

Málokdo by si taková vína spojil s Jižní Afrikou a jejím mnohem teplejším podnebím. Přesto oblast Constantia podél jižní části poloostrova Cape zažívá chladné, letní vánky, které pocházejí z False Bay. Tyto jihovýchodní větry pomáhají produkovat vysoce kvalitní sauvignony, které se srovnávají s těmi z Francie a Nového Zélandu.

Oblast byla poprvé uznána za kvalitní Sauvignon v roce 1986, poté, co Klein Constantia vydala své první vinobraní. Osm z devíti farem Constantia dnes produkuje vyhledávané příklady.

Jak ale tato vína obstojí v některé z nejlepších nabídek Francie a Nového Zélandu? To byla otázka, kterou someliér a organizátor Fine Wine Events Jorg Pfützner požádal 60 hostů na slepé degustaci 50 Sauvignon Blancs z těchto zemí na nedávné akci Aylesford Constantia Fresh.

Ochutnávači nebyli vždy schopni určit zemi původu: hádali, že prvních deset vín představovalo mix z každé země, když ve skutečnosti byli všichni francouzští. Vína Constantia se ale proslavila ještě dále a vyznačovala se čistotou odrůdového ovoce považovaného za méně nápadné než novozélandské (jako v bloku St Clair Pioneer’s Block), ale expresivnější než to, které se nachází ve francouzských vínech (například Sancerre's Francois Cotat’s Monts Damnes). Trojice Sauvignonů od uznávaného producenta Michela Redde et Fils, zastoupeného na akci sedmé generace, Sebastian Redde, pěkně odhalila různé terroirové styly.

Stejně jako Cotat, ani Constantia nevykazují ze dne na den to nejlepší, přičemž rok nebo dva odhalí své ovoce, strukturu obohacenou o kaly a živý, přetrvávající závěr. Ale stejně jako Cotat Sancerre mají podobnou stálou sílu, že 1986 Klein Constantia, vrchol ochutnávky, stále vykazuje nádherné ovoce a svěžest.

Další vrchol festivalu? Následující den někteří z nejlepších kuchařů v Cape produkovali různé pokrmy, které doprovázely Constantii a řadu dalších chladných klimatických Sauvignonů z celého mysu. Krevety s melounem, mušle s mučenkou, kachní prsa na kozím sýru obaleným fylo byly jen některé z mnoha nabídek - a Sauvignoni je milovali všichni.