Langhe je studie světla a textury, která se nachází v severní Itálii v sousedství legendárních vinařských oblastí Barbaresco a Barolo v Piemontu. Členité alpské vrcholy a zoubkované skalní kulisy na pozadí melodických bobtnání viničních zápletek, jejich neodpovídající mřížovité vzory připomínající škrábance nehtů na kousku sametu. Mlha omývá hory v silných vrstvách a vytváří dramatickou hru stínu a slunce. Návštěvníci si přijdou pro víno, ale zůstanou pro výhledy.

Langhe nabízí prvotřídní víno, jídlo a kulturní zážitky z cestování, vše dosažitelné autem a možné si ho užít při pobytech na tři nebo více dní. Leťte na turínské nebo milánské letiště a do regionu se dostanete autem za 45 minut, respektive 2,5 hodiny.

„Máme 19 restaurací oceněných hvězdičkou Michelin, více než kdekoli jinde, a více než 1 000 vinařství, které máme navštívit,“ říká vinař Angelo Gaja, ústřední postava vinařské identity v Piemontu. 'Lidé sem skutečně přicházejí, aby prozkoumali svou vášeň pro jídlo a víno.'

Níže jsou uvedeny dva itineráře jízdy, které vám pomohou objevit to nejlepší z Langhe, s odpovídajícími zasvěcenými tipy a návrhy vín.

Smyčka Barbaresco

Veselé město Alba je vhodnou základnou pro objevování většího Langhe. Sídlí zde společnost Ferrero, která vytvořila čokoládově-lískovou pomazánku Nutella, a její lahodné vůně jsou neseny větry. Barevné vinárny a butiky lemují obě strany pěší Via Maestra, která spojuje kavárnou lemovanou Piazza Savona s Piazza Duomo.

Ačkoli ubytování v Albě postrádá kouzlo, toto rušné město je vynikající denní zastávkou pro vážné jídlo. Na náměstí Piazza Savona si prohlédněte rozumnou cenu Osteria dell’Arco , jehož syrové maso v albánském stylu zbité nožem (mleté ​​syrové hovězí maso podobné bifteku, ale bez vejce nebo koření) si nesmíte nechat ujít. Přes náměstí Restaurace Enoclub , který má elegantní jídelnu v klenutém sklepě, se ukazuje nezapomenutelné speciality jako artyčokový koláč s parmazánovým fondue (patty artyčoku na lůžku z taveného sýra).

Jedna z nejlepších restaurací Alby je Libera , který nabízí vyčerpávající vinný lístek pro spárování s místními pokrmy. Kuřecí ravioli ve vlastním vývaru (ravioli v kuřecím vývaru) může následovat pečené dítě (pečené dítě). La Piola na náměstí Piazza Duomo byla založena vinařskou rodinou Ceretto. Toto upscale bistro s nabídkou tabule a uzavřeným venkovním posezením má průměr Piemontské smažené jídlo (smažené masové kuličky a zelenina). Nahoře je ceněný Piazza Duomo , který nabízí formální kulinářský zážitek v choreografii šéfkuchaře Enrica Crippy.

Opouštíte Albu autem a vydejte se do Treiso, domova slavných vinic crus Roncaglia a Pajorè a producentů Rizziho, Pelissera a Orlanda Abriga. Tato čtvrť se může pochlubit některými z nejvýše položených vinic v zóně Barbaresco, což má za následek lehce nuancovaná a elegantní vína. Silnice se křiví až na hřeben vrcholků kopců a otevírá se do nekonečných panoramat statky a casòt (statky a malé budovy) roztroušené mezi nekonečnými vinicemi.

Nesmí chybět, Ciau del Tornavento se nachází ve staré poště v Treiso a nabízí okouzlující pokoje a stolování s výhledem na vinice. Jedno degustační menu je inspirováno čerstvými zahradními bylinkami a zahrnuje chřestovou polévku s oreganem, Parmigiano, sázeným vejcem a hoblinami z černého lanýže. Pro rychlý oběd vyzkoušejte barevné Vůně vína na hlavním náměstí v Treiso. Nachází se mírně mimo město, Ada Nic je rodinný penzion se snídaní, který se nachází na statku z 18. století s přátelskou atmosférou.

Dalším městem je Neive, známý pro třísloviny a strukturované výrazy Barbaresco z Serraboella, Gallina a Basarin crus. County Inn servíruje lahodné ručně vyráběné těstoviny a nabízí sluncem zalité pokoje k pronájmu v horním hostinci. Cantina del Rondò nabízí cenově dostupné venkovské vaření Langhe.

Hrozící věž Barbaresco vás přitáhne k srdci této legendární vinařské oblasti. Vydlážděná silnice vás zavede kolem známých vinařských lokalit, jako jsou Martinenga, Asili, Rabajà a Ovello.

Populární degustační místnosti jsou Cisa Asinari statky markýz z Grésy , která nabízí prohlídky a ochutnávky vinic podle rezervace a Výrobci barbaresco , jedno z nejprestižnějších italských družstev. Návštěva zde (s rezervací) vám umožní ochutnat staré ročníky.

Snem každého milovníka vína je samozřejmě navštívit sklepy Angela Gaja (jeho bránu můžete vidět uprostřed hlavního tahu v Barbarescu). Je smutné, že návštěvy jsou omezeny na vinařské profesionály ai oni musí vyplnit online dotazník.

Poté, co jste prošli nahoru a dolů po krátké délce Barbaresca, můžete si rezervovat večeři v Restaurace Antinè na láhev místního vína ve spojení s pečeným jehněčím a křupavými cibulovými dorty. Loop zpět do Alba přes řeku Tanaro.

Barolo smyčka

Přirozeným výchozím bodem pro prohlídku Barolo je Hrad Grinzane v Grinzane Cavour. Tato impozantní cihlová budova byla v 19. století sídlem Camilla Benso, hraběte z Cavour a přední osobnosti sjednocení Itálie. Dnes je zde nejdůležitější návštěvnické centrum v Langhe.

Barbaresco a Barolo můžete ochutnat v místní Piedmontese Regional Enoteca, stejně jako koupit víno, sýry a lanýže. K dispozici je také muzeum a vynikající restaurace, která podává místní kuchyni ve spojení s víny, která si vyberete z Enoteca. Nádherné ubytování vzdálené jen pár kroků od brány hradu najdete na Hotel Casa Pavesi , který nabízí 12 krásně zařízených pokojů.

Stejně jako Barbaresco vyžaduje většina rodinných butikových vinařství v Barolo rezervace prohlídek a ochutnávek vinařství. Každý milovník vína bude mít své oblíbené producenty k návštěvě, ale zde je několik vynikajících výchozích bodů.

Nachází se v Albě, Pius Caesar se může pochlubit některými z nejstarších sklepů v Piemontu. Ceretto vítá návštěvníky denně bez rezervace (za přibližně 20 USD) a nabízí mohutnou kopuli ze skleněných vláken, ze které můžete obdivovat vinice. Markýzy z Barola vyvinula nádherné návštěvnické centrum, které každoročně pojme 40 000 turistů s vínem. Z Milána má úžasnou vinotéku a Renato Ratti nabízí zabalené muzeum vína. Vizuálně ohromující, Fontanafredda sídlí v mohutném paláci, který kdysi patřil královské rodině Savoyů.

Od Grinzane Cavour pokračujte podle značek na La Morra. Jedna z nejslavnějších restaurací v Langhe se nachází na klikaté silnici, která se hadí směrem k městu. Restaurace Bovio sedí vysoko na římse s výhledem na Alpy. Podává také nezapomenutelné domácí těstoviny. Raviolini del plin se třemi pečeně v omezeném stavu jsou ručně tvarované kapsy plněné masem a podávané v redukční omáčce ze tří pečených mas. Pokud jste si ještě nepřišli na hostinu dušené hovězí maso s Barolo (hovězí maso dušené ve víně Barolo), zkuste to zde. Osteria Veglio (Fraz. Annunziata, 9) a méně formální, Osteria dei Vignaioli jsou dva místní oblíbené.

Ve výšce více než 1600 stop nad mořem nabízí La Morra velkolepý výhled na celou produkční oblast Barolo (malá plaketa na Piazza Castello nabízí mapu panoramatického Belvederu před vámi). Z centra města vede polní cesta dolů na Cerequio cru a nádherný hotel, který byl nedávno slavnostně otevřen na jeho počest. Vlastnil vinař Michele Chiarlo a jeho rodina, Palas Cerequio Barolo Cru Resort je moderní a elegantní, se sluncem naplněnou čítárnou, hudbou u bazénu a minimalistickými ložnicemi, které poskytují nádherný výhled na Cerequio.

Barolo je dalším městem k návštěvě a hlavní atrakcí je zde Muzeum vína WiMu sídlí ve velkolepém Castello di Barolo. Na výstavách, které navrhli lidé, kteří vytvořili Muzeum kin v Turíně, není nic obyčejného. Hudba, světlo, dotek a struktura vás provedou senzorickou prohlídkou vína Barolo. Prohlídka muzea končí v zámeckých sklepech, kde můžete ochutnat různé vinařské lety Regionální Enoteca of Barolo .

Pokud hledáte lahodné domácí jídlo ve městě, vyzkoušejte venkovské jídlo Cantinetta (Via Roma, 33) nebo Osteria La Cantinella (Via Acqua Gelata, 4 / a). Oba nabízejí vydatné klasiky Piemontese bagna cauda (zelenina v horkém ančovičkovém dipu), Barolo rizoto , dušený nebo panna cotta . Pokud toužíte po sofistikovanějším kulinářském zážitku, vydejte se Hostinec v Borgo Antico , který má úžasný výběr hlavních jídel, široký výběr sýrů jako toma, robiola, caprino a blù a více než 800 vín.

Monforte d’Alba je dalším cílem nezapomenutelného jídla a vína. Toto krásné město nabízí mnoho lákavých možností. Trattoria della Posta představuje telecí maso vařené na soli s tuňákovou omáčkou (telecí maso vařené na soli a podávané se smetanovou tuňákovou omáčkou) a cibule plněná tomasovým sýrem Murazzano a pečená klobása (rajčata plněná toma sýrem a klobásou). Hotel a restaurace Da Felicin se nachází v krásně freskovém venkovském panství se svěže zastíněnou zahradou. Domy Saraccy nabízí elegantní pokoj a stravu s vysoce doporučenou restaurací. Hotel Villa Beccaris je další nádherná nemovitost, která nabízí luxusní ubytování ve venkovském prostředí.

Poslední dvě města na této smyčce jsou Serralunga d’Alba a Castiglione Falletto, která vás zavedou na daleký konec Barola. Il Boscareto Resort & Spa byl nedávno postaven producentem Barolo Beni di Batasiolo a zůstává jediným pětihvězdičkovým majetkem v Langhe. Hotel nabízí veškeré moderní vybavení, lázně a vynikající restauraci Král , který je uzavřen v tmavém skle a je vybaven moderním nábytkem. Vyzkoušejte selátko v sezamové krustě. Krajina se stává rustikálnější a osamělejší poblíž Castiglione Falletto, než se cesta vrátí zpět do Barola.

Piemontské rodné hrozny

Arneis
V oblasti známé ušlechtilými červenými víny je Arneis bílé hroznové víno, na kterém je založen ostrý, citrusový Roero Arneis. Jeho název pochází z místního slova „malý darebák“, protože odrůda se obtížně pěstuje.

Barbera
Tato červená odrůda s vysokým obsahem kyselin činí jedno z největších italských potravinářských vín. Přirozená svěžest se dobře hodí k uzeninám, sýrům, těstovinám nebo pizze. Barberas z Asti a Alby nabízejí cenově dostupné alternativy k velkým červeným v regionu.

Zdvořilý
Toto čerstvé bílé hroznové víno je základem vín Cortese di Gavi (nebo jednoduše Gavi). Ukazuje nádech mastekového prášku nebo drcené žuly s pěknými květinovými akcenty.

Trik
Ovocná, tmavá barva a jemná v taninu, Dolcetto je další hroznová odrůda, která vykazuje neuvěřitelnou všestrannost s jídlem. Místní ho pijí s plátky sušeného salámu a sýrem.

Moscato
Toto hluboce parfémované bílé hrozno, jediné hroznové víno Moscato d’Asti a Asti DOCG, nachází v Piemontu pohodlný domov. Jeho název je odvozen od slova „mosca“ nebo „fly“, protože jeho květinová vůně přitahuje mouchy.

Nebbiolo
Král Piemontu, toto strohé, tříslovinové červené hroznové víno, je silou červených vín Barolo, Barbaresco a Roero. Spolu s jeho často impozantními taniny jeho vysoká kyselost slibuje mnoho let stárnutí sklepa. Název pochází z italského slova „nebbia“, které se překládá jako „mlha“.

Ostatní
Piemont nabízí tichá červená vína vyrobená z Grignolino a Ruché, stejně jako šumivá sladká červená vína z Brachetta.