Po celá léta sloužily okresy Mendocino a Lake jako zdroj cenově dostupných hroznů pro jeho jižní sestry Napa a Sonoma. Nyní si každý region vytváří svou vlastní identitu.

Mendocino County, který se skládá z 10 amerických vinařských oblastí (AVA), se může pochlubit nejvyšším procentem certifikovaných organických a biodynamických hroznů v zemi.

Parducci Wine Cellars je nejstarší vinařství v okrese Mendocino, které po více než 80 letech stále sílí. Bylo založeno v roce 1932. Fetzer Vineyards zde začínaly v 60. letech a jsou celosvětovou silou v pěstování organických hroznů. Mendocino se rovněž proslavilo díky svému Pinot Noir v Anderson Valley a alsaským bílkům.

Kdysi oblíbená letovisková destinace, dnes Lake County závisí více na víně než na turistech. Jeho 8 380 akrů vinic krouží kolem Clear Lake, jednoho z nejstarších jezer v Severní Americe.

Je to převážně kolem tohoto geologického zázraku, že se 140 pěstitelů živilo prodejem cenově dostupných hroznů.

V posledních letech se točilo kolem subappelace okresu Red Hills Lake. Vysoko nadmořská výška a bohatá na červené vulkanické půdy se okres stává známým pro vysoce kvalitní Cabernet Sauvignon.