Kdybych vám řekl jméno restaurace, ve které jsme večeřeli minulý týden, musel bych vás zabít. Zveřejnit název a přesné místo pobytu tohoto zařízení by znamenalo, že bychom možná nikdy nebyli schopni duplikovat ten vzácný zážitek, kterého jsme se měli tu čest zúčastnit. Musím za každou cenu chránit anonymitu tohoto vinného pokladu, jakmile si jednou přečtete o naší vínové bonanze budete nepochybně chtít najmout soukromého detektiva, aby odhalil jeho identitu.

A v tom spočívá příběh:

V srpnu jsme se přestěhovali do větších a modernějších zařízení ve Westchester County v New Yorku, pouhých 25 mil severně od Manhattanu, abychom se přizpůsobili explozivnímu růstu ve společnostech nadšenců vína - v našich publikačních i katalogových skupinách. Když se přestěhujete do nového sousedství, jako součást balíčku se naskytne příležitost ochutnat celou novou sadu místních cen.

Odvážili jsme se jeden večer po práci hledat potravu a občerstvení. A hle, našli jsme naprosto pěknou restauraci / tavernu. Barová scéna byla docela aktivní, vždy pozitivní znaménko, pokud je vhodná doba, po které jdete. Ale co by měla kuchyně na skladě? A existoval by skutečný vinný lístek? I když to není úplně Le Cirque 2000 (viz náš článek o somelierech, představující Le Cirque's Ralph Hersom), mohli jsme říct, že toto místo bylo několik řezů nad večeří.

Brzy přišel číšník a spolu s jednoduchým, ale přiměřeným jídelním lístkem přinesl velký vinný lístek. Musím říci, že kniha poloviční velikosti Websterovy knihy nebyla taková, jakou jsem očekával, a otevřel jsem ji s obavou. Ke svému velkému úžasu jsem si rychle uvědomil, že v rámci poměrně obecné kategorie „francouzská červená vína“ jsme zasáhli mateřskou loď. Zde jsem našel 1978 Château Lynch-Bages za pouhých 90 $. Dále dole byl 1975 Ducru-Beaucaillou za 80 $ a k dispozici byly také modely '82 a '83 Cos d’Estournel za 85 $, respektive 75 $. Zavolal jsem na majitele a zeptal se: 'Opravdu máte tato vína?'

'Ach ano,' řekl. 'Můj otec sbíral tato vína před lety a už nějakou dobu se je snažíme prodat.' Ale zdá se, že se o ně naše klientela příliš nezajímá. “

V tom okamžiku se v jídelně rozšířil smích z baru a já jsem cítil chmel z tekoucího kohoutku. Jako skřivan jsem se zeptal: „Máte ještě taková vína?“

'Ach jo,' odpověděl náš hostitel, 'chcete vidět náš' speciální 'vinný lístek?'

Přirozeně jsem odpověděl kladně. O několik vteřin později se vrátil s kečupem obarveným listem papíru s následujícími výběry: 1959 Château Latour za 120 $ 1961 a '66 Lafite-Rothschild za 120 $ a 110 $, respektive 1970 Margaux za 99 $, za cenu, jako by to byl nějaký značený- zařízení s elektronikou prodávané v obchodě se slevou.

Moje žena a já jsme si užili éterický zážitek z „59 Latour a“ 61 Lafite s plněným filetem z jazyka obecného a pečené kachny a já jsem našemu hostiteli hluboce poděkoval a slíbil, že se co nejdříve vrátím. Část mě si nemohla pomoct, ale měla jsem pocit, že toho chlapíka využíváme. Ale hej, sám řekl, že se léta snaží zbavit lahví. Nakonec jsem dokázal racionalizovat naše neuvěřitelné štěstí.

Hledání skvělých vín za včerejší ceny je v dnešní době stále vzácnější. Jsem si jistý, že mnozí z vás mají v zapomenutých vinotékách speciální příběhy, jako je ten můj, příběhy nepřirozených restaurací a vzácné nálezy. Jako vždy bychom vás rádi slyšeli. Zašlete nám prosím poznámku a podělte se o své osobní zkušenosti s vínem „mother lode“, a pokud na tom budete trvat, slibujeme, že nezveřejníme název vašeho oblíbeného obchodu nebo restaurace.

Měli jsme štěstí, že majitel této restaurace neměl na zaměstnance sommeliera, jinak si myslím, že by té noci bylo jinak. Chcete-li se dozvědět mnoho tajemství sommelierů, podívejte se na stranu 30. Také tento měsíc nám přispívající redaktor Paul Gregutt přináší příběh o všem, co je ve státě Washington nové (strana 36), zatímco editor Roger Voss nabízí přehled cenově dostupných Burgundies které dodávají zboží.
Užijte si vydání a na zdraví!