Restaurace, jako je náš vítěz, se umístily v čele velkého trendu - seznamují hosty s novými vinařskými zážitky.

Přemýšleli jste někdy nad tím, proč se vína, která v místním vinotéce prakticky nelze najít, často objevují na seznamech nejlepších restaurací? Máte-li podezření, že majitel nebo ředitel restaurace má lepší přístup k přidělení daného vinařství než váš majitel vinotéky, máte pravděpodobně pravdu. Proč ale majitel vinařství raději prodává restauraci, až se o ni postarají její věrní předplatitelé? Odpověď je jednoduchá. Restaurace jsou výkladní skříní vinařství po celém světě, která pomáhá propagovat a představovat jejich nejlepší vína vynikajícím hostům. Seznam je jako bezplatná reklama, na kterou se lidé upozorňují s prostředky a sofistikovaností, aby mohli často stolovat. A víno je spojeno s danou kuchyní, nemluvě o společenskosti a dobrých časech.

A ve hře je ještě zajímavější dynamika: dramatický nárůst programů víno po skle ve skvělých klubech a restauracích po celé zemi. Zvyšuje se nejen počet restaurací, které nabízejí tyto programy, ale také roste počet vín na každém místě, někdy až 10 různých vín najednou. Poskytnutím možnosti milovníkům vína ochutnat různé odrůdy za nízkou cenu měly restaurace zásadní vliv na zvýšení spotřeby vína.

Představení vinařských nováčků mnoha možnostem vína je možná první a nejdůležitější prací pedagogů. Úkolem jedna je pomoci lidem vyzkoušet víno, které by si za normálních okolností objednalo pivo nebo martini. Úkolem druhé je povzbudit někoho, kdo Chardonnayovi vždy nařídí, aby vyzkoušel Sauvignon Blanc nebo Ryzlink rýnský. Jakmile si lidé uvědomí ohromující rozmanitost plodů vinné révy, jsou ochotnější experimentovat. Podporují to programy typu „the-the-glass“.

A žádná skupina restaurací v Americe nepředstavila program odběru vzorků vín s rozmanitostí a rozsahem našeho “ Osoby roku „Dave Pickens, prezident, The Olive Garden Restaurant Group, a jeho vinařský tým. Olive Gardens celonárodně ročně nabízejí 5 milionů vzorků vína ročně! V podstatě seznamují se stovkami tisíc potenciálních začínajících spotřebitelů vína s jejich prvními zkušenostmi s vínem. Nejen, že jsou tyto nalévané nápoje poskytovány zdarma, ale v mnoha případech se nalévá z láhve, která se může prodat za více než 15 dolarů v místním maloobchodním prodejně. To znamená, že první příchuť vína pro některé z těchto nových konzumentů vína je dobře vyrobené víno, které je dobrým znamením pro pozitivní zážitek.

Závazek společnosti Olive Garden ve vzdělávání je viditelný ve způsobu, jakým zachází se svými zákazníky, ale také vyvinuli vzdělávací program pro zaměstnance, který nemá obdoby. Pro odvětví s pověstně vysokou úrovní obratu je to hlavní závazek. Z těchto důvodů jsme rádi, že můžeme ocenit Olive Garden Restaurant Group jako součást našeho ročníku Ocenění Wine Star prezentace.

Náš Ocenění Wine Star také ctít taková zasloužená svítidla jako Jess Jackson , síla přírody za Kendall-Jacksonovou, za celoživotní dílo Bill Harlan , za trvalou dokonalost společnosti Harlan Estates jako našeho amerického vinařství roku v Austrálii Clarendon Hills jako Nové světové vinařství roku a mnoho dalších. Všichni naši vyznamenaní se zúčastní slavnostní večeře s černými kravatami na Manhattanu 29. ledna 2007 ve veřejné knihovně v New Yorku. Večeře Wine Star Awards je každoročně jedním z nejvíce okouzlujících a nejdůležitějších večerů vinařského světového kalendáře.

Také v tomto čísle se Sallie Brady podívá luxusní plavby to nejvíce osloví milovníky vína - lodě nabízející nejintenzivnější a nejhlubší vinařské programy na palubě, stejně jako restaurace v Karibiku, na Bahamách, Havaji a v dalších tropických destinacích, které mají nejhlubší vinné lístky. Samara Genee uvádí výsledky letošního průzkumu čtenářů. Děkujeme tisícům čtenářů, kteří odpověděli. Samozřejmě chceme zjistit vaše lajky a nelibosti ohledně časopisu, vaše oblíbené funkce a vaše preference ve víně a skvělém jídle. Ale skutečná pointa našeho čtenářského průzkumu je zábavná ... rádi shromažďujeme anekdoty, neformální komentáře, stížnosti a vtipy. Považujeme to za pravdivé vyjádření našich čtenářů. Je to příjemný průzkum, který je třeba vyplnit, a výsledky jsou také vždy zábavné.

Ve společnosti Wine Enthusiast pevně věříme, že zábava s vínem spočívá jak v pití toho, co se vám líbí, ale také ve zkoumání rozsáhlých možností, které víno nabízí. Program restaurace u sklenky je jen lístek.

Na zdraví!