Rostoucí počet giny snaží se přivést oceán k tvé sklenici. Tato nová stáčení nalézají inspiraci v mořských řasách, samphire a dalších rostlinných zdrojích pocházejících z místních břehů a kolem nich. Mohou vašemu martini dodat nádech terroiru.

Jedná se o rozšíření trendu lihovin, které využívá přísady připravené k přidání náznaku místní chuti. Ale spíše než alpské hory nebo otevřená pole, tito producenti ginu mají přístup k obrovským vodním plochám a jejich rezidentnímu mořskému životu.

Kromě amerických ginů, jako je Gray Whale Gin, Nautical American Gin a Automatic Sea Gin, se v Anglii a Skotsku vyrábí mnoho svěžích a slaných lahví. Každý sport má bohaté pobřeží a prosperující trh pro gin. Ostrov Harris Gin dokonce spolupracuje s místním potápěčem na úklidu řasy cukru na dně oceánu.

Zde je osm mořských inspirací, které můžete hledat v USA i v zahraničí. Juniper je nezbytnou přísadou pro výrobu ginu, takže je přítomen ve všech těchto lahvích.

Fotografie s laskavým svolením společnosti Automatic Sea Gin / Oakland Spirits Co.

Automatický mořský gin

Oakland v Kalifornii

Nori, sháněná z pobřeží Mendocina a sušená na slunci, poskytuje funky kvalitu umami tento malosériový Bay Area gin , který je zaokrouhlen pobřežním bobkovým listem, šalvějí a citronovou trávou. Základ se destiluje z hroznů.

Edinburgh Seaside Gin

Edinburgh, Skotsko

Vytvořeno ve spolupráci s Edinburgh's Heriot-Watt University a inspirováno blízkým pobřežím, tento gin je vyroben ze surovin nalezených v blízkosti moře a je známý svou minerálností. Mezi pobřežní rostliny patří břečťan obecný, měchýřník měděný (druh hnědých řas / mořských řas) a mrchožrout (kvetoucí bylina).

Fotografie Lyndsey Yeomans a Rick Allen

Šedá velryba Gin

Sebastopol, Kalifornie

Příběh o tento gin , zabalené v ohromující tyrkysové láhvi, je to, že se rostliny shánějí podél migrační cesty Šedé velryby, od lipy Baja California po mořskou řasu v Mendocinu. Část prodeje podporuje Oceana, charitu pro životní prostředí, která chrání a obnovuje světové oceány.

Ostrov Harris Gin / Fotografie Laurence Winrama a Johna Mahera

Ostrov Harris Gin

Ostrov Harris, Skotsko

Podle výrobce tento gin je naplněn cukrovou řasou sklizenou odborníkem na mořské řasy Lewisem Mackenzie. Krmí se během jarních a letních měsíců, což umožňuje řase v zimě doplňovat. Tradičnější ginové rostliny jako jalovec, koriandr, kasiová kůra, hořká pomerančová kůra a kořen lékořice vyvažují námořní účinky.

Mořská panna Gin

Isle of Wight, Anglie

Vyrobeno na ostrově u jižního pobřeží Anglie, místně sbírané skály samphire dává tento gin zářivý náznak. Chmel se pěstuje také v nedaleké botanické zahradě Ventnor, místní bezový květ a anglický koriandr ze Sussexu. Další rostlinné látky, jako je sicilská citronová kůra a exotická zrna ráje, pocházejí dále. V březnu výrobce představil svou novou tvarovanou láhev, která je vyrobena z udržitelných materiálů a připomíná rybí šupiny.

Námořní americký gin / Foto Mackenzie Kelly

Námořní americký gin

Sheffield, Massachusetts

Ačkoli vyrobený v Nové Anglii, klíčový mořský prvek v tento gin je Pacific kombu, mořská zelenina pocházející z poloostrova Shandong v Číně. Mezi další „pobřežní rostliny“ z celého světa patří máta peprná, citronová tráva, šípky a koriandrové semeno a plody chorvatského jalovce.

Shetlandský naviják Ocean Sent Gin

Unst, Skotsko

Inspirován mořem, které obklopuje Shetlandské ostrovy, kde tento gin je vyroben, klíčovou botanikou je měchýř. Tato mořská řasa se shromažďuje podél pobřeží a poskytuje čistý, mořem vydechovaný výdech plus jemnou směs koření a citrusů.

Rutte's Master Distiller, Myriam Hendrickx / Foto s laskavým svolením Rutte

1872 Gin z mořských řas

Dordrecht, Nizozemsko

Fanoušci amerického ginu to možná znají Rutte Celer Gin . Tato verze s omezeným vydáním, která je k dispozici pouze v lihovaru v přístavním městě Dordrecht, staví na tomto nádherném, pikantně čerstvém profilu. Je macerováno slanými mořskými řasami a láskou, celerovým listem, hořkým pomerančem a kardamomem.