Jediný italský region bez přístupu k moři nebo mezinárodním hranicím je Umbrie osamělý a oduševnělý svět. Tato svěží a řídce osídlená země je často zastíněna sousedním Toskánskem a Laziem a je láskyplně nazývána „zeleným srdcem Itálie“.

Mírný temperament svého starodávného domorodého kmene Umbri evidentně v průběhu staletí hrál vpřed a produkoval A-seznam náboženských osobností, včetně svatých Benedikta, Kláry, Rity, Valentýna a nejslavnějšího ze všech, svatého Františka z Assisi.

Čestný a svědomitý přístup je také součástí vínové identity Umbrie. Zatímco Toskánsko vyniká třpytivými uznáními a další sousední regiony vynikají objemovou produkcí, Umbria nabízí řadu odrůd, vínových stylů a cenových bodů. Je to kompaktní, opatrný a soustředěný region, který má pro každého patra něco zvláštního.

„Říkají„ dobré víno se dodává v malém sudu “,“ říká Riccardo Cotarella, zakladatel vinařství Falesco a Nadšenec vína Vinař roku 2001. „Umbrie a vinařská revoluce, které za posledních 30 let zažila, vytváří velký potenciál v malém balení,“ říká.

Cotarella, která se narodila poblíž Orvieto, patří k nejslavnějším italským enologům a od 90. let se snaží zlepšit pověst Umbrie.

Révy rostou prakticky ve všech částech území, přičemž 13 označení původu (DOC) vína a dvě označení původu a zaručené (DOCG) vína se šíří mezi městy Perugia, Spello, Bevagna, Montefalco, Todi, Spoleto, Terni a Orvieto.

Montefalco

Osada Montefalco se středověkými hradbami a románskými kostely se nachází asi 1550 metrů nad mořem, přibližně 30 mil jihovýchodně od Perugie. Okolní kopce Colli Martani jsou pokryty vinicemi trénovanými kordony, které si užívají jemného vánku a dlouhých let.

Rozsáhlá nová výsadba, při níž došlo k nárůstu regionu s vinnou révou z 250 akrů v roce 1990 na 1750 akrů v roce 2010, přiměla producenty k agresivnímu prodeji a spotřebitelům jsou nyní k dispozici některé vynikající hodnoty.

Společné hrozny

Sagrantino
Ačkoli jeho původ je záhadou, jedna teorie naznačuje, že františkánští mniši nesli hrozny z Malé Asie. Jakmile se používá hlavně pro svátostná sladká vína, bylo identifikováno 120 různých klonů. Hrozny nabízejí kořeněnou vůni skořice a muškátového oříšku, tmavě rubínovou barvu a hustou strukturu. Jeho bohatá tříslovina je změkčena moderními technikami a dubovým stárnutím.

Sangiovese
Hlavní červená odrůda Umbria, čerstvé příchutě bobulí Sangiovese, z ní činí perfektního partnera pro přísnost a pevnost Sagrantina. Historické vazby hroznů na Montefalco (a obecně na střední Itálii) pravděpodobně předcházely Sagrantinovým.

Společná vína

Sagrantino di Montefalco DOCG (nebo Montefalco Sagrantino)
Sagrantino di Montefalco, považované za vycházející hvězdu mezi elitním kruhem italských elitních červených vín, přitahovalo zvědavé oko milovníků vína po celém světě. Hluboké historické vazby na území a mikroklima Montefalca také odlišují víno DOCG.

'Nemůžete je oddělit,' říká producent Marco Caprai. 'Sagrantino a Montefalco sdílejí neobyčejně intimní pouto.'

Tato identita byla konkurenční výhodou vína na zahraničních trzích a zvědavá na nové příchutě nabízené málo známými původními hrozny.

Sagrantino di Montefalco je symbolem vinařské excelence v Umbrii. „Dva největší maskoti Umbrie jsou Sagrantino a St. Francis,“ říká Piero Fabrizi, člen vinařského družstva Terre de ‘Trinci.

Rosso di Montefalco DOC
Tato červená směs, která je méně přísná a výkonná než Sagrantino di Montefalco, je obvykle vyrobena ze 60–70% Sangiovese, 10–15% Sagrantino a 15–30% jiných hroznů, často Merlot nebo Cabernet Sauvignon. Víno vykazuje světlé bobulové příchutě s dostatečnou strukturou, aby se spojilo s lasagní, vepřovou nebo grilovanou jehněčí stopkou.

Montefalco Sagrantino Passito DOCG
Toto vydatné víno ze sušeného hroznu, vyrobené ze 100% Sagrantina, je blízkým bratrancem sladkých slavnostních vín, která kdysi vyráběli místní mniši. Silný a viskózní s inkoustově tmavou barvou, dobře se hodí k německému čokoládovému dortu.

Doporučení výrobci

Filippo Antonelli z Antonelli San Marco a Marco Caprai z Arnaldo Caprai hráli důležitou roli v pokroku a vývoji Sagrantino di Montefalco. Antonelli je precizní vinař, který trvale usiluje o nejvyšší kvalitu. Marco Caprai je inovátor a důvtipný propagátor, který se zasloužil o uvedení tohoto dříve málo známého vína na světovou scénu.

Další doporučené výrobce: Benincasa, Cantina Tudernum, Cantine Novelli, Cesarini Sartori, Còlpetrone, Goretti, Lungarotti, Madonna Alta, Paolo Bea, Perticaia, Scacciadiavoli, Tabarrini, Tenuta Alzatura, Tenuta Castelbuono, Tenuta Rocca di Fabb.

Torgiano

Torgiano, ležící na jih od Perugie, je ospalé město se středověkými hradbami a impozantní obrannou věží na kopci s výhledem na řeky Chiascio a Tiber. Nachází se přibližně 200 metrů nad mořem a je obklopeno tabákovými poli a vinicemi. Torgiano je domovem nejdůležitějšího italského muzea vína, Museo del Vino Torgiano, založeného rodinou Lungarotti v roce 1974.

Společné hrozny

Sangiovese
Nedávný vědecký výzkum naznačuje, že skutečné kořeny odrůdy jsou v jižní Itálii. Cestovala na sever do Torgiana, kde se těší ideálním podmínkám růstu v nivách půdy povodí.

Canaiolo
Díky svým velkým ovocným příchutím a jemným tříslovinám je toto rodné hrozno ideálním partnerem Sangiovese.

Ciliegiolo
Tento rodný hrozen, pojmenovaný podle italského slova „třešeň“, může mít genetické vazby na Sangiovese. Obě odrůdy jsou často smíchány, ale Ciliegiolo je někdy v Umbrii plněno samo.

Cabernet Sauvignon
Půjčeno z Francie, Cabernet Sauvignon vykazuje spřízněnost s Umbrií.

Společná vína

White of Torgiano DOC
Tato snadno pijící bílá je 50–70% Trebbiano Toscano, 15–40% Grechetto a až 15% jiné bílé hrozny. Tato oblast je navíc známá odrůdovými výrazy Chardonnay, Pinot Grigio, Riesling Italico a dokonce i šumivým vínem Torgiano Spumante vyrobeným z Chardonnay a Pinot Nero. Umbrianské bílé jsou často vinifikovány z nerezové oceli (ne z dubu) a nabízejí ostrou kyselost nezbytnou pro párování se salátem farro, grilovanými krevetami nebo pečenými rybami.

Rosso di Torgiano DOC
Torgiano's red je směsí až 50% Sangiovese, 15–30% Canaiolo a až 10% Trebbiana. Víno je čerstvě kyselé, s jasnými bobulovými příchutěmi, které by obdržely sýrové omelety nebo míchané italské předkrmy. Růžová verze je vyrobena ze stejné směsi. Někteří výrobci Torgiano vyrábějí také odrůdová vína z Cabernet Sauvignon a Pinot Nero.

Torgiano Rosso Riserva DOCG
První víno, které získalo v Umbrii status DOC (a později DOCG), je tato sofistikovaná červená směs 50–70% Sangiovese, 15–30% Canaiolo, 10% Trebbiano a až 15% jiných hroznů, jako je Ciliegiolo nebo Montepulciano. Vína mohou stárnout 10 a více let a dobře se hodí ke zvěřině, vepřovým nebo ostrým sýrům.

Doporučení výrobci

Hlavním hráčem ve městě je Cantine Lungarotti. Tato historická rodina z Umbrie vytvořila identitu vína Torgiano a je jejím hlavním velvyslancem. Společnost, kterou založil Giorgio Lungarotti na počátku 60. let, nyní řídí dcera Chiara Lungarotti a nevlastní dcera Teresa Severini. Spravují také největší hotel Torgiano, Le Tre Vaselle, a rodinná slavná muzea vína a olivového oleje.

Mezi další značky, se kterými se můžete setkat, patří Antigniano, Terre Margaritelli a Vignabaldo.

Jezero Orvieto a Corbara

Orvieto je konečným portrétem společnosti Bell’Italia. Město, které založili Etruskové v jižní Umbrii, 80 mil severně od Říma, korunuje vrchol mohutného vulkanického terénu. Naprosté stěny tufy stoupají z podlahy údolí řeky Tibery a nakonec splývají s elegantním panoramatem města a mohutnou katedrálou Orvieto. Je to mocný symbol spojení sil přírody a lidstva.

'Všechna naše vína ukazují, že se Etrusky dotýkají,' říká Bernardo Barberani z okouna poblíž vinařství jeho rodiny. S výhledem na Lago di Corbara pokryté mlhou, s Orvieto velkolepým v dálce, říká: 'Všechno jsme se naučili od nich.'

Společné hrozny

Trebbiano
Trebbiano (také známý jako Ugni Blanc), místně známý jako Procanico, je jedním z nejrozšířenějších vinných hroznů na světě.

Grechetto
Grechetto má svůj původ ve starověkém Řecku. Může se pochlubit hustou kůží, vysokými cukry a dobou pozdní sklizně, díky níž je vhodný pro suchá i sladká vína.

Drupeggio
Tato odrůda, známá také jako Canaiolo Bianco, nabízí vůni kandované broskve, medu a meruněk. Když je napaden Botrytis cinerea nebo ušlechtilou hnilobou, produkuje sladká vína podobná Sauternes.

Verdello
Známý jako Verdelho v Portugalsku, používá se také při výrobě Madeiry.

Společná vína

Orvieto DOC
Větší produkční zóna Orvieto pokrývá většinu provincie Terni v Umbrii a sahá až k Viterbu v Laziu. Víno je dostupné v různých stylech jako secco (suché), abboccato (mírně sladké), amabile (polosladké), dolce (sladké), vendemmia tardiva (pozdní sběr) a superiore. Na štítku se může objevit kterýkoli z nich.

Orvieto Classico DOC
Classico odkazuje na prestižní podoblast označení, kde se vyrábějí nejlepší vína. Pro tuto zónu jsou charakteristické půdní typy, které se pohybují od tufy a vápence po vulkanický původ. Orvieto i Orvieto Classico obsahují nejméně 60% Trebbiano a Grechetto dohromady.

Rosso Orvietano DOC
Při místní produkci červeného vína je povolen dlouhý seznam červených hroznů. Patří mezi ně Aleatico, Barbera, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Canaiolo, Cesanese, Ciliegiolo, Colorino, Dolcetto, Merlot, Montepulciano, Pinot Nero a Sangiovese.

Ušlechtilá forma
Od roku 2010 bylo výrobcům povoleno používat výraz muffa nobile pro dezertní vína zasažená botrytidou.

Jezero Corbara DOC
Tato nadcházející oblast se rozkročí nad jezerem Corbara. Nachází se na toku řeky Tiber mezi Orviem, Baschi a Montecchio, označení se vztahuje pouze na červená vína podobného složení jako Rosso Orvietano. Mezi hlavní odrůdy patří Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero a Sangiovese.

Doporučení výrobci

Mezi dva nejznámější hráče patří Ficco Riccardo Cotarella (vyrábí vína z Umbrie a Lazia) a prestižní nemovitost rodiny Antinori v Castello della Sala.

Mezi další doporučené producenty z Orvieto a Lago di Corbara patří Argillae, Barberani, Cantina Monrubio, Cantine Bigi, Decugnano dei Barbi, Palazzone a Tenuta di Salviano.