Pro většinu lidí slovo „brandy“ vyvolává představu o koňaku. I když jsme fanoušky slavného francouzského hroznového destilátu a jeho bratranců Armagnac a také jablka Calvados, svět brandy je mnohem větší než jen tyto nalévané nápoje.

Vyhlásili jsme tedy výzvu pro ovocné brandy - záměrně s vyloučením hroznů a jablek - ve snaze otevřít dveře brandy co nejširší.

Jak se dalo očekávat, objevila se spousta úžasných překvapení, včetně lákavé Williams Pear Brandy, která by se dokázala držet na dezertním stole vedle jakéhokoli plnění v koňaku, a strávitelného Kirsch (cherry eau-de-vie), který čistí patra evokuje třešně - daleko od lihovin s příchutí třešní, které se jen málo podobají ovoci.

Vzhledem k tomu, že mnoho ovocných brandy pokrivuje tradiční, pocházející ze Starého světa, byla obzvláště příjemným překvapením výrazně meruňková brandy z Texasu. Vyrobeno v San Antoniu Dorcol Destilační a na základě srbské rakie se tento ovocný duch zdá být vyroben s ohledem na koktejly. Skutečně, jejich převzetí klasického Fitzgeraldu - smíchání jeden a půl unce lihoviny s půl uncí jednoduchého sirupu a citronové šťávy - se jeví jako ideální šablona v kyselém stylu, kterou můžete vyzkoušet i u jiných ovocných brandy. Slovo má to, že pracuje na verzi ve věku sudu. Nemůžeme se dočkat, až si ji vyzkoušíme, až bude připravena.

Při pohledu do budoucna je pravděpodobné, že do regálů obchodů s alkoholem by mohlo směřovat ještě více ovocných brandy vyrobené v Americe. Ačkoli ovocné brandy byly součástí tradic koloniální éry, zákaz zastavil ty destiláty na bázi obilí, jako je whisky, místo toho dostaly přednost. Teprve v posledních desetiletích řemeslní palírny jako Clear Creek obnovili místní pěstování ovoce, nemluvě o menších oděvech, jako je Dorćol.

Kromě ovocných pálenek jsme tento měsíc završili dávku recenzí několika hrstkami lihovin.

---

G.E. Massenez Poire-Prisonniere Poire Williams (Francie Dreyfus, Ashby & Co., New York, NY) 98 bodů, 70 $. Šťavnatá a lákavá, se spoustou odvážného ovoce na patře a jemným šmahem vanilky, tato hrušková brandy Williams by byla krásným dezertním doprovodem nebo po večeři. Dárková prezentace zahrnuje láhev ve tvaru hrušky s uvnitř uvězněnou celou hruškou.

Clear Creek Distillery Eau de Vie of Mirabelle (USA Clear Creek Distillery, Portland, OR) 90, 31 $. Vyrobená z místních švestek Mirabelle, tato čirá eau-de-vie kombinuje chutné peckové ovoce a bílé květinové tóny na nose a patře, které jsou čisté a svěží. Zvažte jako čistič patra nebo skleničku po velkém jídle.

Wolfberger Kirsch (Francie Kysela Père & Fils, Winchester, VA) 90 bodů, 40 $. Tato harmonická třešňová eau-de-vie, která pochází z Alsaska, nabízí odvážnou, jasnou a zaprášenou třešňovou vůni a chuť, navíc jemnou květinovou notu na konci a vhodně osvěžující alkoholové teplo.

Kinsman Handcrafted Premium Texas Rakia (USA Dorćol Distilling, San Antonio, TX) 89 bodů, 54 $. Tato neobvyklá malosériová meruňková brandy se vyrábí v Texasu. Má odvážnou, lahodnou meruňkovou vůni. Na patře je aroma peckového ovoce tlumenější, s mandlovou bohatostí, která se dostává do centra pozornosti a končí květinovým nádechem. Spárujte s mandlovými nebo vanilkovými dezerty.

Maraska Slivovice (Croatia Vision Wine & Spirits, Secaucus, NJ) 89 bodů 23 $. Vůně této slivovice, která není ve skle jasná, naznačuje zralé ostružiny a borůvky a dotek anýzu. Na patře hledejte robustní bobulovou a tmavě švestkovou chuť, která na konci doléhá k jiskrám anýzu a černého pepře. Nejlepší nákup.

Bourbon, Calvados, skotská, brandy, likéry