Čerstvost se v Argentině stala tématem okamžiku a výsledkem jsou vína, která zdůrazňují eleganci, napětí, přirozenou kyselost a nižší obsah alkoholu.

Asi polovina obdělávané plochy v zemi leží nad 1 000 m (3,300 ft) s vinicemi zasazenými do podhůří a přímo do svahů And. Nadmořská výška slouží jako regulátor teploty, což se odráží ve výrazu argentinských vín.

Argentinští producenti dnes prolomí novou půdu a předefinují vinařství. Posunuli hranici vína na západ, do výšin a na jih a východ, hledali chladnější teploty jižních zeměpisných šířek nebo vliv Atlantického oceánu. Pokud jde o vinařské techniky, jde o ohlédnutí zpět a výrobu vín přirozenou cestou. Nyní se místní vinařství rozhoduje pro hrst starých technologií, včetně železobetonu - ať už ve formě kádě nebo vajec - který se opět stal středobodem pozornosti. Fermentace a stárnutí v betonu pomáhá pouze s čerstvostí.

Argentinský vinařský průmysl plánuje dlouhodobou činnost s významným sociálním a environmentálním závazkem, včetně postupů a politik, jako je snižování emisí uhlíku, recyklace odpadu, opětovné použití vody, minimalizace nakládání s jejich víny a implementace alternativních metod výroby energie.

Prozkoumejte vína z vinařství Argentina