„Nedělní brunch“ býval přesně takový - polední jídlo s Mimosou nebo Krvavou Mary. Ale v dnešní době si šampaňské brunche dávají punc a míchají přebytek Studio 54 ve stylu s večeří v klubovém stylu s dobrým vínem a jídlem. Pokud jsou tyto brunche jakýmkoli náznakem, zdá se, že dny před recesí a dny servisu lahví se vrací.

Manhattané by argumentovali tím, že vynalezli koncept „klubového brunchu“, kde jsou brunche všeho druhu víkendovým stolováním a pitím. Bratři Derek a Daniel Koch organizují od roku 2008 „denní párty“ na Manhattanu a v Hamptons. Jejich denní a noční brunche , jak se jim říká, jsou známí vytvářením ohňostrojů (doslovně, jak se v Champagne magnums objevují prskavky), přitahováním osobností, jako jsou Kevin Spacey a Chase Thornhill, a podporou obecného zhýralosti před 15:00. Večírky se konaly ve slavných newyorských restauracích, včetně hotelu Plaza Room v hotelu Plaza Room, spolu s nováčky MPD a Revel, které se pyšní zatahovací střechou. Jídlo se na těchto setkáních dostává na druhé místo na scéně a high rollers nemají žádný problém s šampaňským nebo růžovými tichými víny, jako je Domaine Bertaud Belieu, Côtes de Provence.

'Byli jsme první, kdo představil Methusalem of rosé v USA a pomohl nám vytvořit naši značku,' říká Koch. Dalším krokem pro bratry je účast na večírku v St. Tropez. 'Jsme rádi, že můžeme přivést náš brunch v newyorském stylu zpět do St. Tropez a vzdát poctu místu, kde to všechno začalo.'

Nenechte si ujít, Le Grand Brunch v elegantní francouzské restauraci Pivovar Beaumarchais (dříve známá jako Bagatelle) v newyorské čtvrti na balení masa lze také připsat za uvedení „klubového brunchu“ na jídelní mapu Manhattanu. „Náš brunch se stal synonymem nejen pro úžasnou párty, ale také pro fantastické jídlo,“ říká Philip Iordanou, generální ředitel. Le Grand Brunch zahrnuje DJ stánek, tanec na stolech a samozřejmě spoustu šampaňského. Růžové šampaňské je oblíbenou volbou a mnoho mecenášů netrpí řasami, když utratí 450 $ za magnum Moët Rosé Imperial nebo 550 $ za Ruinart Rosé.

'Myslíme si, že máme štěstí, že jsme po celou dobu byli považováni za vůdce v kategorii„ brunchů '. Navíc se každý víkend bavíme, že jsme tady, a to nemůžete porazit, “říká Iordanou.

Klubové brunche se nedělají jen na Manhattanu. Tento trend se rozšířil do Chicaga, kde je v hotspotu „Brunch Bottle Service“ Malý trh dává večeři vodku nebo šampaňské podle vlastního výběru k přípravě „El Bloody Marys“ a „Mas Mimosas“. Lahve se podávají se třemi domácími mixéry a různými barevnými ozdobami, které z hostů dělají amatérské mixology u jejich stolu. 'Brunch je místo, které je třeba vidět a být viděn v New Yorku.' Chceme vnést do Chicaga tu pozitivní atmosféru denních večírků, “říká Managing Partner Mercadito Alfredo Sandoval. Zajímavosti doplňují DJ v sobotu a jídla jako Huevos Ahogados (Take on Eggs Benedict) s pošírovanými vejci, kukuřičným chlebem a chipotle-Hollandaise omáčkou.

Pro tropičtější zájezd se vydejte do Miami, kde se ohřívá brunch Pláž Nikki . Týdenní brunchová párty „Amazing Sunday“ zahrnuje rezidentní DJe Felipe Kavala a Bruna, kteří si vytvářejí pozitivní náladu, když si místní a turisté, někteří v plavkách, dopřávají oběd formou bufetu zaměřený na mořské plody na soukromé pláži. Bílo-bílý dekor, soukromé kabany, lehátka a VIP ošetření nad rámec služby šampaňského (masáže lze domluvit) vytvářejí špičkový zážitek, který se zdá být vytržen přímo z hudebního videa.

Nedělní škola v Monarch , který se nachází v módním hotelu ZaZa, je Houstonovou verzí klubového brunchu a v Texasu je zjevně velký nebo se vrací domů. Davu dvaceti lidí slouží servírky, které se během dne převlékají do několika kostýmů a ve stejném poměru podávají šampaňské a barevné snímky. V nabídce jsou Bottomless Bellinis a Mimosas, spolu s osmi víny u sklenice, podávané s pokrmy ohnutými na jih, jako jsou kousky mini-francouzského toastu a kuře a vafle. Monarch se také stará o Millennials, kteří se chtějí dozvědět více o víně s jejich Summer Wine Series (45 $ zahrnuje ochutnávku pěti vín), pořádaných vinaři jako Andy Erickson, bývalý vinař Screaming Eagle a Robert Foley z Switchback Ridge.

Zatímco tento seznam završuje naši první pětku, The Den v Hollywoodu v Kalifornii a The Biltmore v Coral Gables na Floridě jsou také známé svými klubovými brunchy. Dbejte na to, abyste hleděli na nováčka Rosé v Los Angeles. Brunchová párty s tematikou St. Tropez, zaměřená na koktejly, se chystá otevřít na konci července - a mohla by jen dát Den a Noc své peníze.