Řekněte, co chcete o chilských vínech - někteří říkají, že nabízejí dobrou hodnotu, ale červená vína se mohou opírat příliš bylinně, nebo že bílá obecně nejsou hodná věku - ale o chilských vinařstvích a jejich vinařích nemůžete říci jednu: jsou domácími těly.

Letos v říjnu, nejrušnějším měsícem roku, pokud jde o mezinárodní vinaře, kteří přicházejí do USA ukázat své věciochutnávači, Byl jsem označenChilané.

Veramonte,Undurraga, Santa Carolina,Almavivaa ViuManentbyli mezi chilskými vinařstvími, kteří navštívili mé domovské město New York na podzimních marketingových misích. A protože je mým úkolem se s nimi setkat, abych mohl lépe podávat zprávy o tom, co se děje v Chile, dostalo se mi jídla restaurace,Carmenèrea výmluvy za špatné sportovní chování národního fotbalového týmu v průběhu roku 2015Pohár Amerika, které Chile hostilo a získalo.

Dostal jsem také příležitost ochutnat některá z nejlepších chilských vín a ne slepý v naší degustační místnosti, ale způsobem, který většina spotřebitelů pije víno: na stole s jídlem.

Zde jsou některé z klíčovýchtake-awayz mých setkání spolu s radami, co pít z Chile.

Rodrigo Soto z Veramonte a Neyen a do hloubky jsem hovořil o přetrvávajících problémech Chile s produkcí prvotřídních Chardonnay a Pinot Noir. Soto, který pracoval několik let vBenzigerv okrese Sonoma uvedl, že Chile potřebuje více času na určení správných klonů a na zrání vinic. Proti tomu jsem řekl, že Chile má spoustu času na zvládnutí těchto odrůd a stále něco nekliká. Pak jsme to zkusiliNeyen, do CabernetuSauvignon-Carmenèresměs zApaltaVinice vColchagua. Toto je typ vína, které Chile dělá nejlépe: Pikantní, vyvážené, svěží, strukturované, bylinné, ale ne příliš. Zralý rok 2012 je aktuální ročník (92 bodů 50 $).

RaphaelUrrejolavyrábí vína pro Undurraga . Jeho nejlepšístáčeníse nazývají T.H., což znamenáTerroirLovec. Za ta léta můj oblíbený T.H. odrůdy byly SauvignonBíléz různých pobřežních obcí (Leyda, ToZahrnujea Casablanca), ale také některé Pinot Noirs. Ve světle mého chatu se Sotem je to povzbudivé. Vyzkoušejte 2013 T.H. Pinot Noir zLeyda(90 bodů 24 $).

Andrew gentlemanje hlavním vinařem společnosti ViniceSanta Carolina , Nadšenec vína Nové světové vinařství roku 2015. Přišel diskutovat o Luisovi Pereirovi, nové ikoně Cabernet Sauvignon pojmenované po 140letém zakladateli vinařství.gentlemanpoukázal na to, že toto víno (150 $ za úvodní rok 2012, který dosud nebyl hodnocen) je „vyrobeno způsobem, jakým bylo víno vyrobeno v Chile před 50 lety,fermentacea stárnutí ve velkých sudech tzv Blesk a s alkoholem pouze 12,8%. “

MichelFriouvyrábí jen jedno víno, Almaviva , ale tato směs Cabernet je jedním z hvězdných chilských vín od doby, kdy byla poprvé uvedena na trh koncem roku90. léta. Ochutnali jsme vertikálu pěti ročníků, které vyvrcholily současným rokem 2012 (dosud nehodnoceno). Dozvěděl jsem se, že skvělé ročníky jako 2010 a 2011 mohou být prospěšné pro normálně silné vínoAlmaviva. ‘11 (93 bodů, 180 $) je ve skvělé kondici se schopností stárnout další desetiletí.

Patrick Celadonbyl vinařem pro Vidělo toManent od roku 2010 a jeho otisky prstů jsou stále viditelnější, zejména na vinařství San Carlos Single-VineyardMalbecz 80 let staré révy. Jednou těžce extrahovanýMalbec„2012 (91 bodů 25 $) zůstává zralý, toastový a plný chutí černého ovoce, ale dřívější sklizeň vede k větší svěžesti a eleganci.