Stále mě překvapuje, na kolik lidí není zapnuto Chenin Blanc . Když se pokouším zpívat jeho chválu, často slyším: „Myslíš Sauvignon Blanc?“ Ne, nemyslím Sauvyho. Mluvím o Cheninovi: o bílém víně, které byste měli zvažovat pro svoji sklenici a sklep.

Zatímco vínovým rodištěm Chenin Blanc je Údolí Loiry —Kde vyrábí některá pozoruhodná vína z označení jako Quarts de Chaume, Savennières a Vouvray - nemusí to být nutně charakteristická odrůda celého regionu, protože se zde pěstuje a daří mnoho jiných hroznů.

Je tu další země, která vede poplatek za Chenin a vytváří nezaměnitelný vztah mezi hroznem a regionem - navzdory mnoha dalším odrůdám, které se zde také pěstují - jako cíl pro vína, která si zaslouží vážnou pozornost a pozornost.

Je čas poznat Chenin Blanc, zejména ty z Jižní Afrika .

V Jižní Africe si Chenin Blanc dříve udržoval pověst hroznového tažného koně, silné odrůdy s vysokými výnosy, která se používala pro jednoduchá, velkovýrobní vína a základna pro místní destilaci brandy. Ale rozmanitost získala zcela nový obraz.

Dnes vyrábí vysoce kvalitní vína různých stylů a označení v celé zemi.

Je známo, že se aklimatizuje na různé podmínky, obratně vyjadřuje terroir. Výbavy v chladném podnebí předvádějí kyselou kyselinu a tóny citrusové kůry, zatímco ty z teplejších označení nabízejí širší pocit v ústech a zralé vlastnosti melounu nebo jablka.

Vína z lokalit obklopených fynbosem, přírodními křovinami a vřesovištěmi Cape Winelands, odrážejí tyto bylinné vlivy, na rozdíl od těch z pobřežních lokalit, které jsou přitlačeny nezaměnitelným slaným akcentem. Granitické půdy přispívají k lineárnímu, jemnému minerálnímu charakteru, zatímco vína z jílovitých půd často vykazují kulatější textury a výrazy zralého ovoce.

Pak jsou tu staré vinice. Chenin Blanc je historický jihoafrický kultivar a jsou zde registrované vinice staré více než 100 let. Tyto starodávné krásy patří mezi největší vinné poklady světa, zvětralé, ale uzemněné a usazené, zcela v souladu se svým okolím. Iniciativy jako Old Vine Project usilovat o zachování těchto stránek, aby staré vinice a půdy byly zdravé a životaschopné.

Podcast pro nadšence vína: Potřebuje Jižní Afrika podpisovou odrůdu hroznů?

Vína vyrobená z takových starých vinic vykazují přirozenou rovnováhu mezi koncentrací a jemností. Jsou to komplexní vína hloubky a intrik, která mohou elegantně sklepit od pěti do 15 let, ne-li více.

Překvapený? Nebuď. Dobře vyrobené Cheniny mají působivý potenciál stárnutí a jihoafrické stáčení světové třídy je k dispozici za zlomek ceny jiných sklepních bílých vín. Čerstvé, nezalesněné Cheniny často po propuštění těží z jednoho nebo dvou lahví, zatímco koncentrovanější a zalesněné výběry mohou sklepit dobře po dobu 15 let nebo déle.

Během mé cesty do Jižní Afriky v červenci jsem ochutnal několik různých Chenin Blancs na střední úrovni z roku 2006, které byly stále velmi živé, živé a dobře se vyvíjely.

Vzhledem k přirozeně vysoké kyselosti Chenin a škále stylů a charakteristik, které dokáže vyjádřit, můžete také najít perfektní párování pro téměř každé jídlo nebo jídlo. Existuje důvod, proč byl Chenin Blanc miláčkem ve světě someliérů a pohostinství.

Působivé body, že? Dejte hroznu náležitý čas. Připojte se ke mně jako #WEtaste , a #drinkchenin dnes.

Standardní top 10

Nejste si jisti, kde začít? Začněte s Top 10 z výzvy Standard Bank / Chenin Blanc Association Challenge 2017.

Cederberg Private Cellar 2015 Five Generations (Cederberg)

DeMorgenzon 2016 Reserve (Stellenbosch)

Fleur du Cap 2016 Unfiltered (Západní Kapsko)

Nederburg 2016 Heritage Heroes The Anchorman (Západní Kapsko)

Vinařství Perdeberg 2016 The Dry Land Collection Courageous Barrel Fermented (Paarl)

Spice Route 2016 Swartland

Spier 2016 21 Gables (pobřežní oblast)

Stellenrust 2016 52 Barrel Fermented (Stellenbosch)

Stellenrust 2015 51 Barrel Fermented (Stellenbosch)

Reserve Windmeul Kelder 2016 (pobřežní oblast)

Vedoucí redaktorka / ředitelka ochutnávky Lauren Buzzeoova milostná aféra s Jihoafričankou Chenin Blanc začala před více než deseti lety, kdy měla první doušek Ken Forrester FMC.