20 East 76th Street
New York, New York
212 772 2600 · danielnyc.com

Při vzpomínce na své mládí na francouzském venkově jsou nejoblíbenějšími vzpomínkami šéfkuchaře Daniela Bouluda na rodinnou kavárnu, kde se konají komunity. S Café Boulud vytvořil nejmodernější newyorskou verzi: je zde společný stůl pro předobjednávky nebo příležitostné stolování, ale celkový dojem je elegantní a městský. Výkonný šéfkuchař Gavin Kaysen připravuje francouzskou klasiku Bouludova dětství, stejně jako sezónní a tržní jízdné, s nájezdy do jiných etnických kuchyní. (Mysli na jehněčí jehněčí sedlo s fazolovými fazolemi, sunchoke pyré, lesními houbami a pečeným česnekem, spárované s Domaine Henri Gouges z roku 2002 Clos des Porrets Premier Cru od Nuits-St-George.) Hvězdný francouzský sklep má na starosti sommelier Emmanuel Moosbrugger, pod vedením Bouludova skupinového ředitele vína Daniela Johnnesa.

Statistiky
Počet výběrů: 620
Lahve v inventáři: 3900
Počet vín u sklenice: 31
BYO: Ne.
Hlavní prvky vinného lístku: Silný důraz na Burgundsko: Domaine de la Romanée-Conti Echézeaux, Domaine Armand Rousseau Chambertin a Chambertin Clos de Beze, Domaine Liger-Belair La Romanée a Echezeaux z několika ročníků, stejně jako klasické bílé vína, jako je Domaine de la Romanée -Conti Montrachet, Joseph Drouhin Markýz de Laguiche Montrachet a Domaine Leflaive. Skvělá jedno vinná vína guigalských Côte-Rôtie La Mouline, La Landonne a La Turque. Americká klasika, jako je Oregonská Ponzi Reserve Pinot Noir, sahá až do roku 1992, jedno vinice Petera Michaela Chardonnays ze Sonomy a Marcassin Chardonnays ze Zio Tony Ranch a Three Sisters. Kalifornské kabiny a směsi kabiny, jako jsou Beaulieu Vineyard Georges de Latour, Opus One, Dominus, Ridge a Dalla Valle. Výběr z celého světa, který se má spárovat s částí „Plavba“ v nabídce. Plus silný seznam $ 60 a méně.